Alguem sabe me disser como é feito o salgadinho Cheetos da Elma Chips ?

Answer 1

Bom, estes salgadinhos sãos extrusados. Mas o que vem a ser isto?? Existem maquinas extrusoras, que trabalham a uma pressão muito grande. Consequentemente, se a pressão é grande, a temperatura também é. Então, ao colocar a farinha de trigo com água, a uma pressão muito grande, fazem estas bolinhas incharem rapidamente, e com a alta temperatura, a água evapora. Entao formam aquele furinhos de ar dentro do salgadinho. Em seguida, são utilizados aromatizantes (de queijo, de presunto, etc) de monte e tambem corantes para que possa dar aquele sabor forte que gruda até na mão...hehe