請問各位大大，製作戚風蛋糕時，需要怎麼改變配方才能將蛋糕體的溼度降低？
2006-03-19 12:21:59 · 3 個解答 · 發問者 hsin yi wang 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
那請問你覺得哪一種戚風的配方比較好呢？可以給我參考參考嗎？
2006-03-20 18:30:25 · update #1
基本上作出來的蛋糕太濕，不是濕性原料太多(水、油、蛋)，就是乾性原料太少
(麵粉、奶粉)，或許也是您比較喜好乾一點的蛋糕吧!!
你也可以試著從你配方中，把乾性原料的量稍微多加一些，至於到底要多加到
多少，都是看你經驗而定吧!!
--若有疑問可再發問--謝謝!!
2006-03-25 16:29:06 · answer #1 · answered by Nick 3 · 0⤊ 0⤋
你知不知道SOUP是濃湯啊?
你知不知道清湯應該是broth?
你不知道的事多著呢!可不可以誤導別人啊?
你幾歲啊?
哪個單位的?
你憑什麼批評別人?
學餐飲嗎?多念點書再去批評別人是很難的事嗎?
2006-05-03 08:04:09 補充：
(我給餅乾嚕～
柴犬，很可愛耶～
真想要一隻＝ ＂ ＝～
聽說柴犬很乖？！)
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以上是你的最佳解答
回答這種東西有營養嗎?
一點內容都沒有
**我竟然被你這種人批評
越想越**!!
2006-05-03 08:07:51 補充：
應該算是不行吧～因為他雖然打著草莓季的招牌，
但是並沒特別去強調完全用新鮮草莓為成分製造而成的阿，
而說自己是草莓ＸＸ，這也是阿～因為有草莓的味道嘛～
生意人的手段都是這樣的～所以只能自己買東西時多注意嚕！！
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什麼叫做(應該算是不行吧)
這是求知的態度嗎?
應該不行?
你為什麼不去查查消基會的公告
為什麼不去了解消保法之後在回答別人
2006-05-03 08:11:31 補充：
給餅乾嚕～
柴犬，很可愛耶～
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你個香蕉皮
這***的裝可愛也可進入知識殿堂嗎
?
2006-05-03 08:12:55 補充：
你對我的回答妄家批評之後
毫無悔意
跟我卯上了是嗎?!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
2006-05-03 03:55:25 · answer #2 · answered by 我想做好人 5 · 0⤊ 0⤋
你可以減少水跟油的量,或者是少量的增加粉.要做出自己滿意的戚風蛋糕,是需要不停實驗的.不管減少哪一種量,記住一次不要減太多,
2006-03-20 13:51:20 · answer #3 · answered by miko 3 · 0⤊ 0⤋