酒釀蛋該怎麼煮？

Question

煮酒釀蛋時，蛋需要打散嗎？
加入蛋中的甜酒釀只需要加入罐中的湯汁即可，還是連米粒都要加入一起吃呢？

請問正在懷孕中的女生可以吃酒釀蛋嗎？

Answer 1

Q:煮酒釀蛋時，蛋需要打散嗎？A:都可以..看你喜歡吃哪一種蛋。Q:加入蛋中的甜酒釀只需要加入罐中的湯汁即可，還是連米粒都要加入一起吃呢？ A:湯汁和米粒都要一起加入,吃滴時候也是一起吃。我們家常常煮...^^~我是從小吃到大滴...。下面是我幫你找滴一些資料:酒釀蛋的做法有二：一、酒釀蛋花﹝三人份﹞材料：酒釀......3湯匙砂糖......3湯匙水........3杯雞蛋......2個桂花醬....1/4茶匙做法：1.將雞蛋打散。2.加入桂花醬。3.酒釀，砂糖加水一起煮滾。4.將煮滾的湯料倒入打散的蛋液中拌勻即可。熱量：422卡二、酒釀臥蛋﹝一人份﹞材料： 酒釀......1湯匙砂糖......1湯匙雞蛋......1個作法： 1.滾水中打入雞蛋（最好一次一個）不必攪拌或翻動，等蛋接近十分熟的時候（以蛋白部分不易破為原則），將之撈起並瀝乾水分。 2.放入酒釀中調味後即可食用。 熱量：169卡 http://www.enutrition.com.tw/q&a/faq.asp?id=268&t=food酒釀蛋蛋煮到半熟後撈起來加入酒釀.再加點糖就完成。酒釀和豆渣一樣都含有豐富的卵磷脂.而且酒釀還可以促進血液循環.不過要注意的是.煮酒釀蛋時.酒釀不要放太多，適量就可以了一定要把水煮開後再把酒釀放進去，不然等到水開了你的酒釀就會像硬渣渣一樣，口感很不好　所以，水滾後放酒釀，再滾一下就起鍋。http://myweb.hinet.net/home7/happy-sky/006/006-30/new_page_1.htm#7酒釀蛋 1.鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋2個打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。2.酒釀2湯匙稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。酒釀蛋湯 1.適量的水加酒釀加砂糖煮沸,2.立即沖入以放好雞蛋的大碗中,即可享受香滑的蛋花和香味四逸的酒釀湯 http://www.bytemall.com.tw/wine-desert2.htm酒釀蛋 材料：酒釀2湯匙，雞蛋2個，糖適量。 1、鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。 2、酒釀稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。 註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。 酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。 http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=1758

Answer 2

說法一：
1.鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋2個打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。
2.酒釀2湯匙稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。

註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。
(此做法是蛋先放，不要打散)
(但根據我實際操作，約10分鐘蛋就會熟了，煮不成糖心，我是加冰糖，喝起來怪怪的，大概是失敗了)


說法二：
先把水煮開(水多少自己決定)，再加入甜酒釀、再加入糖(適量)，再加蛋花，煮開就可以關火食用了。(此做法來自"星星堆滿天"在別篇論中的留言，此做法是蛋後放，而且要打散，要煮熟)


說法三：
鍋子放一碗水煮滾後，轉小火
加入一顆打散的蛋大概10秒蛋熟了把火關掉待涼3分鐘
加3匙酒釀(我加4匙)在一只空碗裡，再把已待涼3分鐘的蛋湯倒進已裝酒釀的碗裡，用湯匙攪拌一下就可以吃溫溫的酒釀蛋了!!
(此做法是蛋先放，要打散，要煮熟)


說法四：
在滾水中打進一顆蛋即可熄火，蛋不必煮太熟就撈起，酒釀不要煮，加入煮好的蛋，再加一點點糖，即可食用。
(此做法是蛋先放，不必煮熟，也不打散)


釀蛋

材料: 酒釀3大匙 蛋3個 白砂糖3大匙 水3杯

作法

(1)水入鍋加熱煮沸後，放入酒釀和白砂糖。待水煮沸，改中火，接著將蛋一個一個分別打下，等蛋煮至半熟，立即熄火盛起，放入碗中即可。

天心健胸祕方大公開

豐胸妙方１--酒釀蛋 TOP

材料：酒釀、蛋、糖。

作法：在滾水中打進一顆蛋即可熄火，蛋不必煮太熟就撈起，酒釀不要煮，加入煮好的蛋，再加一點點糖，即可食用。

功效：月經來前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。


我從小就愛吃酒釀，怎麼吃都不膩。

因為爺爺是注重美食的廣東人，所以家裡吃的酒釀，向來不是買現成，而是自己做的。每到過年，爺爺買了好多的糯米和酒，我們幾個小孩，洗乾淨了腳，便興高采烈地站在大木桶裡拚命地踩，踩好了，大人們再將酒釀裝進咖啡色的大陶甕裡，我心裡可樂了，因為那一甕一甕的酒釀，可以讓我們吃上一整年呢！

其實酒釀在超市都買得到，用一小瓶玻璃罐裝著。只不過吃超市買來的酒釀，有時也不免想起和爺爺一起做酒釀時的歡笑，還有陶甕裡酒釀的味道。

酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。此外，老酒釀的米也比較膨，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較鬆。我喜歡吃老一點的酒釀，因為酒的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。

酒釀有很好的豐胸效果，授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個甜酒釀蛋，會有意想不到的效果。

Answer 3

誠摯邀請
做酒釀的高手
或是吃酒釀的老饕
還是酷愛烹飪的料理行家
我們都虔誠的邀請您
到自立甜酒釀社群網站發表心得
http://groups.msn.com/kung282
讓社群朋友有這份榮幸分享您寶貴的經驗

Answer 4

酒釀蛋
材料：
酒釀2湯匙，雞蛋2個，糖適量。
1、鍋中的水快煮滾時，即刻將火改成中小火，將雞蛋打入鍋中，14分鐘後雞蛋會成糖心狀態。
2、酒釀稍搗散與糖同倒入鍋中，稍加拌勻，立即熄火便可食用。
註：這道點心看似簡單，但雞蛋要煮成糖心，得用點心。
酒釀不可久煮，待煮滾時才可拌入，且立即熄火，如此蛋不腥且不失風味。