請問炸蝦球要如何作呀??

Question

我有吃過有裹面粉的，也有沒有裹面粉，到底哪忡的煮法是最正宗的呢？？？

Answer 1

材料﹕ 鮮蝦仁 ﹐ 去皮荸齊 ﹐ 雞蛋 ﹐ 糯米粉 ﹐料酒 ﹐ 鹽 ﹐ 味精 ﹐ 花椒鹽 ﹐ 番茄醬 。 做法﹕ 蝦仁洗淨控去水份﹐剁成米粒狀餡﹔荸齊用刀拍松後剁成米粒狀﹐和蝦餡放在一個容器裡﹐打入一個雞蛋﹐加適量鹽﹐料酒﹐糯米粉和少量味精拌勻。用中火起油鍋﹐多放些油﹐油熱後把蝦餡做成核桃大小的丸子放到油裡炸熟﹐至金黃色撈出裝盤上桌﹐蘸花椒鹽或番茄醬食之。 特點﹕ 色澤金黃 ﹐ 香脆鮮嫩 。 訣竅﹕ １﹑ 蝦仁和荸齊的重量比五比一左右為好 ﹐沒有鮮荸齊用罐頭的也行 ﹐ 如市售“清水馬蹄”。 ２﹑掌握好火候 ﹐ 既要炸熟 ﹐ 又不能炸糊。