料理食譜之簡便壽司？？？誰可以教我做呢？

Question

最近想學一些簡單的料理
可以輕鬆完成壽司。。。之類的食物
所以希望會的人多多教我，
盡量把整個流程寫清楚，越多越好，我想當一個有用的女朋友＞＜
所以想幫男友帶便當，當然是希望自己親手做阿︿︿
所以希望會做簡單料理的教教我
不管是日式中式，甜點，餅乾，蛋糕，之類的都可以
越簡便越好︿︿
也麻煩打加把整個流程寫清楚唷！！
因為我是初學者︿︿
謝謝唷

Answer 1

圖片參考：http://www.basil.idv.tw/Main/Diary/2005/050130.jpg
材料：1. 草莓 10大顆。2. 黑巧克力 適量(可以使用巧克力磚，或是市售的一般巧克力。而我，則奢侈的大量使用在冰箱冷藏超過一年的"堂本巧克力"約十小顆，以及一些含有榛果的巧克力)。3. 威士忌 適量。4. 肉桂粉 適量。做法：1. 先將草莓徹底洗淨，去蒂，擦乾或晾乾。2. 將所有的巧克力倒入小鍋子內，隔水小火加熱。待巧克力差不多融化，加入適量的威士忌和肉桂粉，繼續攪拌。3. 等待巧克力的濃稠度夠了，威士忌的酒精大致上揮發掉，即可將巧克力包裹在草莓外頭。4. 放涼讓巧克力硬化之後，便可食用。 

Answer 2

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


觀看台北濱江美食介紹　http://adf.ly/v7lwL

Answer 3

簡易義大利肉醬麵
醬料：
1.洋蔥一顆切碎，越碎越好。
2.熱油鍋，炒洋蔥，炒至洋蔥變透明。
3.新東陽不辣的肉醬一罐下鍋炒勻。
4.蕃茄糊一罐（偷懶可用蕃茄醬小半瓶）下鍋炒勻。
5.加少許水和Cheese粉，轉小火煮至濃稠，完成

-----------
簡單炒蘑菇

1.到市場買蘑菇，也就是所謂的洋菇
2.綜合義大利香料、荳蔻粉
3.奶油、橄欖油

做法:
1.切蘑菇成片狀，加入義大利香料，多一點無坊，但荳蔻粉味強烈，加一些即可
2.起鍋熱油，用橄欖油熱
3.再加入一塊奶油
4.將蘑菇加入翻炒，至蘑菇呈現咖啡色即可上盤

-----------
義大利麵(簡單做)

其實好吃的義大利麵並沒有你想的那麼難
只要有電磁爐或是微波爐就可以了

材料:
水(加些鹽巴)
義大利麵(請買細的,中間會有小洞)
豬肉醬(一般的豬肉罐頭,標籤是豬的圖樣,也就是最常見的種類)
起士粉
紅蘿蔔
碗豆(如果覺得麻煩就買三色豆,有紅蘿蔔.碗豆.玉米)

作法:
先把麵放在中燙熟,當它軟了之後約3分鐘後就可以試吃看看,如果OK就先放在旁邊
接著燙三色豆(用之前燙麵的水),下水後約1分鐘就可以起鍋了
接下來是肉醬,先打開罐頭,將罐頭放在水中(記得水只要淹過罐頭的6-7分就可以了),一般來說剛買回了的罐頭只要約2-3分鐘就可以了
最後就是全部放在一起,灑上起士粉就可以上桌了

PS1.麵的份量:只要比個OK的手勢,那個" O "就是約3人份的量也就是一個豬肉罐頭的份量
PS2.不嫌麻煩的可以將豬肉醬先炒過加些牛奶一起炒(我是用瑞穗鮮奶),再加辣椒粉,當完成後再加黑胡椒粉就OK了

這是簡單的,如果要變化其他的,下次在敎
-------------
超簡單的墨魚蛤蜊義大利麵

材料: 洋蔥碎*10g
九層塔*6葉
小卷*5圈
蛤蜊*8顆
橄欖油
白酒
鹽~味精~胡椒粉
義大利麵

　
　
做法: 1. 先放水煮沸下義大利麵轉小火~煮到軟硬適中最好是煮到9分熟，因為等下還要收汁不用煮到全熟。
2.熱鍋放油炒洋蔥~不要炒到變黑就好~
3.下海鮮料和白酒(沒白酒就不要放)。
4.在把熟ㄉ海鮮料撈起來~因為小卷.蛤蜊太熟就不好吃ㄌ~蛤蜊太熟肉會掉出來就不好看~
5.調味可以先吃看看味道夠不夠因為蛤蜊本身就有點鹹鹹ㄉ~還有你買回來ㄉ蛤蜊應該都會有給他吐沙吧~給他吐沙就是用鹽水泡他~然後就會有鹹鹹ㄌ~胡椒粉是醍味用ㄉ也不要下太多。
6.下麵和九層塔<..切絲然後就是重點ㄌ唷~麵一定要是義大利麵不然會煮起來變糊~還有一定要收一下汁讓麵有蛤蜊ㄉ味道.起來時用點橄欖油比較亮也不會麵黏在一起。
7. 可以放一些起士粉會比較香。
~~好吃又簡單ㄉ麵就上桌~~
--------------
散壽司（一人份）

材料：
壽司飯1碗
魚子1大匙
蛋1個
野菜海苔少許

做法：
1.將蛋加少許鹽打散，入平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。
2.將壽司飯和蛋司絲和勻，放入盤中，灑上野菜海苔，加上魚子即可。
---------
水滴形壽司（1人份）

材料：
壽司飯1碗
紫菜1張
肉鬆2大匙
小黃瓜1長條
胡蘿蔔1長條
蛋皮1長條
竹簾1個

做法：
1.竹簾上放置紫菜，並將壽司飯攤平於上，預留紫菜五分之一的空間做為縫口；在鋪平的壽司飯上放上肉鬆、小黃瓜、胡蘿蔔及蛋皮，提起竹簾，在接近縫口處往下壓緊，並將縫口部份的紫菜沾少許水或米飯後摺起固定。再用竹簾緊握，使其定型為水滴狀即可。
2.用利刀切片即可食用。
--------

如果你還需要更多資料
都可以到家族找我
我會很樂意教妳的
http://tw.club.yahoo.com/clubs/brunch/

Answer 4

壽司飯
壽司米3杯、昆布1小段、清水2-3/4杯
細白砂糖3大匙、白醋3大匙
1.米洗淨放入內鍋，加入水及昆布。
2.待煮熟後拌入糖和醋，將飯放涼即可著手包壽司。

壽司（日式）
材料: 蛋
鮪魚
沙拉
小黃瓜
紅蘿蔔條
海苔片
壽司米
白醋
做法: 1.將米煮熟後馬上加入白醋拌涼備用，將蛋汁煎成蛋皮後捲成條狀切段備用。
2.將海苔片上面鋪上所有材料，再將海苔捲起即可。

酥炸豬肉串（日式）
材料: 豬肉
洋蔥
蛋白
麵包粉
做法: 1.先將豬肉、洋蔥切塊串上竹籤，沾上蛋白最外層裹上麵包粉，再入油鍋炸酥即可。
PS.沾醬依各人喜好調製。

日式壽喜燒
材料
沙朗牛肉火鍋片約240公克、洋蔥1顆、牛蒡4兩、大蔥2枝、嫩豆腐1塊、雞蛋4顆、山東大白菜1/2個、蒟蒻2片、胡蘿蔔1/2條、生香菇2朵、茼蒿1/2斤、冬粉1束、豬油1杯
調味料：米酒2大匙、砂糖1茶匙、醬油1大匙
蛋黃1個、醬油1茶匙
作法
1.牛蒡削皮切絲泡水、大蔥切段、洋蔥切塊、胡蘿蔔切片、蒟蒻切片，冬粉泡水備用。
2.電鍋接上電源，按下炊飯開關，放入豬油後，讓豬油沾滿鍋面，放入牛蒡、大蔥、洋蔥炒軟，接著放入白菜炒至水分跑出，加入壽喜燒醬汁，再加入胡蘿蔔片、香菇、牛肉，食用時將肉沾蛋汁食用。
壽喜燒的醬汁
材料：柴魚高湯1大匙（可以鰹魚粉調製）、日式醬油3大匙、砂糖2大匙、清酒（或米酒）2大匙、水一杯
作法：所有材料混合後，移入小鍋，煮到糖分溶解、醬汁滾沸，即可備用。可按比率增至所需的份量，也可依習慣的甜鹹度來調整糖及醬油的用量。

日式豚骨拉麵高湯
材料
豬骨3副、炒香白芝麻1大匙、紅蘿蔔1條、青蔥1把、洋蔥1個、拉麵、魚板、海苔、豆芽、蔥花
調味料
鹽適量
作法
1.將豬骨川燙、過冷水，紅蘿蔔切塊，青蔥切段放入快鍋中，灑上白芝麻。
2.加水至高水位，蓋上鍋蓋，以中大火煮到滾在轉小火，計時50分鐘熄火，稍燜一會兒，開蓋過濾即能使用。
3.拉麵高湯以適量鹽調味。

奶油蜂蜜蛋糕
材料
奶油120克、糖粉50克、蜂蜜100克、蛋3顆、低筋麵粉200克、泡打粉2小匙
作法
1.奶油加蜂蜜煮溶後拌入糖粉。
2.將蛋打散，加入作法1中再拌入低筋麵粉和泡打粉。
3.將作法2倒入模型中，以170度烤約20~25分鐘即可。

鍋貼豆腐
材料
豆腐200克、雞蛋1個、麵粉50克、蔥5克、沙拉油2大匙
調味料
鹽1茶匙半
作法
1.將豆腐洗淨後，切為1公分薄片，盛入盤內；再將雞蛋打散後，把蛋汁淋在豆腐上待用。
2.蔥切末待用。
3.平底鍋放入沙拉油，以中大火加熱至油紋出現後轉小火，再將豆腐沾上乾麵粉入鍋油煎，同時並加入少許鹽入味，蓋上鍋蓋，煎約2分鐘後，翻面再煎2分鐘，最後放入蔥末，再翻鍋一次即可。

茶碗蒸
材料: 蛋3顆
水2碗
香菇適量
蛤蠣少許
鹽適量
熟青豆少許 　
做法: 1.將蛋打散,加入水及鹽調味,用濾網過篩(可使表面光滑)
2.將蛋液分裝於小碗中,放入蛤蠣,入電鍋中蒸約十分鐘待表面稍微凝結(電鍋要留一小縫,蒸出來的蛋才不會成蜂窩狀)
3.將香菇&青豆放入再蒸五分鐘或至熟透即可
PS.可依個人喜好而加入蟳味棒.紅蘿蔔或其他可配色的食材

酥皮濃湯
材料: 玉米醬1罐
素火腿1片
糖2茶匙
鹽1茶匙
水4杯
起酥片適量
麵粉1/4杯
沙拉油3大匙
乳瑪琳1茶匙 　
做法: 1.將乳碼琳與沙拉油倒入鍋中待熱，轉成小火，然後慢慢撒下麵粉，這時必須一邊翻炒一邊放入麵粉。注意：一定要小火否則很容易炒焦。
2.等到麵粉炒成金黃色之後，麵糊就成了。
3.麵糊炒好後放入水，同樣的這時也必須一邊攪拌一邊加水，攪拌均勻之後再放入其他材料煮開。
4.熬煮10-15分鐘之後又濃又香的玉米濃湯就可上桌了。

Answer 5

法式土司..
1.將土司先冰過去除多於水分..可切邊或不切..隨意..
2再切成長條或三角形..
3.蛋打散.加些許鮮奶拌勻..土司2面沾上蛋液..入油鍋煎..
4.取出灑上糖粉或林上蜂蜜..

簡易飯團...
1.將熱飯灑點鹽拌勻調味...
2.把肉鬆加些沙拉醬..感覺可以讓料有黏性..
(像一般肉鬆麵包那樣)...也可以加蛋..鮪魚..碎豆干...等..
3.把餡料包在飯中..形狀可以是日式三角或傳統橢圓..

馬鈴薯沙拉麵包
1.馬鈴薯蒸熟搗成泥+美奶滋+煮好切丁的蛋.火腿.小黃瓜.紅羅蔔.玉米..等..
2.準備長條麵包(7-11大亨堡的那種麵包)..中間切一刀缺口..
3.鋪上一片生菜.再夾入馬鈴薯沙拉即可....

豬排三明治
1.市場買的肉排醃好..裹上地瓜粉..煎或炸皆可..
2.番茄切片..生菜.火腿片.荷包蛋.小黃瓜片.洋蔥司..紫高麗菜絲.酸黃瓜.等.(隨自己喜好喔)
3.我的做法是:土司4片拷微焦..塗上美奶茲.花生醬..
底一層土司+生菜.蛋+土司+豬排.小黃瓜+火腿片子高麗菜+最上層土司..
4.2邊各插一跟牙籤比較不易散開..切成2拌和斜角對切...
(用鋸齒狀的刀子比較好切..像是一般買蛋糕會附的鋸齒塑膠刀)....

2006-03-30 15:54:53 補充：
壽司::買捲壽司用的正方形竹廉..壽司海苔(頂好有賣)準備自己喜歡加在壽司中的材料..我們家是1.紅蘿撥切成細條後蒸熟.2.蛋煎成蛋皮厚切成蛋絲3.小黃瓜切成細條. 5.肉鬆 6.熱狗或香腸煎熟(蒸熟)切條狀將一般米煮好後拌入壽司醋(玻璃瓶裝.頂好有賣)..將一片方形海苔放在竹簾上面..海苔上平鋪上壽司飯..放入喜愛的材料..捲成圓柱狀..要稍微捏一捏讓壽司比較扎實不鬆散..之後拿刀切一切即可擺盤..前後2端的壽司頭尾比較不好看可以自己先吃掉..