請問藍起司的吃法

Question

因為沒吃過藍起司
所以我前些日子到大賣場買了個來吃吃看
可是實在是太鹹了 吃完隔天口乾舌燥
丟掉也可惜 不知道有沒有人知道要怎麼吃才不會這麼鹹

Answer 1

藍黴乳酪 Blue Cheese　　是所有乳酪中風味最特別與最濃郁的一種（濃厚的柑橘味且帶有臭味的那一種！），對大部份的東方人、甚至部份的外國人 或許都有些難以適應但吃過後才會體會到他神奇的美味與如臭豆腐般的吸引力。製作上主要是將藍黴與凝乳均勻混合後，一起填裝於模型中進行熟成 熟成時會使用柱狀的鐵絲插入乳體之中藍黴菌也會因此而有機會與空氣接觸進而生成如大理石紋般美麗的藍色紋路。 如此的起司熟成技巧可以運用在各種不同的乳體上不論是軟起司或硬式的起司都可以添加藍黴菌 歐系菜系中的「藍帶豬排」、「藍帶雞排」，其中所稱的「藍帶」就是藍起司。各種藍起司中，以來自法國的Roquefort，英國的Stilton、以及義大利的Gorgonzola，並稱世界三大藍紋乳酪。搭配紅酒更是絕佳的組合。Gorgonzola(拱索拉)藍紋起司.是所有乳酪中風味最特別與最濃郁的一種（濃厚的柑橘味且帶有臭味的那一種！），對大部份的東方人、甚至部份的外國人 或許都有些難以適應.但吃過後才會體會到他神奇的美味與如臭豆腐般的吸引力。製作上主要是將藍黴與凝乳均勻混合後，一起填裝於模型中進行熟成 熟成時會使用柱狀的鐵絲插入乳體之中藍黴菌也會因此而有機會與空氣接觸.進而生成如大理石紋般美麗的藍色紋路。 如此的起司熟成技巧可以運用在各種不同的乳體上不論是軟起司或硬式的起司都可以添加藍黴菌而藍起司在歐系菜系中是不可缺的美味呢各種藍起司中，以來自法國的Roquefort，英國的Stilton、以及義大利的Gorgonzola，並稱世界三大藍紋乳酪。搭配紅酒更是絕佳的組合。而本店的藍起司料理有牛肉起司沙拉.起司烤麵包及綜合起司PIZZA有機會來挑戰生吃藍紋起司吧..味道可是讚的呢●鳳梨捲心菜沙拉     材料：鳳梨丁480克、高麗菜（切絲）300克、青椒（去籽切絲）1顆、藍紋起司丁（blue cheese）60克     調味料：鹽1茶匙     醬汁：白、鳳梨汁、蜂蜜、橄欖油，混合均勻後即完成蜜汁鳳梨醬。     作法：     1.鳳梨丁、高麗菜絲、青椒絲拌在一起。     2.將調味料及蜜汁鳳梨醬拌入均勻，放置室溫約1小時入味。     3.最後撒上藍紋起司丁就可享用。前菜沙拉：以愛曼塔乳酪(Emmental)或藍黴乳酪等法國乳酪為佐配材料的簡易沙拉。
圖片參考：http://www.bonjourclub.com.tw/gourmet/_image/cheese/diy/spacer.gif
步驟：先將水果切丁放入杯中，再淋上鮮乳酪拌勻即可。http://www.bonjourclub.com.tw/gourmet/cheese_diy_r.htm先將水果切丁放入杯中，再淋上鮮乳酪拌勻即可。http://www.bonjourclub.com.tw/gourmet/cheese_diy_r.htm