請問口袋餅的食譜

Question

我想請問口袋餅的餅皮要怎麼做呢
是埃及或中東口味的薄餅皮
跟永康街賣的厚餅不一樣喔
謝謝各位的回答

謝謝你這麼快的回答
不過這不是我要的喔~我要薄餅^^

Answer 1

口袋餅
材料:
Ａ.水 60㏄、乾酵母 2公克、奶粉 8公克、砂糖 4公克、鹽 2公克
Ｂ.高筋麵粉 200公克、鹽 2公克、砂糖 10公克、水 70㏄
Ｃ.白油 14公克

做法:
1.將所有材料Ａ放入小盆中，用打蛋器攪勻，置於室溫下30分鐘發酵成為「液種」，倒入混合好的所有材料Ｂ中攪拌均勻，再拌入材料Ｃ。
2.將作法2的材料揉拌到質地光滑可拉成薄膜狀的完成階段為止，用保鮮膜包起來靜置30分鐘做基本發酵。
3.將發酵好的麵糰分割成5份，滾成圓球狀，靜置鬆弛20分鐘後，以玉米粉做手粉，整形成約2公分厚的扁圓餅狀。
4.將作法3的餅皮放置烤盤中靜置30分鐘做最後發酵。
5.烤箱預熱到250℃，將作法4的餅皮送入烤箱烤約5分鐘，至餅皮中間膨脹即可。

2006-05-17 19:32:48 補充：
http://web.archive.org/web/20031010041820/www.cookeasy.com.hk/content/dessert_index/dessert_content/bread/des_20.htm