如題所問~做地瓜球的失敗率高嗎??因為我想做地瓜球又很怕失敗~所以請大家幫幫忙~~怎樣做才比較不容易失敗??
2006-03-17 15:12:31 · 2 個解答 · 發問者 ? 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我是要問成功率高不高??
2006-03-17 17:08:11 · update #1
成功率很高
你只要憑著自己的感覺走就可以了
地瓜蒸熟趁熱拌入砂糖(糖的多寡你可試吃一下合自己的口味就好)
在拌入地瓜粉加到地瓜糰可搓揉不會太濕黏手即可(太乾也不容易型會散掉)
再來就是揉成小圓球,
起油鍋油勿太熱太熱易焦,不夠熱會黏在漏杓上(放一顆下去有起小泡泡即可)
下鍋後中小火炸,炸至快金黃轉大火至今黃就撈出即可
(全地瓜粉裡面會比較空心,加些許太白粉炸後裡面會有些許QQ的)
2006-03-18 09:15:15 補充：
稍微定型後要以漏杓翻動，以漏杓輪壓地瓜球,就會看到地瓜球整個膨脹變大
2006-03-17 12:11:50 · answer #1 · answered by 鷹雄 5 · 0⤊ 0⤋
就把地瓜切成一片一片的然後下去蒸再把它用成泥
放太白粉和糖，下去攪拌，等它冷卻了後再搓成球狀
再抹太白粉，放下熱鍋炸，就可完成摟!
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依我個人經驗歐＞ｖ＜放下去不要炸太久
等它變金黃色後就可撈起來了！！！
（都是我和我媽一起做的～～）
2006-03-16 23:21:53 · answer #2 · answered by 艾可 1 · 0⤊ 0⤋