台灣傳統麻糬ˋˋˋ

Question

沾花生粉的那種！

很多市場走在賣ˋˋˋ

想自己做做看ˋˋˋ

知道的謝啦︿＿︿

Answer 1

麻糬
材料
糯米粉１又1/2杯
玉米粉２大匙
糖２大匙
水１杯

調味料


作法
1.將材料放入鍋寶義大利式快鍋之內鍋中，攪拌均勻，。

2.蓋上快鍋鍋蓋，以中大火煮至發出唧唧聲後改成小火，計時15分鐘後熄火，待紅色指示桿下降後即可開蓋。

3.完成後，以橡皮刀抹油，趁熱將其放入倒有一大匙油的塑膠袋內搓柔均勻。

黑糖牛奶麻糬


材料
(1)
　 糯米粉150公克
　 牛奶 90cc
　 水10公克

(2)
　 黑糖蜜1.5大匙
　 熱開水1/4杯
　 薑片1片

(3)
　 黑糖粉適量


調味料


作法
1. 料(1)放入攪拌盆內，用飯匙攪拌成生的糯米糰。

2. 將糯米團表面塗抹一層沙拉油，放在粿巾上，用手拍扁。

3. 內鍋放蒸架，並加入１杯水，將糯米糰連同粿巾先放在蒸盤上，再放入內鍋。
4. 將作法３的粿巾邊緣拉出覆蓋住糯米糰，按下煮飯功能。
5. 煮好時打開，連同粿巾取出麻糬。材料(2)放入內鍋並啟動稀飯功能。煮好時打開，將薑汁黑糖液倒入碗中。

6. 在麻糬表面塗抹沙拉油，用湯匙分成一口大小的份量。

7. 將麻糬分次放入碗中沾裹薑汁黑糖液，再將麻糬表面撒上過篩後的黑糖粉食用。


花生粉做法:花生加細糖 用果汁機打碎 最後就變成花生粉

Answer 2

麻糬   材料: 糯米粉 水 花生粉 芝麻粉 等   作法: 1 糯米粉和水以一比一的比例調勻，倒入碗內覆上保鮮膜。 2 調好的糯米粉水裡可以加一匙糖增加甜度。 3 糯米粉水以微波爐加熱一分鐘後，用牙籤刺入中心。牙籤取出時若沒有白色的糯米粉水，就可以不必再加熱。 4 待麻糬冷卻後分成小塊，表面沾上花生粉或芝麻粉後即可食用。 Tips: 1日本的糯米粉不適合此做法。 2步驟三也可用大火蒸約三十分鐘代替。 3麻糬經過槌打後會更Q。 古早味麻糬材料： 糯米粉 3 1/2杯 水 2 杯 油 1大匙 白砂糖 1/2 杯 原味花生 1/2 杯 白芝麻 2大匙  作法： 麻糬將一個大碗將糯米粉倒入，慢慢將水加入拿打蛋器攪拌成均勻的麵糊。 將拌好的麵糊倒到電子鍋中，按下煮飯的按鈕。 當第一次煮飯按鈕跳起來時，以飯勺將未煮熟的麵糊均勻翻攪一下，再次按下煮飯鈕。 當第二次煮飯鈕跳起來時，試著將整塊麵團取出翻面，再按下煮飯鈕，下次再跳起來時就熟了。 將煮熟的麵團取出加入油後拿撖麵棍搗一下，就會變成很有彈性的麻糬。 將麵團分成一小塊，裡頭包上花生粉後，外頭再沾上花生粉，即可食用 花生粉將花生去皮與白砂糖及白芝麻利用食物研磨機，磨成粉狀。  小秘訣： 花生粉與糖的比重可依個人喜好增減。 也可以糖粉取代白砂糖。 沾好花生粉的麻糬很容易就濕掉，所以做好後最好不要放太久。 麻糬麵團若吃不完可放冰箱保鮮，下次要吃時再利用微皮爐微波30秒即可沾花生粉食用。 對於濕掉不好吃的麻糬千萬不要丟掉哦，外層再沾層花生粉放入油鍋炸一下，就變成另一種口味的”油炸麻糬”了。

Answer 3

1)
　 糯米粉150公克
　 牛奶 90cc
　 水10公克

(2)
　 黑糖蜜1.5大匙
　 熱開水1/4杯
　 薑片1片

(3)
　 黑糖粉適量


調味料


作法
1. 料(1)放入攪拌盆內，用飯匙攪拌成生的糯米糰。

2. 將糯米團表面塗抹一層沙拉油，放在粿巾上，用手拍扁。

3. 內鍋放蒸架，並加入１杯水，將糯米糰連同粿巾先放在蒸盤上，再放入內鍋。
4. 將作法３的粿巾邊緣拉出覆蓋住糯米糰，按下煮飯功能。
5. 煮好時打開，連同粿巾取出麻糬。材料(2)放入內鍋並啟動稀飯功能。煮好時打開，將薑汁黑糖液倒入碗中。

6. 在麻糬表面塗抹沙拉油，用湯匙分成一口大小的份量。

7. 將麻糬分次放入碗中沾裹薑汁黑糖液，再將麻糬表面撒上過篩後的黑糖粉食用。

Answer 4

古早味麻糬DIY

材料：
糯米粉 500克
水 500克
花生粉或芝麻粉 適量
糖 適量

作法：
1.將糯米粉和水以1：1的比例調勻。
2.可依個人喜好，加入適量的糖增加甜度。
3.將糯米粉水以大火加熱約30分鐘至熟即可。
4.待麻糬冷卻後分成小塊，表面沾上花生粉或芝麻粉即可食用。

備註
好吃秘訣：除了水分的拿捏要恰當，麻糬經過槌打後會口感更Ｑ。

Answer 5

應該大家都有吃過湯圓吧，那麼應該聽過圓子ㄔㄟˋ吧，就是小時後媽媽拿給我們搓湯圓時的東西，拿一定的份量放入電鍋蒸熟，在外層裹上花生粉即可。