窮住宿生小電鍋食譜

Question

我是在外住宿的大學生
學校餐廳吃膩了，外面吃飯的錢花很兇...
我有一個小電鍋，但是不太會用
我只會用它煮飯
飯煮好了之後，裝在碗公裡
撒上柴魚海苔鬆 + 淋上美乃滋
一碗香香的＂日式香鬆蓋飯＂就好了

我需要一些電鍋食譜
還有煮麵的方法　（雖然可能很簡單）
我的小電鍋好像沒有分內／外鍋
外鍋不能加水之類的
所以麻煩請幫我留意

哈哈哈 (傻笑)
忘了註明
其實就是電子鍋啦
不是電鍋
( 原來還有這樣分喔?? )
謝謝阿姨提醒!!

Answer 1

我以前也是只有電子鍋，所以只能用他來煮ㄍ晚餐兼中餐，我的用法是：

１．蔴油香菇雞飯：米一杯＋乾香菇兩朵切片＋蔴油一匙＋酒一小匙＋水一杯半＋雞腿切塊一枝＋枸杞與薑少許＋高麗菜幾片蓋在上頭，這樣免浸泡就一起煮到熟，晚餐就把比較有肉的雞腿吃完，菜最好也吃完，剩下的飯及比較有筋的雞肉部分，晚一點再把它加一杯半的水，再添加高麗菜煮成粥，可以當第二天的早餐或中餐．

２．鹹稀飯：任意青菜＋芋頭＋菇類＋貢丸＋米半杯＋水５杯，煮好了再調味並打一顆蛋下去翻攪，配個魚罐頭就很營養了．

３．泡飯：紫菜或海帶芽＋貢丸＋高麗菜＋紅蘿蔔＋一大碗水，煮成湯，再把飯倒入就是泡飯，如果加入泡麵就是豪華泡麵．

４．排骨＋紅白蘿蔔跟山藥＋枸杞＋薏仁一杯＋一大碗水，就是山藥薏仁排骨粥

５．煮一鍋飯好了保溫一下大約２０分鐘以後＋一大匙米醋＋一大匙糖，先攪拌成壽司飯＋小黃瓜跟胡蘿蔔絲＋肉鬆，然後拿海苔片（外面賣的小海苔就可以）把飯包起來，一邊包一邊吃就可以，就是日本散壽司．

６．吃不下飯的時候，煮八寶粥：紅豆綠豆花豆＋蓮子＋薏仁＋山藥＋糖，材料不限，我都從家裡帶一點點出來，用煮稀飯的功能慢慢頓煮又可以了，放良也很好吃．

我的電子鍋是可以煮稀飯的，所以也可以頓煮湯，一樣可以煮很多東西，蔬菜的話因為是自己吃，所以買吃不完放著也不容易壞的根莖類，如蘿蔔，馬鈴薯，山藥，地瓜芋頭，或是高麗菜，企瓜仔．肉的話比較怕處理的油膩膩，所以比較少買，大部分也是到超市買處理乾淨的小包裝，只要丟下去煮就可以了，不然就是買個雞排來配，不過也並不常．

大約就這樣了，給您當參考吧．

Answer 2

【終極版電子鍋番茄飯:台式番茄野菇肉燥燉飯】家裡剩下的滷汁千萬別丟
http://pamfood.pixnet.net/blog/post/133738069

【FACEBOOK】Pam&Food慢食生活 https://www.facebook.com/pamfood
提供一道道幸福美味自製食譜 ｜邀請你們一起共襄盛舉唷

Answer 3

用電鍋煮水餃的方法是，先將內鍋裝五分到八分滿的水，然後把水餃放進去，外鍋的水隨意，可以放多一點沒關係，最後按下開關。她強調，在煮水餃的過程必須常常打開鍋蓋，注意水是不是滾了，等到水餃浮上來，就表示水餃已經熟了，可以享用。電鍋香菇雞材料：帶骨的雞肉為佳、香菇四、五朵、紅蘿蔔兩條。作法：１．雞肉去皮去脂肪洗淨，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。２．香菇洗淨泡發，紅蘿蔔洗淨去皮切丁，放入內鍋中。３．外鍋盛水三刻度。電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋，大快朵頤了！茶葉蛋材料：A:紅茶2/3兩、綠茶1兩、甘草10~15片、八角10粒B:醬油1 又 1/2碗、冰糖約半碗C:蛋50顆越小越好　做法：先將蛋洗好, 置入滾水煮開後, 將水倒掉浸入冷水後, 將蛋殼敲裂將約1又 1/2電鍋內鍋的水煮開後, 方可將A料倒入約煮10分鐘後再將煮好的蛋放入再加 B 料湯汁, 必須淹過蛋帶, 煮滾後轉小火慢煮 2~3 天, 每日早晚各煮 1~3 小時, 每次關火要讓湯汁淹過蛋使其入味　補充：紅、綠茶比例 2:3, 買天仁茗茶最便宜的, 煮起來味道最好甘草、八角、冰糖、醬油等料可視個人口味酌量增減時間許可也可以持續主時間不拘, 只要每次湯汁加水即可才部會越煮越鹹試味道最好煮至第二天才增加調味料這是鄰居給的配方雖然比較麻煩但是有口皆卑瓜仔肉材料：低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以～)、蒜頭二～三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐調味料：就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間：切碎+外鍋大約用一杯的水的時間作法：1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔～)7. 放入電鍋蒸啦～(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟，沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣：1. 絞肉記得先退冰，或是冷藏不要超過一天的比較新鮮～2. 可以下層煮飯、上層蒸肉，但外鍋要多加二格水，飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋，反正要可以耐熱的，不要選太小size，以免肉太厚，不易熟～ 簡單做滷蛋  材料：雞蛋、五香粉、溫水、冰糖、醬油將紙巾沾濕放入電鍋底部，把蛋放入按下開關，約等個5分鐘後開關跳起來，再悶個3分鐘即可，將煮好的蛋放入保鮮盒中倒入清水約1/3分滿，稍稍搖晃後就可清鬆剝蛋了，滷汁調製的方式，將溫熱的開水、醬油、適量的冰糖和五香粉都加入保鮮盒裡，並且攪拌到冰糖都溶化為止，就形了簡易滷汁，將水煮蛋放入滷汁當中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，一天之後滷蛋就完成了。  [菜名]懶人電鍋泡菜拉麵[材料]愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆[作法]3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上.      加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮.外鍋水滾了之後加入麵塊.      麵軟硬適中時可打入蛋花.完成![備註]我覺得味道剛剛好.因為有湯塊所以不用另外加鹽.如果光用泡菜根本不會鹹      也可加入易熟的青菜(如菠菜.空心菜.茼蒿).主食也可以改成冬粉.粿條....      喜歡泡菜的人可以試試看唷!!      特別提一下.愛之味韓式泡菜可以常溫下保存.很適合宿舍一族!!食材列表。 1.蔬菜：馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥(等會看照片就知道量)。 2.調味料：咖哩塊、咖哩粉、辣椒粉。 3.肉：牛肉或雞肉或豬肉。可有可無。
圖片參考：http://www.24m.org/notes/recipe/lazy_curry/DSC01842.JPG
這樣就可以上桌了，如果要加肉的話，可以將肉加入咖哩，外鍋再加水再滾一次。 外鍋約加兩到四杯水。 絕活：沒錯，這邊提供好吃小密訣，或許你照我方法做了，卻不好吃，這邊跟大家特別提省。如果要買咖哩塊，請買我照片上的那一牌。 還有另外加的咖哩粉，也是很重要的。如果你可以買到好吃的咖哩粉，也會有好吃的味道。 高麗菜咖哩飯？很難想像吧？這是麵麵的新發明，麵麵覺得吃咖哩沒有綠色蔬菜，似乎不太好，所以當咖哩煮好後，要吃的時候要將咖哩熱一熱時，加上高麗菜。 方法很簡單，首先拿一個大碗，切一些高麗菜弄碎後鋪在碗裡，灑些鹽。再將咖哩倒在高麗菜上面，封上包鮮膜拿去電鍋熱，或微波，記得要熱久一點，因為高麗菜是生的。 等好了後，將咖哩跟高麗菜扮一扮，嘿嘿，高麗菜脆脆的口感，配上咖哩真的是絕配。 參考資料《★咪寶貝★》自己和網路~很認真回答的我喔!!! 更多電鍋食譜請上http://www.sqbase.com/kolin/sh/sh03.html閱覽

Answer 4

先去買一個比你的電子鍋小的內鍋 把原來的煮飯的地方當外鍋
外鍋放量杯的二或三格水 可蒸饅頭 包子 熟水餃 饅頭可以夾肉鬆 或果醬 或海苔醬
外鍋放五格水 可蒸冷凍粽子
外鍋放一杯水 1.內鍋可以放蔭瓜(先用刀子或筷子弄碎)和絞肉及蔭瓜汁扮勻 同
蒸
2.內鍋放肉(雞 豬)塊加醬油 酒 水 蒜 辣椒 糖 (醬油和水 1:4)就是魯
菜
3.內鍋放水 香菇 肉 酒 薑 (把香菇改冬瓜 蘿蔔 牛旁) 就是湯品
煮湯的肉 可撈起來沾醬油
4.魚先抹鹽 放薑 酒 同蒸
5.內鍋放較多的水 加鹽 蓋上蓋子 待冒出蒸氣 打開蓋子 放入事先
洗好 切好(請菜販 魚販 肉販幫忙先處理)的蘆筍 筊白筍 竹筍 青
菜 或蝦 花枝 小捲 或肉片 燙熟沾沙拉醬或醬油
希望可以幫幫你 祝福你身體健康!

Answer 5

阿姨我真的很想幫你.因我兒子和你差不多年紀.可是我不太懂你說的那種電鍋.是電子鍋嗎?平常如果你煮飯時,只加內鍋的水是不是?

2006-03-18 20:02:43 補充：
ㄏㄏ.電子鍋外鍋不能加水啦!會壞掉.

2006-03-18 20:18:37 補充：
以上２位的食譜都不錯.不過你說是"小"電子鍋,不知你有沒有冰箱.如果沒有.記得食材份量要減半.鍋內水加多一些些.像洋蔥燉排骨,不要用排骨.(貴).紅燒獅子頭可改成蒸絞肉.就可淋飯.

2006-03-18 20:22:58 補充：
我真的很想幫你.如果上面的煮法或食材不懂.寫E-mail給我.我再給你我的yahoo messenger.再教你做.好棒的孩子.會自己做飯吃.我兒子只會泡麵.
Your parents will pound of you!

Answer 6

電鍋食譜當歸紅燒豆腐雞蛋豆腐 1盒 蕃茄 2顆 洋菇 50 g當歸 1片 枸杞 30 g 紅棗 30 g 醬油、糖 做法1.豆腐切厚片，排於盤上2.蕃茄洗淨切碎，洋菇切片，置於豆腐上面3.當歸、枸杞、紅棗洗淨放入，加入適量醬油、糖4.加入少許水醃過過材料，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（300大卡）醣類（36g）蛋白質（18.3g）脂肪（10g）羅宋湯牛腱 半斤 紅蘿蔔 半斤 花椰菜 半個 馬鈴薯 半斤 蕃茄 4個 洋蔥 半個 做法1.牛腱洗淨切塊，燙去血水2.紅羅蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊3.花椰菜洗淨切小朵、蕃茄洗淨切去蒂頭、切塊4.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料5.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（935大卡）醣類（177g）蛋白質（21.5g）脂肪（16g）燒大白菜大白菜1顆 木耳 100 g 乾豆皮1張薑絲 少許 香菇 5朵 糖 1大匙、蠔油 2小匙、香油 1大匙做法1.白菜、木耳洗淨切絲，乾豆皮泡軟切絲2.香菇泡軟、去蒂3.大白菜、木耳、豆皮、薑絲混合，加入香油、蠔油、糖混盒均勻，襯在盤子內4.香菇舖在白菜上面5.加少許水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（252大卡）醣類（16g）蛋白質（4.5g）脂肪（16g）紅燒獅子頭花椰菜 1顆 絞瘦肉 半斤醬油、糖、蒜末、米酒1大匙、香油1匙、水2大匙做法1. 絞肉與上述調味料拌勻，以同一方向攪拌至出現黏性2.花椰菜洗淨，切小朵3.花椰菜舖在盤底，絞肉捏出一個個球形，置於花椰菜上，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（483大卡）醣類（10g）蛋白質（68g）脂肪（15g）吻仔魚蒸蛋吻仔魚50 g 蛋 5個 水 1/4 碗 鹽做法1.蛋洗淨，打散2.加入吻仔魚、水及少量的鹽3.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（402大卡）醣類（--g）蛋白質（38.5g）脂肪（26.5g）清蒸雪魚鱈魚一片 米酒1大匙、薑片數片 蔥1支 醬油1大匙、糖1匙做法1.鱈魚洗淨，加入上述調味料及蔥、薑片2.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（600大卡）醣類（--g）蛋白質（35g）脂肪（50g）白朮耆魚白朮 2錢 黃耆 2錢 防風 1錢3分 虱目魚肚1片 芹菜珠少許 鹽少許做法1.將藥材及虱目魚肚分別洗淨2.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料3.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽及芹菜珠，即可食用營養價值熱量（357大卡）醣類（--g）蛋白質（55g）脂肪（13.5g）本文由【臺北醫學大學附設醫院】提供
圖片參考：http://redbook.com.tw/cook50-03/cook50-29-04.jpg
 黑豆鳳爪湯■材料:黑豆1/2杯、雞腳4根、紅棗6粒、鹽適量■準備工作:1. 將雞腳上的指甲剁掉，洗淨後剁成兩段，以熱水汆燙過後，再以冷水沖淨。2. 黑豆及紅棗洗淨，濾乾水份。■做法:1. 將黑豆加入4杯水，放入電鍋內鍋裡。2.電鍋外鍋加入2杯水，放入內鍋，煮至開關跳起。3. 加入雞腳及紅棗，並在外鍋再加入1杯水，繼續煮至開關跳起，加鹽調味即可。http://redbook.com.tw/cook50-01-29.htm這裡還有很多很多電鍋料理喔!http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305091512859http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1305082912852

Answer 7

香菇雞湯材料: 1. 雞腿 兩隻2. 香菇 10~15朵3. 花瓜罐頭 1/3罐4. 薑 5片  調味料: 米酒 一大匙  作法: 1. 將雞腿洗淨後切成適當大小，用滾水穿燙後備用。2. 香菇洗淨後切蒂並切成適當大小，用一碗水泡軟備用。3. 將雞腿、香菇連同浸泡過的水放入鍋中，加五碗水和一大匙的米酒。4. 可用爐火或電鍋烹調：使用爐火：大火煮至沸騰後加入花瓜，再轉小火燉，雞肉燉軟後即可熄火。使用電鍋：第一次在外鍋家兩杯水，開關跳起後在將花瓜倒入雞湯中，外鍋在家兩杯水繼續煮 到開關跳起就可完成。  注意事項: 母親通常是使用統一的花瓜罐頭，不同品牌的罐頭鹹度皆不相同，統一的花瓜比一般的鹹一些，所 以只用1/3就夠了，若使用較清淡口味的花瓜，可以增加花瓜的量或是加入適量的鹽巴調味。若不喜歡吃花瓜的人可以改放紅棗（約3顆），只要將紅棗喜乾淨後泡軟，在作法3的時候加入同 煮即可，不過紅棗會增加湯的甜度，口味和花瓜完全不同。 來源http://www.geocities.com/cookingpop/soup-3.htm 洋蔥燉排骨洋蔥 半斤 山藥 半斤 小排 半斤做法1.小排燙去血水2.洋蔥、山藥削皮切塊3.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料4.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（715大卡）醣類（65g）蛋白質（36g）脂肪（36g）山藥具有改善老年人腸胃功能及提高免疫力的功能，洋蔥可以預防骨質老化，其富含硫化合物與硒等抗氧化物質，因此也被認為能夠殺菌，而且有利於增強免疫力、抗癌、降血脂。小排是蛋白質及菸鹼酸的良好來源羅宋湯牛腱 半斤 紅蘿蔔 半斤 花椰菜 半個 馬鈴薯 半斤 蕃茄 4個 洋蔥 半個 做法1.牛腱洗淨切塊，燙去血水2.紅羅蔔、馬鈴薯、洋蔥洗淨、削皮、切塊3.花椰菜洗淨切小朵、蕃茄洗淨切去蒂頭、切塊4.一起放入電鍋內鍋中，加水醃過材料5.外鍋加一杯水，蒸熟後加少許鹽，即可食用營養價值熱量（935大卡）醣類（177g）蛋白質（21.5g）脂肪（16g）花椰菜具有抗癌的功能，蕃茄中含有豐富茄紅素，紅羅蔔中含豐富β胡蘿蔔素，都是強抗氧化物質，對於預防老化、提昇免疫功能、維護心血管的健康具有保健的功效。燒大白菜大白菜1顆 木耳 100 g 乾豆皮1張薑絲 少許 香菇 5朵 糖 1大匙、蠔油 2小匙、香油 1大匙做法1.白菜、木耳洗淨切絲，乾豆皮泡軟切絲2.香菇泡軟、去蒂3.大白菜、木耳、豆皮、薑絲混合，加入香油、蠔油、糖混盒均勻，襯在盤子內4.香菇舖在白菜上面5.加少許水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（252大卡）醣類（16g）蛋白質（4.5g）脂肪（16g）大白菜的營養豐富﹐含有多種人體必需的營養物質，包括蛋白質、醣類、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素B群，其中的粗纖維可促進排便，減少膽固醇的吸收。紅燒獅子頭花椰菜 1顆 絞瘦肉 半斤醬油、糖、蒜末、米酒1大匙、香油1匙、水2大匙做法1. 絞肉與上述調味料拌勻，以同一方向攪拌至出現黏性2.花椰菜洗淨，切小朵3.花椰菜舖在盤底，絞肉捏出一個個球形，置於花椰菜上，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（483大卡）醣類（10g）蛋白質（68g）脂肪（15g）肉類含有豐富蛋白質、鐵質、維生素B群及菸鹼酸，適當攝取可以促進身體健康，很多老人家牙齒功能不好，絞肉是很好的選擇。吻仔魚蒸蛋吻仔魚50 g 蛋 5個 水 1/4 碗 鹽做法1.蛋洗淨，打散2.加入吻仔魚、水及少量的鹽3.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（402大卡）醣類（--g）蛋白質（38.5g）脂肪（26.5g）吻仔魚含有豐富的鈣質及蛋白質，質地柔軟，適合老人家食用。蛋亦是營養豐富完全的食物，為避免膽固醇攝取過量，建議一星期約吃2-3次的蛋即可。烹調需特別注意的是，大部分的吻仔魚已經含有鹽分，在調味時應注意避免再額外加入過多的食鹽。清蒸雪魚鱈魚一片 米酒1大匙、薑片數片 蔥1支 醬油1大匙、糖1匙做法1.鱈魚洗淨，加入上述調味料及蔥、薑片2.外鍋加一碗水，用電鍋蒸熟即可食用營養價值熱量（600大卡）醣類（--g）蛋白質（35g）脂肪（50g）鱈魚是蛋白質的良好來源，且含有n-3族脂肪酸，可以下降血脂肪、具有防止血栓形成的保健功效。http://www.webhospital.org.tw/essay/essay.html?pid=6423&category=%C5%40%B2z%B7%D3%C5%40&type=