2006-06-20 05:52:29 · 9 risposte · inviata da Anonymous in Mangiare e bere ➔ Cucina e ricette
Ingredienti:
500 g di mascarpone, 80 g di zucchero, 4 uova, 250 g di savoiardi, 1 tazza di caffè forte (meglio espresso), 1 bicchiere di Marsala, cacao amaro in polvere q.b., scaglie di cioccolato fondente.
Prepararazione:
Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone finché diventi una crema liscia e senza grumi.
Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone. Miscelare il Marsala con il caffè a temperatura ambiente.
Aggiungere due cucchiai di acqua. Immergere velocemente i savoiardi nella bagna così ottenuta: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente zuppi.
Foderare il fondo di una vaschetta in plastica per alimenti con uno strato di savoiardi.
Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema, avendo cura di tenerne da parte una piccola quantità per la decorazione
2006-06-20 05:57:20 · answer #1 · answered by polarizzato 3 · 0⤊ 1⤋
Ecco gli ingredienti per 6 persone:
12 savoiardi
150g di mascarpone
150g di panna
2 tuorli
4 cucchiai di zucchero
1 bicchierino di cognac
3 cucchiai di cacao amaro
1 tazza di caffè
versa il caffè (tiepido o freddo) in una fondina, inzuppaci i savoiardi uno ad uno. Disponi i savoiardi sul fondo di una terrina.
Sbatti con la forchetta lo zucchero, i tuorli e il cognac fino a quando il preparato si presenta bianco e simile ad una mousse.
Incorpora il mascarpone continuando a mescolare.
Monta la panna. Incorpola al precedente preparato poi stendilo sui savoiardi in maniera uniforme. Procedi con un altro stato di savoiardi e crema. Ricopri spolverizzando con il cacao amaro.
Metti in frigorifero per 2 o 3 ore.
Varianti: nella crema metti delle gocce di cioccolato. Sarà ancora più goloso!
2006-06-20 13:06:56 · answer #2 · answered by Camomilla 2 · 1⤊ 0⤋
La dose è per circa 6 persone,poi dipende dalle bocche!!!!!
Allora: borda 3 tuorli con 6 cucchiai di zucchero fino a formare quasi una schiuma,unisci 500 gr di mascarpone e a piacere anche le chiare dell'uovo rimaste montate a neve (ma io non le metto mai). Fai una macchinetta di caffè da tre, mettila in una ciotola con 2 o 3 cucchiai di brandy o liquore all'anice e tuffaci i pavesini (poco o si disfanno subito). Quindi fai gli strati di pavesini e crema,all'ultimo metti la crema e se ti piace puoi mettere sopra una bella spruzzata di cacao... Mettilo in frigo almeno 3 ore prima di mangiarlo mi raccomando! Il mio trucco è di bordare la crema a mano e non con lo sbattitore altrimenti viene troppo liquida e a volte addirittura impazzisce...
2006-06-22 05:25:45 · answer #3 · answered by cuoricina 3 · 0⤊ 0⤋
io ti do una ricetta ancora più semplice per la crema:
250g di mascarpone, 3 uova 3 cucchiai di zucchero.raddoppi il mascarpone e raddoppi le dosi del resto. Il procedimento è uguale a quello che ti hanno scritto tutti gli altri. Se vuoi una crema meno grassa, ma cmq buona puoi usare la ricotta al posto del mascarpone, e ci pui incorporare anche le fragole fresche..slurp!
nel caffe che usi per intingere i savoiardi un goccino di vermouth ci sta da dio!!
buona fortuna!!
2006-06-21 11:05:07 · answer #4 · answered by mogliedipicasso 2 · 0⤊ 0⤋
Preparazione
Preparare il caffè (almeno 12 tazze) e unirvi un pò di liquore al caffè e lasciare raffreddare. Amalgamare il mascarpone, i tuorli e lo zucchero insieme e successivamente aggiungere gli albumi precedentemente montati a neve ferma. Alternare ripetutamente, fino ad esaurimento degli ingredienti, in un vassoio dai bordi alti (o pirofila di vetro) uno strato della crema ottenuta ad uno di savoiardi inzuppati di caffè, terminando sempre con uno strato di crema. Spolverizzare con cacao amaro e far riposare in frigo per almeno 3 ore.
Ingredienti
• 250 gr. di mascarpone 3 uova 3 cucchiai di zucchero 30 circa savoiardi 12 tazze di caffè poco zuccherato q.b. liquore al caffè q.b. cacao amaro
2006-06-21 10:01:14 · answer #5 · answered by tizzi1978 2 · 0⤊ 0⤋
per fare un favolo so tiramisù bisogna avere il pan di spagna, crema di mascarpone, tazze di caffè ristretto, cacao amaro.
preparate un pan di spagna poi tagliatelo a fette circa un centimetro e mezzo di altezza. in un piatto versate il caffè e inzuppatevi le fette di pan di spagna(senza farle troppo ammorbidire) e poi disponetene un primo strato su un piatto da portata; ricopritelo con la crema di mascarpone che avrete precedentemente preparato e continuate con un altro strato di crema di mascarpone; ponete il dolce in frigorifero a raffreddare e prima di servire cospargete di cacao amaro. è possibile sostituire il pan di spagna con dei savoiardi
2006-06-20 13:08:25 · answer #6 · answered by cardios_15 2 · 0⤊ 0⤋
Ingredienti:
500 g di mascarpone, 80 g di zucchero, 4 uova, 250 g di savoiardi, 1 tazza di caffè forte (meglio espresso), 1 bicchiere di Marsala, cacao amaro in polvere q.b., scaglie di cioccolato fondente.
Preparazione:
Montare i tuorli insieme allo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.
Con un cucchiaio in legno lavorare il mascarpone finché diventi una crema liscia e senza grumi.
Unire al mascarpone il composto di uova e zucchero, amalgamandolo bene.
Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e aggiungere con delicatezza alla crema di uova e mascarpone. Miscelare il Marsala con il caffè a temperatura ambiente.
Aggiungere due cucchiai di acqua. Immergere velocemente i savoiardi nella bagna così ottenuta: i biscotti dovranno risultare ben imbevuti, ma non completamente zuppi.
Foderare il fondo di una vaschetta in plastica per alimenti con uno strato di savoiardi.
Quindi stendere uno strato di crema al mascarpone, livellandolo con una spatola. Procedere con un secondo strato di biscotti e coprire con la rimanente crema, avendo cura di tenerne da parte una piccola quantità per la decorazione.
Oppure ho questa:
Preparazione
1
Preparate la crema pasticciera lavorando gli ingredienti in una piccola casseruola di pirex adatta alla microonde. Unitevi il latte freddo versandolo a filo e sempre mescolando.
2
Mettete la casseruola scoperchiata nel forno al 50% della potenza e fate cuocere per 6 m., mescolando 2 volte negli ultimi 2 minuti. Prosegiute la cottura alla massima potenza per un minuto, mescolando 2 volte. Estraete la crema e lasciatela raffreddare mescolandola spesso.
3
Incorporate al mascarpone lo zucchero a velo( 1 cucchiaino ). Versate in un piatto fondo il caffè freddo e unitevi il rum. Inzuppate nella miscela liquida una parte dei biscotti e poneteli sul fondo di un recipiente rettangolare dalle pareti basse, copriteli con uno strato di crema pasticciera e su questa sistemate i biscotti sempre inzuppati nel caffè.
4
Versate sui biscotti uno strato di crema al mascarpone, fate un secondo strato di biscotti, copriteli di crema pasticciera e continuate fino ad esaurimento degli ingredienti. Ultimo strato deve essere la crema pasticciera.
5
Mettete il cacao in un piccolo setaccio e spolverizzate uniformemente la superficie del dolce. Riponete il tiramisù in frigorifero per almeno 2 ore prima di servirlo.
Spero ti soddisfi la mia risposta, scegli tra le due la migliore!
2006-06-20 12:59:35 · answer #7 · answered by mariomarlboroman 2 · 0⤊ 0⤋
Cambio idea: meglio la risposta di sopra!
2006-06-20 12:57:39 · answer #8 · answered by Richard III 2 · 0⤊ 0⤋
ti sembrera anche strano ma nn me lo ricordo piu anche se lo fatto tante volte buona fortuna e fammi sapere come ti e riuscito
2006-06-20 13:36:24 · answer #9 · answered by i miei figli la mia vita 2 · 0⤊ 1⤋