水果沾醬作法

Question

請問有誰知道水果沾醬怎麼做低ㄋ?最好可以材料作法都跟我講~
通常都是拿來沾肉類低~
要是我想燙青菜~也可以加ㄇ?味道會很怪ㄇ?

Answer 1

檸檬蘸醬做法：蒜剁成泥，備用。將魚露、蜂蜜、檸檬汁、蒜泥拌勻後放入碟中即成。鳳梨糖醋醬材料: 新鮮鳳梨或罐裝切小丁1杯  鳳梨汁,糖各1/2杯  醋1/3杯  鹽3/4小匙  太白粉1大匙 酸梅糖醋醬 材料: 梅肉,糖各1又1/2大匙  蕃茄醬1大匙  水4大匙  太白粉1小匙 蕃茄糖醋醬材料: 蕃茄醬,醋各1/3杯  糖1/2杯  鹽3/4小匙  水1/2杯  太白粉1大匙 檸檬糖醋醬材料: 新鮮檸檬切薄片1/2個  檸檬擠汁1/3杯  糖1/2杯  水1杯  鹽3/4小匙  太白粉1大匙 作法以上糖醋醬做法: 煮開即可煮肉或沾食.兩杯醬可煮約一斤肉墨西哥酪梨醬Guacamole [gwah-kah-MOH-leh] 二顆酪梨，取下果肉，加上二大匙檸檬汁，二顆切碎的大蒜，一顆切碎的紅番茄和 15g 切碎的芫荽、一些辣椒，全部以食物處理機打勻，冷藏至少四小時後食用。可以做沾醬或小菜，儲藏時要密封以免走味。莎莎醬材料 紅番茄350克、九層塔15克切絲、鹽5克、糖10克、黑胡椒、迷迭香各5克、蒜茸10克、純橄欖油85克作法1.以滾水將番茄燙煮過，取出將皮剝去，並去籽切丁。 2.把蕃茄丁加上其他材料拌勻至無糖顆粒即可木瓜莎莎醬材料 木瓜，去皮，切丁1杯 蕃茄，去籽，切丁1顆(中型) 蔥，切細1/8杯 檸檬皮1顆 洋蔥，切丁1/2顆(小型) 檸檬汁，現擠1湯匙 橄欖油1湯匙 作法將所有材料在碗中充分混合即可奇異莎莎醬材料ZESPRI金奇異果2顆、熟透蕃茄1顆、巴西里1束、香茅少許、薄荷葉適量、萊姆1個榨汁、洋蔥1/4個、辣椒1根、墨西哥辣椒水適量作法將材料全部放入食物調理機中打碎，倒出至碗中即可。客家金桔沾醬   材料 金桔醬2/3杯 砂糖1又1/2大匙 酒1大匙 檸檬醋1大匙 作法 1.將所有材料拌勻即可。 2.最早客家桔醬是直接用金桔肉去製作，金桔醬加糖是後來比較簡單的改良作法，不過兩種作法味道差異頗大，有興趣的話可以比較一下。蔓越梅醬材料： 蔓越梅 4杯 (Cranberry) 糖 1杯 柳橙皮 1個量 柳橙汁 1個量  作法： 蔓越梅洗淨後瀝乾水份備用。 取一把較厚的小鍋，倒入蔓越梅與糖以小火煮10分鐘，剛開始時需邊煮邊攪拌，免得糖在鍋底黏鍋 加入柳橙汁將所有材料拌勻後再加入柳橙皮。 將所有的材料煮軟看不到顆粒狀的蔓越梅即可食用。  小秘訣： 蔓越梅使用新鮮或冷凍的都可以。 柳橙要用新鮮的才會有香味。 柳橙皮只取黃色的外皮就好，白色的部份會有苦味。 若不喜歡太黏稠的醬，亦可加入少許的開水拌勻。檸檬胡椒醬汁醬汁材料：檸檬汁1湯匙橄欖油3湯匙細沙糖50公克胡椒粒1茶匙醬汁作法： 檸檬汁、細沙糖、胡椒碎粒拌勻後，再加入橄欖油拌勻。香橙醬汁材料橄欖油3湯匙濃縮橙汁1又1/2湯匙新鮮橙汁1/2顆新鮮橙皮適量(刨絲備用)作法將橄欖油、濃縮橙汁、新鮮橙汁混和攪拌成濃稠糊狀放入新鮮橙皮絲後再略微攪拌鳳梨蕃茄醬 材料︰ 熟蕃茄500公克、青蘋果1個、洋蔥1個、鳳梨300公克、砂糖300公克、白葡 萄乾二分之一杯、鹽1大匙、丁香4顆、白醋700c.c  作法：  １、蘋果去皮、心、切小丁，鳳梨，蕃茄，洋蔥切丁 ２、小鍋中放入（1）及糖、葡萄乾、鹽、丁香、及半量的醋，中火煮約5分     鐘，再加入剩下的醋 ３、煮約90分鐘至所有材料軟爛、黏稠及可橙汁排骨醬 材料柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 作法柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用梅子醬 材料紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許 作法紫蘇梅洗淨、切細末。 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 燒肉沾醬材料：A.日式高湯（或水）20cc  淡醬油 100cc  酒 20cc  砂糖 45公克B.黃檸檬 1/4顆  橙橘 1/4顆作法：1.將材料A倒入鍋中煮至糖溶解，冷卻。2.檸檬、橙橘切片，放入作法1.浸泡香氣淡雅。備註：可依各人喜好加入蒜泥、蔥花、芝麻。花生燒烤醬材料鳳梨汁2大匙   椰奶1大匙   花生醬3大匙   蒜末1/3大匙   薑末 1/3大匙   洋蔥1/2大匙   咖哩粉1小匙   醬油1/2大匙   糖少許   鹽少許  黑胡椒少許 作法 (1)將所有材料混合調勻即可。  備註串烤食物燒烤塗醬，或油炸肉類沾醬均可。 韓式銅盤火鍋沾醬 材料： 豆腐乳 1小匙   檸檬汁 1小匙   蘋果丁 1大匙   葡萄酒 2大匙   蜂蜜 1大匙   醬油 1小匙 作法： 將所有材料攪拌均勻即可。芒果香蒜醬  材料   芒果1顆，橄欖油，蒜末各1大匙，九層塔末2大匙，鹽，胡椒少許。    作法   將芒果肉打成泥與其它伴勻。備註  適合：雞胸肉，蔬果，所有。 蘋果醋酸醬可搭配魚類、肉類使用。材料: 蘋果醋、蘋果汁、新鮮蘋果切丁、橄欖油,以上材料準備30公克、肉桂粉、糖、鹽微量。做法:將蘋果醋、蘋果汁和新鮮蘋果加入糖、鹽放入果汁機打勻,隨後再拌入橄欖油即可。 

Answer 2

乾果蘸醬　這樣做！海鮮鍋蘸醬材　料：藍莓果乾1/2杯、白味噌4大匙、檸檬1/2粒、芝麻醬1大 匙、蔓越莓果汁150cc。做　法：將所有材料放入調理機中充分攪拌成泥狀即可。小秘訣：檸檬不但能使蘸醬更清香，還可去除海鮮的腥味，別忘 了要加進去！泡菜牛肉鍋蘸醬材　料：蔓越莓果汁150cc、蔓越莓果乾1/2杯、芝麻醬1大匙、甜麵 醬1大匙、蒜蓉辣椒1大匙、豆腐乳一塊、熟芝麻1大匙。做　法：將所有材料放入調理機中充分攪拌成泥狀即可。小秘訣：搭配牛肉、羊肉或豬肉火鍋都很適合。豆腐蘸醬材　料：蔓越莓果乾1/2大匙、盒裝嫩豆腐1/2盒、熟腰果仁10粒、 熟白芝麻1大匙、白味噌2大匙。做　法：將所有材料放入調理機中充分攪拌成泥狀即可。小秘訣：搭配各式素食或蔬菜豆腐火鍋最美味！食譜示範／郭玉芳肉類沾醬份量／熱量：80cc，20大卡材料：醬油膏1大匙、柳橙汁1大匙、冷開水3大匙、代糖TIPS：柑橘類水果有去油解膩效果，所以在搭配肉類的沾醬中添加新鮮柳橙汁，可以幫助口感更加清爽。新鮮蕃茄醬份量／熱量：80cc，50大卡材料：小蕃茄泥2大匙、水果醋2大匙、橄欖油1小匙、鹽少許TIPS：適合搭配肉類的食材。橄欖油可以使茄紅素更易讓人體吸收，果醋則可以選擇蘋果醋是大家最能接受的口味。海鮮沾醬份量／熱量：80cc，15大卡材料：味噌1小匙、白蘿蔔泥1大匙、冷開水3大匙、代糖、蒜末少許、檸檬汁1小匙TIPS：味噌與白蘿蔔泥不但可以去除腥味，還能增添海鮮的鮮美滋味，但是要記得味噌本身已經具有鹹味，不要再加醬油或鹽巴囉﹗素食沾醬份量／熱量：80cc，10大卡材料：醬油2大匙、果醋1小匙、冷開水3大匙、代糖、檸檬皮末少許TIPS：素食的口味通常比較輕淡，可以選擇清醬油，加上果醋與檸檬，口味清爽不油膩唷﹗檸檬酸醬份量／熱量：80cc，20大卡材料：檸檬汁2大匙、代糖1小匙、香油2小滴、鹽、蒜泥、辣椒少許、冷開水2大匙TIPS：適合海鮮類的食物，如果不怕酸的話代糖也可以不要加唷﹗

Answer 3

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2006-03-12 08:21:52 補充：
料理果醬也可以當柑橘類或其他果香味較強如水蜜桃或是蘋果等的基質只要將果泥和適量的料理果醬攪拌就自然形成想要的水果風味沾醬了，讓你意料不到的簡單和方便。