請問味增可做出那些料理?

Question

因為之前想喝味增湯.去買了一盒味增可是吃不完.

請問除味增湯外味增有其它的料理方式嗎? 3Q

Answer 1

味增燒肉材料： 五花肉400g、酒少許、大蒜2小瓣、薑1小撮、長蔥1小撮 調味料： 味增5大匙、醬油3大匙、酒2大匙、砂糖4大匙、炒白芝麻2大匙 做法： 豬肉表面稍微劃些刀痕，灑上少許酒 將大蒜、薑用刀拍碎，長蔥切成約4cm長並拍碎 把調味汁放在大盆內再加大蒜、薑、蔥等將肉放入浸泡約 60 分鐘 把肉移至耐熱容器，加蓋後放在玻璃盤上用強微波加熱約8分鐘，翻面後再加熱4分鐘 http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=11340味噌肉
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/recipe/images/recipe_r9_c14.gif
醃漬方法：(1)魚片洗淨瀝乾備用。(2)將味噌、糖、酒攪拌均勻，再把魚片放入醃漬，放入冰箱冷藏2天即可入味。味噌魚作法：(1)將魚片上的味噌洗掉，抹上米酒，放入預熱好的烤箱用220℃的溫度烤15～20分鐘，食用時擠點檸檬汁即可。(2)另外也可用不沾鍋，以小火慢煎也可以，但不可用一般的炒菜鍋煎，否則魚片的糖份容易焦黑。味噌豆腐 傳統豆腐1塊、海苔1包、黑芝麻、 味噌1大匙、碎白芝麻1大匙、油1茶匙、薑末1茶匙、九層塔末 1大匙、糖1大匙  做法:1有機豆腐放在烤盤上。2全部調味料混合均勻淋在1料上，上面撒些芝麻。3烤箱預熱後210/190℃烤20分鐘，取出，將撕碎的海苔放在上面。味增魚材料 1.1 lb三文魚Salmon fillets2.1/2 Cup味增miso3.4 Tbsp糖sugar4.2 Tbsp料酒cooking wine作法 1. 把材料2,3,4混合均勻成醬 2. 把魚洗淨擦乾,浸在味增醬中;放入冰箱中泡二到三天. 3. 將魚洗淨後,置於 aluminum foil上,再放在烤盤中,放入烤箱 (500 度),烤12分鐘即可. http://www.ccbc.us.fm/recipe/misofish.html 味噌鮭魚沙拉材 料：生菜４葉、小黃瓜一小段、甜椒半顆、煙煄鮭魚 ４片、葡萄乾少許調味料：味噌３大匙（或辛口味噌）、檸檬汁（白醋）１小匙、香油１小匙作 法：１先將調味料調勻備用       ２將生菜洗淨撕成一口大小、小黃瓜切薄片、甜椒切粗絲       ３將所有材料於入沙拉碟中，淋上（１），撒上葡萄乾http://www.jinin.com.tw/salabooks.htm

Answer 2

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Answer 3

味噌湯麫～～
材料：味噌／拉麫（一般麫條亦可）／豆瓣醬／豆腐／豆芽菜／海帶芽／葱花／香油／任何你想加的材料皆可
做法：１.將麫條煮好備用
　　　２.按份量先煮適量的滾水，味噌放碗裡加少許水拌勻，再加到滾水裡煮開，再加入豆瓣醬，味噌＆豆瓣醬完全可依照自己喜歡的味調整鹹淡，再加入豆腐及其它配菜。
　　　３.最後灑上葱花香油即可。

這是一道葷素皆可變化的味噌湯麫，我自己常煮，因為簡單又省時！

Answer 4

其實味增就一種調味料~你可以拿來做很多的東西~像我煮過的就有~味增魚，魚(白肉魚)煎好後，加入味增調過的水，在放一些蔥薑之類的。另外，拿來炒菜~我有炒過高麗菜~可以用悶的、也可以用炒的。都是把它當成調味使用。不然你也可以把他拿來煮火鍋~當火鍋的湯底也很不錯~

Answer 5

味增燒肉
牛豬類

味增燒肉


材料： 五花肉400g、酒少許、大蒜2小瓣、薑1小撮、長蔥1小撮

調味料： 味增5大匙、醬油3大匙、酒2大匙、砂糖4大匙、炒白芝麻2大匙

做法：

豬肉表面稍微劃些刀痕，灑上少許酒

將大蒜、薑用刀拍碎，長蔥切成約4cm長並拍碎

把調味汁放在大盆內再加大蒜、薑、蔥等將肉放入浸泡約 60 分鐘

把肉移至耐熱容器，加蓋後放在玻璃盤上用強微波加熱約8分鐘，翻面後再加熱4分鐘

味增湯麵 (素食可)
耗時: 20分鐘
份量: 1 人/餐

材料:
1. 麵條
2. 味增
3. 乾的海帶片 (一加入熱水即可快速擴張成片狀海帶)

Process
1. 放入約一碗半的水煮開
2. 加入麵條煮至熟
3. 加入乾海帶片
4. 加入味增 (一至二匙)即可食用

﹝注一﹞ 小技巧: 可依喜好加入蟹肉棒、玉米，味道更豐富
味噌豆腐

傳統豆腐1塊、海苔1包、黑芝麻、



味噌1大匙、碎白芝麻1大匙、油1茶匙、薑末1茶匙、九層塔末 1大匙、糖1大匙

做法:

1有機豆腐放在烤盤上。

2全部調味料混合均勻淋在1料上，上面撒些芝麻。

3烤箱預熱後210/190℃烤20分鐘，取出，將撕碎的海苔放在上面。