因為家裡吃素
所以只要不需要用到暈食的便宜料理就OK了
拜託大家介紹一下該怎麼做出美味的料理吧!!
越多越好喔!!
或著可以發明代替肉類的料理^_^
2006-05-16 16:03:33 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
(1)川式涼麵(2)悠樂春捲(3)炒玉串(4)好吃凌波年糕(5)印尼沙嗲(6)奶油西芹濃湯(7)糖醋炸餛飩(8)另類炒麵和炒飯(9)蔬菜麵(10)麻辣金絲(11)雪裡紅筍絲麵(12)養生菜一(13)凌氏醋辣白菜(14)凌氏餃子皮(15)凌氏素牛肉麵(16)鮮蒸菇塔(17)營養麵(18)營養清蒸茄子(19)蕃茄豆腐湯(20)蓮子湯(21)辣豆拌臭豆腐(22)鐵板素火腿(23)養生菜二(24)異想天開素蚵仔煎(25)炸南瓜(26)咖哩醬素火腿(27)咖哩馬鈴薯泥(28)辛辣咖哩飯(29)書香麵(30)涼拌豆腐(31)吉肉鳳梨通心粉沙拉(32)好吃的素霸丸(33)鹹酥吉丁(34)壽司飯(35)霞球餘翅羹(36)清香豆腐(37)太極木耳(38)鐵板燒鍋(39)三絲拌豆腐(40)大團圓火鍋(41)五穀飯(42)五彩串(43)鑲角椒(44)蘿蔔絲煎餅(45)蘿蔔乾泡菜 (46)鐵板燒鍋(47)蠔油素肉(48)糖醋素肉塊(49)全麥麵疙瘩(50)全麥麵餅(51)全麥饅頭加地瓜(52)吉祥如意捲(53)地瓜角酥(54)好吃的炒飯(55)金玉滿堂火鍋(56)沙茶素肉(57)味噌沙拉醬(58)紅燒湯(59)味噌燜筍(60)紅燒用素高湯(61)咖哩湯(62)炸芋泥捲(63)炸豆腐塊(64)韭菜淋餅(65)膳糊牛蒡(66)簡單泡菜(67)香酥軟─素蚵仔(68)煎素蛋(69)吉祥如意飯(70)天香菠菜(71)白玉砂鍋(72)珍味素豆腐(73)珍珠海苔燒(74)宮保素魷魚(75)素霸丸(76)自製海苔醬(77)日式涼麵(78)杏仁素雞塊(79)豆沙包(80)筍包(81)咖哩烏龍麵(82)奇異果串燒(83)河粉捲(84)香干土豆 (85)香料炒飯(86)香酥素菜卷(87)香酥軟─素蚵仔(88)海帶芽素肉湯(89)素食烤肉大全(90)素蚵仔煎(91)素雞丁(92)臭豆腐兩吃(93)涼拌素肌(94)清燜米豆(95)清湯素高湯(96)麥片水果粥(97)麻醬三絲(98)喜宴飯(99)燜煮苦瓜(100)紫香豆腐(101)絲瓜鍋貼(102)鳳梨椒香(103)玉米濃湯(104)韭菜合子(105)薑爆素肉絲(106)金魚花餃(107)奶油玉米白菜(108)小黃瓜(109)麻醬乾麵(110)蕃茄炒素蛋(111)繡球丸子(112)簡單的玉米豆腐 (113)簡單的玉米濃湯(114)蔬菜湯(115)素高湯(116)素霸丸(117)山藥(118)南瓜濃湯(119)茯苓素什錦(120)冬瓜枸杞當歸薏仁湯(121)海陸空白菜豆腐湯(122)鳳梨素肉湯(123)蔬菜濃湯(124)素蒸蛋(125)酢蓮藕(126)悠樂春捲(127)港式玉米球(128)泰式鳳梨飯(129)泰式炸脆皮
2006-05-17 17:14:21 · answer #1 · answered by Mina 7 · 0⤊ 0⤋
涼拌素三絲【材料名稱及份量】西洋芹 兩根紅蘿蔔 半根金針菇 四兩蒟蒻 半塊【調味料、醬汁等名稱及份量】鹽 半茶匙柴魚粉 半茶匙香油 二茶匙香菜（切碎）兩大匙【烹調流程】將所有材料切細絲，放入滾水（約四杯）燙熟約二到三分鐘，撈起瀝乾放入一個大碗裡，將所有調味料放入拌勻即成。 【補充、資料來源】熱量59％來自醣類、23％來自蛋白質、18％來自脂肪 ----時蔬素寶湯 圖 1.
圖片參考：http://bbs.mychat.to/attach/Fid_247/247_181452.jpg
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}" border="0" />【食譜名稱】時蔬素寶湯【材料名稱及份量】黃豆芽．．．．３０公克素羊肉．．．．３０公克海帶結．．．．５０公克百葉豆腐．．．３０公克胡蘿蔔．．．．２０公克生香菇．．．．３０公克薑．．．．．．１０公克【調味料、醬汁等名稱及份量】冰糖．．．．．．１小匙鹽．．．．．．．１小匙香油．．．．．．１大匙水．．．．．．．２０００cc【烹調流程】1.黃豆芽、海帶結洗淨、素羊肉、百葉豆腐、胡蘿蔔、生香菇、薑等洗淨切塊，備 用。２．先將薑加入調味料煮湯入味，再放入做法1料煮沸即可。 ------白果什錦素菜【材料名稱及份量】新鮮白果1杯蔥2根發好的川木耳2兩豆皮3片（泡水） 【調味料、醬汁等名稱及份量】鹽適量酒適量高湯1大碗【烹調流程】1炒白果 將白果和蔥段先爆香。 2加木耳 將發好的川木耳切成小朵，放入做法1中續炒。 3放豆皮 最後放入豆皮拌炒。 4淋高湯 整鍋炒好的料中淋入高湯，加入少許鹽、米酒調味。 5燜入味 蓋上鍋蓋燜10分鐘收乾。 -------素炒四季豆 【材料名稱及份量】四季豆半斤紅蘿蔔少許蒜少許【調味料、醬汁等名稱及份量】酒半大匙醬油１大匙糖半茶匙醋半茶匙【烹調流程】１四季豆先去筋洗淨，用熱油軟撈出；２用２大匙油炒，再放入四季豆和所有調味料入味，最後灑上蔥花、紅蘿蔔盛出即可----------四 色 湘 素【材料名稱及份量】青江菜15棵，玉米筍15支(罐頭)，番茄2個，草菇24朵。【調味料、醬汁等名稱及份量】高湯5杯，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，醬油1/4茶匙，高湯 1/2杯，麻油少許，太白粉1茶匙，鹽1/2茶匙，味精1/4茶匙，雞油1茶匙。【烹調流程】青油菜剝取嫩心，玉米筍切去頭尾，每個蕃昔分別切成 6片，去籽及皮，削平。分別將青江菜和草菇放進開水中燙熟，撈出沖冷水備用。鍋中倒入 5杯高湯燒開，放進青江菜加 A料煮 1分鐘，撈出，再分別放入玉米筍和番昔片稍燙撈起。草菇加 B料以小火煮至湯汁收乾，如少許麻油炒勻後盛起。將青江菜和玉米筍相間整齊排列在盤邊，再將番昔片呈環狀排列在中間，最後舖上草菇。倒 1杯高湯入鍋燒開後，加太白粉水勾芡及 C料，炒勻盛起澆淋在蔬菜上即可。 --------------如果你還需要更詳盡的資料或者還有任何不懂的地方隨時都可以到我家族詢問唷我會很樂意幫助你的http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/
2006-05-17 20:31:49 · answer #2 · answered by 〃Celina〃 7 · 0⤊ 0⤋
養身瘦身粥
材料：米、蔥、冰糖
作法：米加水熬白粥，煮好時，加上一點點的生蔥末、冰糖即可。
功效：在感冒初期，能夠驅寒，預防感冒，當早餐吃養生，也有益瘦身。冰糖在中醫裡屬潤性，所以比白糖好。神仙粥以傳統中醫的觀點來說，因為蔥的作用不強烈，效率雖較慢，對體虛的人比較適合。
ｍｅｍｏ：蔥葉有很多維他命C、維他命B、胡蘿蔔素、鈣、必須氨基酸及纖維，所以綠葉較多的蔥較營養。而且，蔥綠內側的黏液中主要含多醣體及纖維素。多醣體會與體內不正常細胞（癌細胞也屬於不正常細胞之一）凝集，達到抑制效果，可提昇免疫力。
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五色排毒沙拉──潤腸通便、排除癌細胞
材料：牛蒡200公克、胡蘿蔔150公克、小黃瓜200公克。
調味料：美乃滋4大匙、檸檬汁1/2個、鹽1/4小匙。
防癌補給：黑芝麻1/4小匙、糖蜜黑豆1大匙。
做法：
1.牛蒡、胡蘿蔔、小黃瓜削皮洗淨切絲，牛蒡放入滾水汆燙，撈起瀝乾。
2.美乃滋、檸檬汁加鹽混合攪拌，加黑豆，倒入果汁機打成泥。
3.牛蒡、胡蘿蔔、小黃瓜放置於盤中，淋黑豆美乃滋，並撒上黑芝麻即可食用。
適合對象：便秘、經常大便不順暢的人。
做菜小訣竅：牛蒡去皮後的氧化現象代表其含鐵量高，不必刻意浸泡清水，以免鐵質流失。
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北海道焗蔬菜
材料：
花椰菜1/2棵、馬鈴薯1個、玉米筍6-7根、沙拉醬2大匙、 味噌1大匙、起司片2片。
調味料：
黑胡椒粒少許。
做法：
1.花椰菜削成小朵狀；玉米筍對切；馬鈴薯切滾刀片；全部入沸水燙熟。
2.將燙好的蔬菜盛入耐熱焗盤，撒上黑胡椒粒，將沙拉醬與味噌調勻淋上，並鋪上一層起司片，移入烤箱再烤7-8分鐘。
2006-05-16 16:45:21 · answer #3 · answered by ? 6 · 0⤊ 0⤋