新鮮的草蝦ㄎ以作啥料理啊

Question

新鮮ㄉ草蝦ㄎ以作啥料理ㄚ~就買ㄌㄧ些草蝦~然後就冰在冰箱~冰ㄌㄧ天還是享不到要做啥料理~希望各位大大幫我想一下~順便交一下作法~調味料也要

Answer 1

圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r9_c14.gif
1.帶殼草蝦2隻從腹部剖開呈蝴蝶狀攤平，撒上少許鹽、太白粉。2.香菇、甜椒、起司切丁與美乃滋混合均勻，裹在作法1的草蝦上，放入200℃烤箱烤熟上色即可。

Answer 2

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Answer 3

看看他的解答
ＴＳ７７。ＣＣ

Answer 4

草蝦要趁新鮮喔!最直接也最能吃到它的原味就是...直接清蒸...然後沾芥茉,很好吃喔!也不會吃到很多油喔!

Answer 5

酒蒸草蝦
材料
草蝦12隻(約十兩)、當歸2片、枸杞1大匙、川芎數片
調味料
酒1杯、鹽少許
作法
1.蝦仁抽泥腸，剪去鬚足，洗淨後排入金屬類深盤中。
2.將（2）料混合拌勻，加入當歸、枸杞、川芎、蝦子，然後以鋁箔紙蓋好，放在烤盤上。
3.烤箱先以200度、全開火力、預熱約5分鐘。
4.烤盤放入烤箱第三層，以全開火力、200度、烤約6~8分鐘即可。


三絲蝦捲
材料
草蝦6隻、竹筍2兩、火腿2片、香菇1朵（泡軟去蒂）、芥菜1兩、紅蘿蔔1兩，油1大匙、太白粉水1-1/4茶匙（太白粉1/2茶匙）、番茄1個、櫻桃1顆
調味料
鹽1/6茶匙，味精1/4茶匙，白胡椒粉少許，香油1/6茶匙
作法
1.竹筍、火腿、香菇、芥菜及紅蘿蔔切細絲。
2.蝦子洗淨去殼留尾，從背部剖開後平放(背部朝上)，將部分竹筍、火腿及香菇絲拌勻，適量放在每尾蝦背上，並捲起固定。蝦捲做好後，放入蒸籠用大火蒸 3 分鐘，蒸熟後拿出擺盤。
3.番茄切成瓣，再放小櫻桃，放在盤中做裝飾。
4.炒鍋燒熱，放進其餘的竹筍絲、火腿絲、香菇絲、紅蘿蔔絲及芥菜絲，再加入調味料調味，並用太白粉水勾芡，盛起淋在蝦捲上即可。


鳳梨蝦球
材料
草蝦仁4兩、罐頭鳳梨1/2杯、沙拉醬適量、太白粉少許、彩色巧克力米少許
作法
1.蝦仁挑去常泥後洗淨，並用紙巾吸乾水分。
2.將蝦仁沾上一層薄太白粉，放入鍋中油炸後，撈起瀝乾油脂。
3.炒鍋中留少許油，倒入沙拉醬，再放入蝦仁略拌，最後倒入鳳梨拌勻後盛盤，撒上彩色巧克力米即可。
日式炸蔬菜
材料
材料1：海鮮—花枝1隻（切0.5公分細絲）、草蝦仁10尾（斜切成3片）、鮮干貝6顆（切細絲）
材料2：野菜—金針菇、鴻喜菇、柳松菇（均拉成兩三條一束）、銀杏各適量
材料3：洋蔥1顆（直切為0.3公分細長絲）、牛蒡1/2支（削去皮，切成細長絲）、鮮香菇6朵（切細絲）、紅蘿蔔1/2根（切成細絲）、香菜適量
材料4：蛋黃1個、低筋麵粉400克、冰水2杯
作法
1.先將蛋黃及冰水拌勻後，分數次將麵粉一邊慢慢加入，輕輕攪拌，避免出筋；攪好後稍靜置，待麵糊呈現較濃稠狀即可。
2.不論蔬菜或海鮮材料，全部切絲切條後，等到要製作前再洗淨濾乾、風乾到表面完全沒有水分殘留，但質地仍保持濕潤的狀態。
3.將材料1或2和材料3混勻，再加入適量低筋麵粉，翻混均勻，使材料表面均勻裹上粉料。
4.撈1大匙作法1麵糊倒進作法3料，將材料輕捏成一個直徑10公分左右的圓餅，材料之間要有稀疏空隙。
5.用深鍋燒熱一鍋油，燒至油溫到約160度，可滴一滴麵糊進去，麵糊沈到底，又慢慢回升到油量三分之二高度的地方，就是適量油溫。
6.維持在中火加熱，將作好的作法4放入鍋炸，當菜餅炸的浮起時，轉小火，再翻面，待其炸的透，且洋蔥絲及牛蒡絲成脫水酥鬆狀、色澤轉金黃時，再轉中火，炸個10秒鐘即起鍋，再用廚房紙巾上下輕夾一下、吸乾油份。

檸檬蝦
材料
蝦子約600公克 、鹽1/2茶匙 、酒1大匙 、檸檬汁2大匙 、薑3片
作法
1.蝦洗淨抽腸泥瀝乾水分，取一鋁箔紙鋪平，放入蝦、檸檬汁、酒、鹽、薑片後包密，放在烤架上。
2.烤箱先以175度、全開火力、預熱約10分鐘。
3.烤架放入烤箱第三層、烤盤放入烤箱第四層，以全開火力、170度、烤約20分鐘即可。

茄汁鮮蝦
材料: 草蝦15尾
蒜頭
薑4片
辣椒少許
水1/2碗
九層塔小把
蕃茄醬1/3碗
油半碗
鹽少許
酒少許 　
做法: 1.薑，蒜頭及辣椒都切片，油熱後，加入薑，蒜頭及辣椒爆香。
2.將草蝦的鬚剪掉，把蝦子放入鍋中炒一下。
3.加入水和鹽然後悶約3分鐘。
4.加入酒和蕃茄醬，再加一點點的水後再悶約1分鐘。
5.最後放進九層塔，稍微炒一下，即可。

海鮮時蔬沙拉1人份
材料: 1.挪威鮭魚30公克
2.生菜葉1棵
3.紅甜椒15公克
4.黃甜椒15公克
5.青椒10公克
6.洋蔥10公克
7.淡菜3粒
8.草蝦仁4隻
9.蟹腿肉10公克
10 油醋10㏄
做法: 1.將三椒切丁，洋蔥切碎，略炒。
2.海鮮料切塊川燙帶涼後拌入1.料和油醋。
3.生菜葉洗淨鋪盤，拌好挪威鮭魚放上即可。
保健小語： 以上食材熱量皆很低，高纖低膽固醇健康飲食，溫和且不刺激的口味調和，夏季於心情低落、爆躁，降低減肥壓力，穩定情緒。

糖醋炒蝦
材料: 草蝦1斤
蔥
薑
大蒜
辣椒
醬油1匙
黑醋1匙
糖1匙
水1匙
芡汁少許
香油數滴
做法: 1.將蝦子洗淨後備用，用熱油將蔥、薑、大蒜、辣椒炒香後放入蝦子拌炒，待蝦子炒香酥後加入醬油、黑醋、糖、水再繼續拌炒。
2.起鍋前勾點芡汁，再灑上香油即可。


http://www.afood.com.tw/search_sw.php3

Answer 6

椒鹽蝦材料：4人份(A)草蝦500公克(B)蔥1支、薑片2片、辣椒1支、大蒜3粒調味料：(A)鹽1/2匙(B)地瓜粉50公克、太白粉50公克(C)椒鹽粉4大匙做法：1.草蝦洗淨，剪去頭部尖刺與鬚腳，挑去腸泥，蝦背用刀劃開，加入少許鹽，稍微醃數分鐘，備用。2.調味料B混合均勻為炸粉，備用。3.油鍋燒熱約200℃，將草蝦沾混合粉後放入，炸成金黃色，撈起瀝乾油分。4.起油鍋爆香材料B，再將加入調味料C、草蝦拌炒均勻，即可起鍋。◆草蝦油炸時要先沾粉炸酥，再放入鍋拌炒，亦可採用炸好的草蝦蘸椒鹽的方式食用。◆如果想自己製作椒鹽粉，方法如下：鍋子擦乾，乾鍋將鹽炒至發白（比原色更白），盛起；花椒粒炒約2分鐘至花椒香氣溢出即可盛起，拍碎，加入鹽拌均即為椒鹽粉。