Como evitar que as maçãs fiquem escuras depois de cortadas?

Answer 1

Pêras, maçãs e bananas são algumas das frutas que, depois de cortadas, escurecem. Isso acontece por que elas possuem enzimas que reagem em contato com o oxigênio do ar. A presença de ferro, encontrado nas facas e utensílios de cozinha, também aumenta essa oxidação. Uma forma de combatê-la é colocando suco de frutas cítricas, como laranja e limão, nas maçãs cortadas. Tais sucos se combinam com o ferro e impedem que ele reaja com as enzimas.

Answer 2

Utilize suco de limão, que previnirá a oxidação do alimento.