誰能幫我找迷迭香烤(燻)雞的食譜

Question

各位大大誰有一些香草類料理的食譜可以貼給我嗎~ 由其是迷迭香烤雞的食譜
多謝各位善心人士囉~

Answer 1

迷迭香烤春雞材料：春雞半隻約250g、迷迭香3枝、百里香3枝、紅酒60cc、鹽、黑胡椒粉、高湯240 cc、蔥末30 g。作法：1.將雞洗淨去頭尾2.以百里香末、茴香香末、紅酒5毫升、鹽、黑胡椒粉、等材料拌勻抹雞身、醃15分鐘3.入烤箱以200℃烘烤20分鐘後燜熟。4.高湯240 cc加紅酒、迷迭香末、蔥末、黑胡椒粉、鹽，慢火濃縮成醬汁，淋上或蘸食。http://blog.sina.com.tw/6176/article.php?pbgid=6176&entryid=2021楓糖芥末雞材料：　(4人份) 橄欖油2大匙半 蒜泥2粒 迷迭香1小匙 蘋果醋1大匙半 楓糖漿1/4杯 棕色芥末醬1大匙 去骨雞胸肉4片 作法： 燒熱1大匙半的橄欖油，加蒜末略炒約半分鐘後，加醋與迷迭香煮半分鐘，再注入碗中待涼。 將楓糖與芥末調入油醋中攪勻。 雞胸肉若太厚可橫切，但不可切斷。 片成2倍大後，再把楓糖芥末醬抹勻在雞肉上。 灑上少許胡椒，放入冰箱醃藏至少1小時以上。 在不沾鍋中用中火燒熱剩餘的1大匙橄欖油，將醃好的雞肉灑上適量鹽與胡椒，入鍋煎，每面煎約2分鐘後，減低火力。 當煎至雞肉全熟，表面略焦黃即可。  http://www.socialwork.com.hk/food/chicken/k047.htm迷迭香辣味雞胸材料雞胸肉1塊  麵粉２大匙  迷迭香適量(可以放很多新鮮迷迭香)  黑胡椒２小匙  海鹽２小匙  蒜頭５個切片  橄欖油２大匙  蘭姆酒２大匙  辣椒適量  辣椒粉適量作法１、把材料全部丟進去，接著幫雞胸肉馬殺雞讓調味料入味，放冰箱醃一晚。２、將雞胸肉上的迷迭香和蒜頭去除，有皮的那面先煎，兩面煎完後，表面在灑上辣椒粉送190度烤箱１３分鐘。因為買的雞胸肉很厚，所以烤的時間比較久。http://blog.yam.com/mingyo/archives/479081.html迷迭香雞排材料：去骨雞腿一隻，迷迭香，少許塩做法：將雞腿用迷迭香，塩先腌20分鐘，然後下鍋煎至兩面全熟即可ps.如果有新鮮的迷迭香也可以用，但要注意分量，因為迷迭香的味道很重pps.有些做法是煎至兩面金黃然後放入烤箱，也有直接放入烤箱烤，隨個人喜好！http://www.wretch.cc/blog/joeyliu&article_id=2076343香茅草蒜燉雞材料雞一隻，香茅草3 ~5枝，蒜粒200公克，羅勒2枝。 調味料米酒2湯匙，醬油4湯匙，蠔油2湯匙，糖2茶匙，水4杯。 作法1.雞洗淨整隻放入鍋中，蒜粒一半置入雞身內，一半置於鍋中，加入調味料以小火慢煮至雞肉熟爛時熄火，加入香茅草即可。2.盛盤時再以羅勒裝飾。 http://www.tndais.gov.tw/Brochure/tech109.htm雞肉迷迭香咖哩(2人份)材料：雞胸肉200克(裝滿一個飯碗就對啦)洋蔥1/2個青椒、甜椒(黃)、甜椒(紅)各1/2個迷迭香(新鮮)2枝咖哩粉一又三分之一匙白飯二杯份蛋二個鹽、胡椒、無鹽奶油適量作法： 1. 雞肉切成約1cm的小丁，洋蔥切絲。青椒、甜椒隨意切成略大的小丁。2. 在平底鍋內融化奶油，先將洋蔥、青椒和甜椒炒香 ，並放適量鹽和胡椒。加入咖哩粉、迷迭香、打好的蛋液，並輕輕拌炒，再倒入白飯快速拌炒。 3.盛入盤子裡即可。迷迭香烤雞腿材料附骨雞腿肉2隻、鹽巴2小匙、黑胡椒適量、小蕃茄若干、蒜頭2片、新鮮迷迭香及百里香各4枝、羅勒2片、橄欖油4大匙作法1. 先在雞腿肉上抹少許的鹽巴和胡椒以入味。蕃茄洗淨之後，把水分擦乾。蒜頭剝皮之後對半切開，取出芽心。2. 雞皮面朝上，將雞腿肉放置到有點深度的耐熱器皿中，再把迷迭香、百里香及羅勒舖上，最後淋上調和鹽巴與胡椒的橄欖油。3. 醃漬20分鐘之後，把蕃茄切半加入耐熱器皿中，再整個放入預熱2000C的烤箱中，烤到表皮的色澤都呈現金黃色為止。4. 途中可打開烤箱，利用湯匙把橄欖油舀起，淋在雞腿上，前後的燒烤時間約為30分鐘左右。薰衣草宮保雞丁材料：雞胸肉、薰衣草花、辣椒、蔥、薑做法：1. 冷油、冷鍋、中火將雞胸肉炒至肉色轉白。2. 加入蔥、薑、辣椒。3. 起鍋前再灑上一把薰衣草花朵，快速拌炒一下，讓香味輕淡地鑲在肉上。如果為了視覺更漂亮，還可在起鍋後，再灑一層花朵於雞肉上。http://home.pchome.com.tw/enjoy/macho_lee/FOODBOOK/FOOD1.htm百里香雞排材料：去骨雞腿2隻，麵包屑1杯，雞蛋1個，香菜1棵，百里香葉3枝。調味料：鹽1小匙，酒l匙，黑胡椒粉l小匙，橄欖油1大匙。做法： 1、烤箱預熱180℃。雞腿洗淨擦乾水份，放入調味料醃漬15分鐘。 2、香菜、百里香洗淨切細，與麵包屑、雞蛋混合，再加點鹽和黑胡椒拌勻，分別抹在雞腿上，放入烤箱內 烤20-25分鐘。盛盤時可自由搭配蔬菜 http://bbs.moninet.com.tw/board/topic.cgi?forum=125&topic=1368&show=0香茅蜜糖雞翼　 材料：雞中翼1磅醃料： 醬油、蜜糖各１湯匙蒜粉1茶匙香茅粉1 1/2茶匙魚露1茶匙鹽1/4茶匙麻油、胡椒粉各少許 　 做法：1. 雞翼洗淨，瀝乾水分加入醃料拌勻，醃１小時後備用。2. 將雞翼放入滾油中，炸至金黃色，盛起即成 http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe01.htm

Answer 2

只是看到這個問題就想到我以前在廚房弄料理也考過這一道菜色也請教過人--沒事 只是突然很懷念過去

Answer 3

香草雞

材料：
去骨雞腿2支、白酒1湯匙、鹽1小匙、黑胡椒碎少許、新鮮迷迭香(Rosemary)3支、鼠尾草(Sage)半湯匙、
百里香(parsley)半湯匙。

作法：

1. 雞腿洗淨，加入白酒、鹽、黑胡椒碎拌勻。

2. 迷迭香洗淨後摘下葉片切碎，加入鼠尾草、百里香混合拌勻。

3. 雞腿攤平，放入2. 之香料醃20分鐘後放入微波爐，設定強火10分鐘烹調即可

Answer 4

食譜(3)--迷迭香烤雞腿
★材料：

‧雞腿一隻。

‧醃汁：迭香適量、紅酒1oz、蒜仁4粒（剁碎）、醬油1/2杯、

冰糖2大匙、胡椒粉、鹽適量。

★做法:

‧將迷迭香洗乾淨，取下葉子備用。

‧將雞腿放入醃汁中醃25分鐘即可。

‧將雞腿放入預熱烤箱180度烤約25分鐘。

‧上菜囉╭★