泰山好喝ㄉ冰鎮紅茶
想自己煮
用茶包＋大麥＋糖+檸檬+蜂蜜
煮出來味道卻不同
不好喝而且喝了還會覺得膩
喝完反而更渴
請問要怎麼煮味道才會像好喝ㄉ冰鎮紅茶
或統一純喫茶?
2006-05-04 09:11:35 · 4 個解答 · 發問者 ? 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
要煮出好喝的紅茶，茶包很重要，我不清楚你是用哪一種的茶包。
市面上一般的紅茶包，一小包一小包的那種(像立頓)，屬於熱紅茶系列，適合用熱開水濾泡！不宜久煮。
如果你找得到批發在賣的那種(專門在賣紅茶店用的)，他是一斤一斤裝的。這種就可以用煮的。
做法：
一般的小紅茶包，開水煮沸後，當沸騰狀態停止(也就是不在有滾動的情形)，才往茶包上沖，切記1000cc的水，大約八包的小紅茶包。以濾泡的方式，就算要儘泡，也以不超過兩分鐘為主，這樣才不會出現苦澀味。若能在盆裡放大量的冰塊，讓它們極速冷卻最佳。(P.S.：極速冷卻的用意在於，快速達到降溫效果，可避免茶葉的微粒子在降溫的過程中，還不斷的變苦澀。)一旦茶只要降到六分熱度，就快速將剩餘冰塊移除。這樣才不會茶、水不融合。喝起來感覺不好，也不容易存放。
市面上賣的乾麥芽，請另外煮成一鍋。(可視個人喜好程度調整時間)但不宜過久，因為那種麥芽基本上有烘焙過，有時會有一些焦掉的，通常我會將那些先挑掉(很費時就是了)。
特別留意，蜂蜜不能在熱水中煮，會產生毒素，一般檸檬紅茶我是不會用蜂蜜跟糖的，我會用冬瓜磚煮成一鍋濃縮的糖水。
所有材料都備齊後，依個人喜愛添加味道，這時後你就能喝到自己做的好喝紅茶了！
2006-05-04 09:29:11 · answer #1 · answered by Ginger 2 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
▶▶http://qaz331.pixnet.net/blog
2014-11-07 17:34:49 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我想你應該直接去食品材料行買檸檬紅茶粉才對..因為我們做生意ㄉ都是用那種..味道就如你說ㄉ泰山冰鎮紅茶...
紅茶包有分咖啡紅茶.茉莉花香紅茶.麥香紅茶..阿薩姆紅茶..統一純喫茶的話就選阿薩姆紅茶..依茶袋外煮法指示即可...水滾放入茶包熄火悶ㄍ3-5分鐘..茶袋撈起丟棄(或製放在冰箱除臭除臭完還可當花肥..)加入適量糖即可泡冷水中等不燙放入冰箱或放冰塊飲用即可
2006-05-04 11:33:47 · answer #3 · answered by pony 3 · 0⤊ 0⤋
紅茶不能泡過七分鐘 這是專家說的 你再試一下
2006-05-04 09:12:53 · answer #4 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋