電磁爐的簡單料理(禁止複製 否則一律檢舉)

Question

住宿在外 我已經變到沒把戲了....吃的有點膩
想請各位發揮一下創意 給點意見
不過先聲明...不要複製還有就是我不是要食譜 那種很麻煩的 因為我不可能天天買菜買肉的 那種對我來說完全用不到 我想要的就是簡簡單單的創意

例如:買點罐頭 一點點青菜 蛋 這樣便出來的菜色 這樣我比較有可能用得到....
那種用一堆蔥薑蒜 又要切片又要醃的 我看到就暈了....我是男生 這對我有一定的困難度.....

現在想到的是...糖葫蘆 女朋友喜歡吃 說要自己試看看 之後也可以變成巧克力什麼的.....
另外就是....我一直嘗試用電磁爐煎蛋 不過到最後會變炒蛋 跟瓦斯爐弄起來差很多(瓦斯爐我至少弄得還不錯)

希望各位有住宿在外的 有好點子可以分享一下~!! 我想花少一點的錢 自己弄得好吃一點 畢竟自己開火 除了嫌外面的太油膩野吃膩了之外再來就是想省一點
(關於用電磁爐煮白飯這個 我已經摸出來了 所以麵 稀飯 水餃 乾飯 相關的可以)

感謝各位了~!!

Answer 1

電磁爐煎蛋不容易成功的原因
因為平常用炒鍋煎蛋 底是圓的 蛋會向中間集中
電磁爐要用平底鍋 蛋會往周圍散開
建議用不沾鍋 搭配一種煎蛋的圈圈(超市有賣 大概20-50元)
把蛋集中成一圈 比較容易成功

巧克力火鍋 巧克力要隔水加熱 不然很容易燒焦
可是水太熱也會影響風味
所以 煮一鍋冒泡但沒開的熱水 溫度就差不多
裡面裝巧克力的容器 以瓷器最好
如果沒有專用容器 可以用瓷碗
把固體的巧克力磚加進去(有白巧克力 苦巧克力 牛奶巧克力等種類)
慢慢攪拌至均勻融化 就可以用水果沾巧克力來吃
(水果最好冰過 沾巧克力比較容易凝結)

2006-05-16 22:51:39 補充：
糖葫蘆 因為糖的溫度很難掌握溫度不對 會很黏牙 不然就是很硬而且一大鍋糖漿 也不能久存不建議自製 買來吃吃就好

2006-05-17 00:18:34 補充：
一般煮麵 煮水餃之類 我就不多說了 想來你也吃膩了我提供幾個當年我只有電磁爐時的食譜吧康寶濃湯川式酸辣湯 只用一半的水煮 加兩顆蛋花煮滾把鍋巴(超市有賣已經炸好的 好像叫霸王鍋巴)放在平底鍋上烘熱 趁熱把剛剛的濃湯澆上去就很像番茄鍋巴之類的餐館菜不過口味是酸辣鍋巴 因為有鍋巴 可以直接吃飽 也可當配飯的菜

2006-05-17 00:21:48 補充：
法式土司 打蛋 把土司泡進去 泡到浸透鍋子裡用奶油或乳馬琳下去燒熱把土司放進去煎 煎到外面稍微有點褐色就好口感外脆裡軟 很不錯想吃鹹的 可以順便煎培根配土司想吃甜的 也可以在煎的過程中 在土司上灑砂糖

2006-05-17 14:05:13 補充：
ALLEN
蛋裏面加鹽巴是不會起化學變化的
西式炒蛋通常都會加鹽巴
醬油裡也有鹽巴啊
加醬油的原因是因為顏色好看
只有蛋看起來會太白
而且醬油有香氣和甘甜味(如果醬油好的話)

2006-05-18 18:02:58 補充：
其實電磁爐很好用的 除了不適合大火快炒的菜還有火力不大 煮水比較慢之外 其他都很OK再分享一個 一隻鍋做1人份有菜有肉還有湯的義大利麵懶人餐材料 義大利麵條 青菜 看你要吃多少 康寶濃湯磨菇奶油罐頭和肉醬罐頭各1個 番茄醬一些罐頭和調味料 用不完可以冰起來鍋子最好加飲水機的熱水 不然要煮很久因為需要煮麵 水要加多點把康寶濃湯磨菇奶油罐頭挖一半出來到碗裡把水燒開 和醬等量 加進碗裡拌勻在水裡加鹽 煮麵 通常義大利麵要煮7-13分鐘在最後2分鐘 把青菜放下去燙

2006-05-18 18:03:25 補充：
青菜撈起來 加點肉醬下去拌--->青菜OK麵煮到時間 留在鍋子裡 把水倒掉 但要留下大概1/3飯碗的水 把剩下的半罐奶油磨菇湯醬倒進鍋子和水 麵條一起拌勻 1)加肉醬 煮開--->奶油蘑菇肉醬麵OK2)加番茄醬 煮開 -->蕃茄磨菇奶油麵OK麵拿出來放盤子剛剛的湯 一定不夠熱如果剛剛是1)奶油蘑菇肉醬麵就把湯直接倒進鍋子加熱 可以加番茄醬 這樣和麵的味道就會有區別-->番茄蘑菇奶油濃湯 OK2)如果麵選了蕃茄磨菇奶油麵 就把鍋子沖一下 不需要認真洗 直接把湯煮開 ---> 磨菇奶油濃湯OK

2006-05-18 23:02:02 補充：
發現剛才講得不夠清楚 補充說明把康寶濃湯磨菇奶油罐頭挖一半出來到碗裡把水燒開 <-------一整鍋和醬等量 加進碗裡拌勻<------舀一些水出來加在水裡加鹽 煮麵 通常義大利麵要煮7-13分鐘<-----鹽加在鍋子裡

2008-07-19 23:08:22 補充：
蛋+鹽 會產生毒素 已被證實是無稽的網路謠言

http://hospital.kingnet.com.tw/essay/essay.html?category=%E9%81%93%E8%81%BD%E4%B8%8D%E5%A1%97%E8%AA%AA&pid=7965

Answer 2

煎水餃 我覺得蠻好吃的

如果是冷凍水餃~一定要先退冰
(不然會煎不熟)

退冰的水餃,沾點蛋汁
就可以煎了~~~好吃!!

自己"慢炒"什錦麵,也不錯
先放香料 冬菇,小蝦米.蒜頭 爆香料~然後加點水~放入調過太白粉的五花肉
最後放麵~調味料! ~好吃!


要不然就是煎豆腐 (大蒜先爆香再加醬油和辣椒)


乾飯,你可以灑蛋汁 ~就變成黃金飯!有蛋香味!



~煎蘿蔔糕~也不錯

糖葫蘆 需要比較高的溫度~電磁爐不太夠!


電磁爐 可以煎荷包蛋阿!!我有煎過
你可能溫度不夠~就翻面了~會糊掉..

Answer 3

如果你需要更多食譜~歡迎加入與我們一起討論
★美食★玩樂★GO**GO**GOING....
http://tw.club.yahoo.com/clubs/FOOD--ENJOY--GO/

電磁爐麻!!除了煮湯熱湯以外!
個人覺得這個產品沒什麼好用的地方
除了浪費電和時間之外
做出來的東西往往吃不習慣!

我想告訴你一些簡便食譜~但是你說不能複製食譜
好吧~
那我就從我家族的資訊大概告訴你
精華區列表 > 【料理知識】 >【 小 撇 步 】
【小撇步】平底鍋PIZZA 　　　　　　　　禁止複製
【小撇步】簡單做肉包
【小撇步】新式水餃
【小撇步】不用發酵做麵包
【小撇步】鍋底不黏蛋

禁止複製！！以上皆為本族資產～結合大家的點子而成

Answer 4

我個人覺得為什麼不用微波爐,這樣會比較快,而且菜色也比較多唷!
若是電磁爐因熱度不夠,所以無法做出很大變化,但是我想了幾樣.
一.如果您下水餃時可用雙層鍋,下面下水餃,上面放蒸蛋,利用下方下水餃的蒸汽來蒸蛋,(蛋二顆打散,加高湯至小碗公的八分滿,如無高湯加入開水也可但要加入醬油調味,千萬不要在蛋中加塩巴,會起化學作用哦).
二.買鮪魚罐頭,加入少許奶油和蕃茄醬即可成為一道料理.
三.買冷凍的炒飯或義大利麵也不錯.
四.買些火鍋料加入一把青江菜加點麵條就很好吃.
五.用罐頭裝的麻婆豆腐加入一點青葉魯肉飯罐頭,加點青蔥熱一下即可上桌.
六.一顆蘋果三分之一切丁,其他的打成泥,加入一點沙糖和奶油一點水加太白粉,煮成有點糊狀,放涼一點.可以用來夾在小餐包裡當甜點.
因為你一個人又在外面所以我說的都是很簡單而且不用動腦筋的,希望不會很無
聊.

2006-05-19 02:54:29 補充：
另外補充一點，因電磁爐用來煮湯時會較慢，所以建議水用熱水瓶加熱後再倒入．還有我覺得以前的大同電鍋超好用的，不但可以煮飯，粥，湯，連菜也可以做哦！而且比電磁爐便宜哦．

2006-05-24 04:54:38 補充：
meowphile我也是在做蛋料理時加了鹽,也是吃了好幾年,但是後來看了新聞報導和許多網友都在說,若蛋汁加鹽下去煮會產生化學作用,產生"氯",有毒,後來才相信的.(例如:蒸蛋時加鹽巴去蒸會有點綠綠的,就是氯的顏色)