O chocolate que fica esbranquiçado está estragado?

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O chocolate que fica esbranquiçado está estragado?

2006-06-08 06:46:53 · 3 respostas · perguntado por Anonymous em Comidas e Bebidas ➔ Outras - Comidas e Bebidas

3 respostas

Não. O chocolate com aspecto esbranquiçado sofreu a ação do calor. Um dos principais componentes do chocolate é a manteiga de cacau. Quando o produto é exposto a temperaturas acima de 28ºC, ele amolece e a manteiga se separa da cacau. Ela fica concentrada na superfície do chocolate mesmo depois que ele volta a endurecer.

2006-06-09 02:13:03 · answer #1 · answered by Mayra 2 · 2⤊ 2⤋

Não, ele apenas recebeu uma quantidade maior de uma substância utilizada para sua conservação em temperaturas altas.

2006-06-08 10:44:21 · answer #2 · answered by ameana_puella 1 · 1⤊ 0⤋

Sim. Ele está defeituoso e neste caso existe a perda do sabor e ele não irá derreter em sua boca.

2015-03-16 12:56:38 · answer #3 · answered by garotona 1 · 0⤊ 0⤋