受限於電鍋的菜色

Question

因為某些原因所以烹飪工具只有電鍋
請問有沒有辦法可以做出滑蛋阿
因為小弟我很想吃滑蛋可惜房間只有電鍋
還有沒有大大可以提供各式菜餚
而只需要電鍋就可以搞定的
越多越好...感激不盡Q__Q

Answer 1

電鍋料理－鮑菇鮭魚拌飯 在家開伙的週末晚上，愛咪傍晚到附近的頂好採買食材，每次逛超市都逛到流連忘返的我這回也不例外，原本只打算採買兩頓飯的材料，結果這一逛又囤積了不少戰備糧食，提著菜籃去結帳，隨隨便便也買了快八百塊的東西。話說前陣子愛咪和達令在家看電視的時候，正好看到日本電視節目在介紹電鍋料理，其中有一個不需煎鍋、烤箱就可以完成的鮭魚拌飯料理法，看完之後達令大呼神奇且躍躍欲試，只是附近的林口福利社買不到鹽漬鮭魚，遲遲無法實驗。結果愛咪在頂好的冰箱看到，還四片特價$99，這天晚上就成功試作了這到輕鬆簡便的鮑菇鮭魚拌飯…
圖片參考：http://amykaku.com/wretch/image/032203.jpg
如果不小心煮太多沒吃完的話，放涼後以密封盒放進冰箱儲存，隔天微波加熱後灑上香鬆捏成飯團，又是一道簡單的家庭料理 ^^用電鍋煮水餃的方法是，先將內鍋裝五分到八分滿的水，然後把水餃放進去，外鍋的水隨意，可以放多一點沒關係，最後按下開關。她強調，在煮水餃的過程必須常常打開鍋蓋，注意水是不是滾了，等到水餃浮上來，就表示水餃已經熟了，可以享用。電鍋香菇雞材料：帶骨的雞肉為佳、香菇四、五朵、紅蘿蔔兩條。作法：１．雞肉去皮去脂肪洗淨，放入內鍋，盛水蓋滿雞塊。２．香菇洗淨泡發，紅蘿蔔洗淨去皮切丁，放入內鍋中。３．外鍋盛水三刻度。電鍋開關跳起十至十五分鐘即可打開鍋蓋，大快朵頤了！茶葉蛋材料：A:紅茶2/3兩、綠茶1兩、甘草10~15片、八角10粒B:醬油1 又 1/2碗、冰糖約半碗C:蛋50顆越小越好　做法：先將蛋洗好, 置入滾水煮開後, 將水倒掉浸入冷水後, 將蛋殼敲裂將約1又 1/2電鍋內鍋的水煮開後, 方可將A料倒入約煮10分鐘後再將煮好的蛋放入再加 B 料湯汁, 必須淹過蛋帶, 煮滾後轉小火慢煮 2~3 天, 每日早晚各煮 1~3 小時, 每次關火要讓湯汁淹過蛋使其入味　補充：紅、綠茶比例 2:3, 買天仁茗茶最便宜的, 煮起來味道最好甘草、八角、冰糖、醬油等料可視個人口味酌量增減時間許可也可以持續主時間不拘, 只要每次湯汁加水即可才部會越煮越鹹試味道最好煮至第二天才增加調味料這是鄰居給的配方雖然比較麻煩但是有口皆卑瓜仔肉材料：低脂絞肉一盒(超市賣的小盒的就可以～)、蒜頭二～三粒、脆瓜or花瓜(金蘭、大茂、愛之味的都不錯)一玻璃罐調味料：就用脆瓜的湯汁50CC+水150CC即可烹調時間：切碎+外鍋大約用一杯的水的時間作法：1. 脆瓜全部切碎倒入容器內2. 放入絞肉3. 放入略拍過+去皮的蒜頭4. 取脆瓜的湯汁50CC+冷水150CC倒入容器中5. 順同一方向攪拌均勻6. 包好保潔膜(要選可以耐熱的PVDC材質喔～)7. 放入電鍋蒸啦～(外鍋一杯水)8. 取出後可試試中間那有沒有熟，沒熟再加一點水再蒸一下小秘訣：1. 絞肉記得先退冰，或是冷藏不要超過一天的比較新鮮～2. 可以下層煮飯、上層蒸肉，但外鍋要多加二格水，飯的水也要多加大約一格3. 容器可以用市面上的多層保鮮琺瑯鍋，反正要可以耐熱的，不要選太小size，以免肉太厚，不易熟～ 簡單做滷蛋  材料：雞蛋、五香粉、溫水、冰糖、醬油將紙巾沾濕放入電鍋底部，把蛋放入按下開關，約等個5分鐘後開關跳起來，再悶個3分鐘即可，將煮好的蛋放入保鮮盒中倒入清水約1/3分滿，稍稍搖晃後就可清鬆剝蛋了，滷汁調製的方式，將溫熱的開水、醬油、適量的冰糖和五香粉都加入保鮮盒裡，並且攪拌到冰糖都溶化為止，就形了簡易滷汁，將水煮蛋放入滷汁當中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏，一天之後滷蛋就完成了。  [菜名]懶人電鍋泡菜拉麵[材料]愛之味韓式泡菜半罐.康寶排骨湯塊一塊.快煮拉麵一塊.雞蛋一顆[作法]3人份小電鍋內鍋加水約5~6分滿.外鍋量米杯水半杯以上.      加入湯塊及泡菜(含汁)開始煮.外鍋水滾了之後加入麵塊.      麵軟硬適中時可打入蛋花.完成![備註]我覺得味道剛剛好.因為有湯塊所以不用另外加鹽.如果光用泡菜根本不會鹹      也可加入易熟的青菜(如菠菜.空心菜.茼蒿).主食也可以改成冬粉.粿條....      喜歡泡菜的人可以試試看唷!!      特別提一下.愛之味韓式泡菜可以常溫下保存.很適合宿舍一族!!參考資料《★咪寶貝★》自己和網路~很認真回答的我喔!!!

Answer 2

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Answer 3

哎呀...按錯ㄌ...拍謝耶>"<

Answer 4

教你一道蒸肉餅 , 我每次有這道菜 , 就可以吃上兩大碗飯喔.
我們家是10人份大同電鍋 , 下面蒸飯 , 架上架子後 (可拿兩根筷子) ,
上面放盤子 , 放比單獨煮飯再多些外鍋水就好.

低脂絞肉 份量?克
鹽巴調味
可加點醬油上色 與胡椒粉
一顆雞蛋 (和絞肉一起和勻即可 不必打散)
冷水 (絞肉在盤子裡感覺很像較濃稠的粥即可)

真的很好吃喔 你一定要試試看

Answer 5

如果是大同電鍋，可以直接用外鍋煮的話，可以考慮以下作法。如果是電子鍋只能用蒸的，那就沒搞頭囉，因為作法會很繁瑣而又沒有好效果，實在太麻煩了，就算我寫了恐怕你也懶得去做。

1.比較簡單的方式是做成滑蛋燴飯，也就是做成滑蛋羹淋在飯上吃。

作法：
A.肉類切薄片(雞胸肉、豬肉、牛肉、蝦仁均可，蝦仁不用切片)(也可選擇火鍋肉片)，加一小匙鹽、酒、太白粉拌勻，香油及胡椒粉隨意添加少許再拌勻，若覺得太乾、拌不動時，可以加少許水一起拌。
B.蔬菜如青江菜、磨菇、生香菇切片備用。可以隨意加或不加。
C.蔥切蔥花備用。
D.鍋內先加一碗熱水或高湯煮滾，肉類及蔬菜放入再煮滾，太白粉2-3大匙加等量水調勻，邊攪拌肉片湯邊淋入太白粉水(分三次加入，視湯汁濃稠度增減用量)，並加鹽、胡椒粉調味。
E.蛋1-3個打散(看你喜歡吃多少)，關掉電源，蛋汁以慢速度均勻分散淋入羹湯中，等約半分鐘後再用湯匙攪拌均勻，再加少許胡椒粉、香油、及蔥花，就可以倒在熱飯上(飯先裝在深盤或大碗中)享用了。
F.把飯改成煮熟的麵條，就是滑蛋肉片大滷麵囉。

2.教你做滑蛋菜吧，但要小心蛋別黏底了喔！
A.蛋打3-5個，加鹽、胡椒粉、香油調味，並加入1-2大匙水拌勻。
B.鍋底先加熱至滾燙，放少許油(若怕有油煙就改放水約2大匙煮滾)，再放入醃好的肉片或蝦仁(任選一種即可)炒熟。
C加入調味好的蛋汁，和鍋內的材料一起攪拌均勻，並且持續不段攪拌，直到蛋呈半熟狀態(先前沒加油的話，此時可淋一大匙油一起拌勻)，再略煮至喜歡的熟度，就可以關掉電源開始享用了。

Answer 6

除了蒸蛋之外，還有許多料理都可以用電鍋。
1.魚：清蒸的魚很清淡，不油膩。最間單的就是將蔥、蒜、酒、薑(酒、薑可除魚腥)、魚，放在一起，然後放進去蒸就可以了。以前我媽有做破布子，放破布子也可以。反正你喜歡什麼就加什麼，只要注意不要太鹹或你自己覺得無法入口即可。
2.燉湯：也是超方便，將你想要做的湯，放進去燉，就ok了。只要記得有些蔬菜燉太久會太爛，口感不好也沒有營養。<建議用皇帝豆、玉米、蘿蔔、馬鈴薯芋頭等，就算燉久一點也不致於口感不好>
3.蔬菜不建議用電鍋，因為使用電鍋都是會比較耗時的料理。
4.最基本的是可以煮飯、稀飯等米飯類。
希望對你有幫助。

Answer 7

【茶碗蒸】
材料：
雞蛋2個、高湯1/2杯，鹽1/4茶、蝦仁6個、魚板4片、香菇2朵。
作法：
1.蝦仁抽除腸泥洗淨;香菇以水泡軟、洗淨、捏乾水分，去蒂。
2.雞蛋去殼，放入湯碗內，加入高溫、水及鹽(圖1)，攪打均勻，以濾網過濾後盛入蛋杯內，每杯加入2個蝦仁及1片魚板，加蓋。
3.外鍋放入2杯水，放上低腳蒸網，蓋上鍋蓋，按下開關鍵，煮至蒸氣冒出時，放人蒸蛋杯，蒸約10分鐘，掀蓋，每杯放上1朵香菇、1個蝦仁及1片魚板裝飾，加蓋。
4.取1根竹筷子，架在鍋緣，將鍋蓋跨在筷子上(圖2)，使其透氣，繼續再蒸，至開關鍵跳起即可
注意事項：
1.蛋液過濾，可使蛋蒸後更嫩。
2.在鍋緣上1根筷子，可降低鍋內溫度，因蒸蛋若是火力太大，容易造成表面有許多氣孔。

更多電鍋食譜請上http://www.sqbase.com/kolin/sh/sh03.html閱覽

Answer 8

你說的電鍋是大同電鍋嗎?
滑蛋喔....蒸蛋到是可以(也很滑嫩押)
打蛋打一打!打勻後!可以加入玉米,蝦米,香菇,肉片丫~你喜歡什麼就可以加什麼~超市很多~~~~~
蒸一下後就很好吃唷~~~
記得不要加鹽巴
可以加醬油