我想知道..
一般不是食譜上都會說幾杯幾杯或是幾匙
那我想知道的是~~
幾杯的幾杯那一杯是以多少為準值?
而那一匙又是以什麼會準則!?
拜託大大把所有料理上的那種份量寫給我一下!!
贈10點歐
2006-03-18 06:55:03 · 3 個解答 · 發問者 ? 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
^^~在一般的烘培材料行都有賣標準的量杯和量匙喔
圖片參考：http://teacher.jajh.tp.edu.tw/a024/images/知識6.jpg
常用換算表 (一)常用材料換算表 奶油1大匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦2小條乳瑪林1大匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅沙拉油1大匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅牛奶1大匙﹦14克1杯﹦227克﹦1/2磅﹦奶粉4大匙＋水﹦奶水1/2杯＋水蛋(連殼)1個﹦60克蛋(連殼,大的)1個﹦65~70克蛋(不連殼)1個﹦50克蛋黃1個﹦20克蛋白1個﹦30克細砂糖1杯﹦200克糖粉1杯﹦130克麵粉1杯﹦120克玉米粉1大匙﹦12.6克奶粉1大匙﹦7克可可粉1大匙﹦7克碎巧克力1大匙﹦7克花生醬1大匙﹦7克蜂蜜1大匙﹦21克1杯﹦340克碎乾果1杯﹦114克葡萄乾1杯﹦170克乾酵母1小匙﹦3克鹽1小匙﹦5克發粉1小匙﹦4克小蘇打1小匙﹦4.7克塔塔粉1小匙﹦3.2克 (二)重量換算表 1公斤﹦1000克 1台斤﹦600克﹦16兩 1兩﹦37.5克 1磅﹦454克﹦16盎司 1盎司﹦28.35克 (三)容積換算表 1杯﹦240c.c. 1大匙﹦15c.c. 1小匙﹦5c.c. 1/2小匙﹦2.5c.c. 1/4小匙﹦1.25c.c.
2006-03-17 18:30:07 · answer #1 · answered by Vivienne 7 · 0⤊ 0⤋
量杯、量匙簡易代換表： 材料重量1杯（公克）1大匙（公克）1茶匙（公克）水240155沙拉油21013.24.4細砂糖17611.34.1紅糖16912.55鹽21515.75.7高筋麵粉1208.32.9中筋麵粉1157.72.5低筋麵粉976.12全脂奶粉1006.42.8太白粉13510.43.3地瓜粉1489.13.5發粉 9.8 3.8 3.簡易秤量單位:茶匙（小匙）＝t.＝teaspoon大匙＝T.＝Tablespoon杯＝C.＝Cup1大匙＝3茶匙1杯＝16大匙＝48小匙1斤＝0.6公斤＝16兩＝600公克4麵粉之秤量：用量匙挖取過篩之麵粉，置入量杯至滿，再以橡皮刮刀或刀背輕輕予以刮平，切忌將裝滿麵粉的量杯在桌上抖動或輕扣，以免麵粉壓緊，使得所量出來的麵粉量較所需的多。常用材料換算表 杯、量匙： 1杯=240cc 1大匙=15cc 1小匙=5cc 1/2小匙=2.5cc 1/4小匙=1.25cc★容積換算： 1公升=1000cc 1杯=240cc=16大匙 1大匙=15cc=3茶匙 1小匙=5cc 1/2小匙=2.5cc 1/4小匙=1.25cc ★材料重量換算： 植物奶油 1杯=225克 1大匙=14克 沙拉油 1杯=227克 1大匙=10克 葵花油 1杯=227克 1大匙=14克 水 1杯=240cc 1大匙=15cc 鮮奶 1杯=227克 1大匙=10克 奶粉 1杯=100克 1大匙=7克 細砂糖 1杯=200克 黃糖粉(金砂糖) 1杯=160克 紅糖 1杯=150克 低筋粉 1杯=120克 雜糧粉 1杯=145克 全麥麵粉 1杯=120克 裸麥麵粉 1杯=120克 玉米粉 1大匙=12.6克 芝麻 1杯=130克 蜂蜜 1杯=340克 1大匙=20克 葡萄乾 1杯=170克 乾果(切碎) 1杯=120克 全蛋(有殼) 1個=60克 全蛋(去殼) 1個=50克 蛋黃 1個=20克 蛋白 1個=30克★補充：糖粉 1杯 ﹦130克鹽 1小匙 ﹦5克 發粉 1小匙 ﹦4克 小蘇打 1小匙 ﹦4.7克 塔塔粉 1小匙 ﹦3.2克 ★重量換算表： 1公斤 ﹦1000克 1台斤 ﹦600克 ﹦16兩 1兩 ﹦37.5克 1磅 ﹦454克 ﹦16盎司 1盎司 ﹦28.35克容積換算表 1公升=1000cc 1量杯=約240cc 1大匙=15cc=3小匙 1小匙=5cc=1茶匙 1／2小匙=2.5cc 1／4小匙=1.25cc 重量換算表 1公斤=1000公克 1台斤=16兩=600公克 1兩=37.5公克 1磅=454公克=約12兩 水 油 麵粉 發粉 鹽 酵母 細糖 糖粉 1量杯 236g 227g 120g 150g 180g 1大匙 15g 14g 7g 12g 15g 12g 9g 12g 1小匙 5g 4g 2.5g 4g 4g 3g 3g 4g 容積換算表1000cc =1公升240cc = 1量杯15cc= 1大匙（1T）5cc=1小匙（1t）2.5cc= 1／2小匙（1/2t）25cc =1／4小匙（1/4t）1杯=16大匙（16T）1大匙=3小匙（3t茶匙） 重量換算表1公斤=1000公克 1斤=16兩=600公克1兩=37.5公克4兩=150克1磅=454公克=約12兩
2006-03-23 15:59:48 · answer #2 · answered by 修蘿 7 · 0⤊ 0⤋
1杯 = 8 o.z = 240 c.c
1茶匙 (1 tsp = 1 tea spoon) = 4.93 c.c = 1/3 tbsp (table spoon)
1 tbsp (table spoon,大圓湯匙,喝西式玉米濃湯那種) = 14.79 c.c
2006-03-17 16:02:41 · answer #3 · answered by 掃地的 3 · 0⤊ 0⤋