因為我本身喜歡那種韓式酸酸甜甜又辣辣ㄉ味道..像是韓式炒年糕等做法.
所以希望大家可以告訴我要怎ㄇ作一些關於這樣ㄉ料理..
2006-02-22 12:48:50 · 5 個解答 · 發問者 牙牙 1 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
韓式料理食譜韓式炒年糕材料：寧波年糕12片、甜不辣或竹輪8個、開水240cc、白芝麻2小匙醬料：韓式辣椒醬4小匙、砂糖8小匙、洋蔥1/4顆（切絲）、蔥1根（切段）、高麗菜1碗（切成小方塊）做法：1.將開水240cc、調味料及年糕放入鍋中。2.開火煮至水少掉1/3後，放入甜不辣再拌炒。3.待水減少到1/2時，熄火，放入洋蔥、蔥及高麗菜拌拌即可。食用時撒上芝麻。料理秘訣：蔬菜最後放，可以保持鮮脆。拌冬粉拌冬粉是韓國最常見的家庭料理之一，由綠豆、蕎麥粉做成的韓國冬粉較粗且有彈性，因台灣不易買到，改用冬粉。材料：橄欖油2大匙、冬粉2捲、空心菜5根（切段）、紅蘿蔔1/4根（切絲）、蔥1根（切段）、洋蔥1/4顆（切絲）、鹽少許、肉片5片（雞、豬均可，也可以不加）調味料：醬油2大匙、砂糖1大匙、麻油1小匙、黑胡椒粉、白芝麻少許做法：1.水煮沸，放入冬粉，直到冬粉呈透明狀後撈出，瀝乾水分。2.橄欖油2大匙炒肉片和蔬菜。3.準備一個大碗，先將冬粉和炒好的菜肉混合攪拌均勻，再加入調味料拌勻即可。韓式拌飯 材料： 香菇 6朵絞肉（隨意）黃豆芽 1包胡蘿蔔 2根大洋蔥 2顆小黃瓜 3根(或菠菜) 調味料： 調料A:糖 1 小匙醬油 1 又 1/2 大匙麻油 1 小匙蒜瓣二個切末蔥花少許調料B:糖 1 小匙醬油 1 又 1/2 大匙麻油 1 小匙蒜末少許 做法： 1.小黃瓜切片,再切半,用少許油及少許鹽調味炒熟（如太乾可加些水炒）.2.香菇泡軟後切絲, 加調味料A 先醃一下, 不用油入鍋炒熟 .3.胡蘿蔔切絲用少許油及少許鹽調味炒熟 .4.大洋蔥切絲用少許油及少許鹽調味炒熟 .5.絞肉放入鍋中加調味料 B , 不用油炒熟 .6.將所有材料放在飯上再淋些麻油,全拌勻即可食用.泡菜五花肉 材料：辣泡菜約半斤、五花肉半斤、少許洋蔥與青蔥，香菇精少許。 做法：1.買回現成的辣泡菜需置放一、兩天，讓它微微發酵備用。2.鍋子預熱，直接放五花肉下去炒到全熟。3.放入處理好泡菜、洋蔥與青蔥拌炒，待泡菜酸、辣味道完全釋出即可。 辣炒年糕 材料：韓國年糕半斤、甜不辣6片、韓國辣椒醬1大湯匙、韓國辣椒粉1大湯匙、紅蘿蔔數片，高麗菜、洋蔥、青蔥、青辣椒少許、橄欖油1湯匙。 做法：1.年糕先泡10至20分鐘，至微微軟化。2.鍋內放入一量杯的水，放入紅蘿蔔片煮滾，加入切成塊狀的甜不辣與韓式年糕。3.放進韓國辣椒醬、辣椒粉，與年糕等略煮入味。4.水分快收乾時，加入其他蔬菜拌炒。5.最後關火前，加入一湯匙的橄欖油略拌即可。 韓式風味椒鹽牛小排材料：無骨牛小排800g醃料：蔥白30g 白芝麻1大匙 水梨100g 鹽1大匙 黑胡椒粉1/2大匙 香油2/3杯做法：1.蔥白切碎，水梨連皮用工具磨成泥狀，放入容器中，再加入白芝麻、鹽、黑胡椒粉、香油一起拌勻成為醃料2.將無骨牛小排放入容器中與醃汁一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜後略醃30分~1小時3.取出後放至烤網上烤至牛小排熟透即可食用韓式泡菜牛肉粥材料：韓式泡菜200g 牛肉片200g 蔥2根 白飯2碗 白芝麻2大匙 乾海帶芽1大匙 蛋2顆 高湯5杯調味料：香油2大匙 鹽1小匙做法：1.韓式泡菜切成短段、蔥切丁，取一容器將蛋打散，牛肉片切段備用2.先將牛肉片、白芝麻、鹽、泡菜放入鍋中炒香，再倒入高湯煮至開，最後加入白飯、海帶芽，等到高湯再度煮開時，再打上蛋花、灑上蔥花後熄火，起鍋前再滴入香油即可韓式風味烤雞材料：雞1隻調味料：韓式烤肉醬1杯 蜂蜜3大匙 蘋果泥1/2杯 香油1/2杯做法：1.雞洗淨備用，取一容器，放入韓式烤肉醬、蜂蜜、蘋果泥、香油拌勻後均勻的塗抹在雞的外表及雞腹內，再將雞及醃汁放入塑膠袋中並醃漬6小時2.將烤箱預熱至150度，再將醃漬好的雞放入烤箱中烘烤60分鐘即可韓國蔘雞湯材料：全雞1隻 蒜頭200g 紅棗12顆 松子80g 蔘鬚1把 圓糯米1杯調味料：米酒2杯做法：1.將雞洗淨放入鍋中，再將蒜頭、紅棗、松子、蔘鬚、圓糯米塞入雞腹內及鍋中備用(圓糯米需全塞入雞腹內，其餘材料塞不進時可放鍋中。而屁股的孔洞不必縫起來，因燉煮後紅棗、圓糯米均會膨脹塞住)。2.先倒入米酒，再加入水至9分滿，蓋上保鮮膜，以隔水燉煮的方式燉2小時即可(1小時即熟透，2小時達軟爛程度)。韓式辣味噌煮魚肚材 料：虱目魚肚1個 麵粉2大匙 韓式辣味噌2大匙 蒜頭2個 薑20克 蔥2根 炒香白芝麻1大匙調味料：酒1杯 蠔油2大匙 糖2大匙 香油2大匙做 法：1.將蒜頭、薑切成末，蔥切蔥花備用；再將虱目魚肚切成４片，兩面均拍上少許麵粉。2.起鍋熱(香)油，將(虱目)魚肚的魚皮面朝下，放入鍋中煎(一下再翻面煎至半熟)。3.再加入韓式辣味噌、蒜末、薑末爆香，再加入酒、蠔油、糖調味，以中火煮到魚肚入味，灑上蔥花、(用磨過的)炒香白芝麻，再淋入香油提香即可盛盤食用。
2006-02-21 21:41:08 · answer #1 · answered by Vivienne 7 · 0⤊ 0⤋
我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家
什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!
我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已
他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食
都超級無敵好吃的啦！！！
觀看台北濱江美食介紹 http://adf.ly/v7lwL
2015-02-23 02:51:51 · answer #2 · answered by 鄧雨勇 1 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-10-19 01:40:47 · answer #3 · answered by AWTELVHPKRUB 1 · 0⤊ 0⤋
我有在批發寧波年糕、韓式年糕喔！如果需要的話可以寄信給我
carh_artt@yahoo.com.tw~或者打我手機 0916-939-335~
全部都是真空包裝~頂好超市賣場一包要賣69元~因為我是最上游廠商跟我買批發價每包只要50元~12包就可以批發了喔~而且是大興吉品牌~跟菜市場的來路不明你敢吃嗎~跟頂好超市一模一樣只要50塊要買要快喔~量更大可再議價喔~現買12包現省228塊新台幣喔~而且真空包裝可以放很久~現在景氣這麼不好能省多少省多少~另有韓式辣炒年糕喔
產品圖片 http://dsgfood.com.tw/images/product/832023980b.jpg
2007-02-24 18:43:21 · answer #4 · answered by 大王 1 · 0⤊ 0⤋
韓國辣年糕很簡單.直接把年糕拿去煎.然後建議用韓國泡菜的辣汁去調味比較有韓過的味道在介紹你幾道韓國菜韓國泡菜
圖片參考：http://www.dyu.edu.tw/~f9125013/anipooh18.gif
主要材料：大白菜3顆﹑白蘿蔔2條辣椒粉半包﹑蔥5棵﹑薑泥約2大匙﹑蒜泥約半杯﹑糖 1小匙冬天時,須放約一整天，也就是等到出水後，才可放到冰箱辣椒粉是韓國特製,在台灣沒有，但可以郵購，我可以替你們訂購 做好的泡菜可以煮泡菜麵、泡菜火鍋及泡菜水餃。 ˙泡菜煎餅材料一: a .韓國泡菜 1杯 b.蔥粒 1/4杯 c .蒜末 2小匙~1大匙 d .麻油 2小匙~1大匙材料二: e.低筋麵粉 1杯 (240ml量杯) f.鹽 1/2小匙 teaspoon g.水 1/2杯+1大匙做法: 1. 將泡菜切粗碎. 2. 混合麵粉與鹽之後. 加入水調成麵糊. 3. 將abcd 加入(2)麵糊中. 攪勻備用. 4. 平底鍋燒熱. 加入少許沙拉油. 放入一大湯匙麵糊. 將兩面煎至金黃色. 鏟起即可. ˙韓國泡菜炒飯材料: 薄牛肉切丁 洋蔥 蒜頭 韓國泡菜 麻油 蛋 飯做法: 1.麻油放下去鍋中等油熱 2.將牛肉炒熟後拿起,再炒洋蔥.蒜頭 3.將白飯放下去炒,再放一點醬油拌炒白飯 4.將牛肉和泡菜及泡菜湯一起下去拌炒,快好的時候再灑上一點麻油 5.最後再放上一粒荷包蛋即可註： 作法：把大白菜切成中塊，用鹽水泡約半天，（泡軟即可） 蘿蔔刨絲，蔥切段 用一個大盆子把大白菜瀝乾,加入蘿蔔絲及蔥、薑泥、蒜泥及糖、辣椒粉拌勻 保鮮盒裝好,放約一個晚上(出水)後,放到冰箱中，吃時取出一些即可,注意不可沾到生水。 配料：
2006-02-21 20:59:12 · answer #5 · answered by Timothy H 5 · 0⤊ 0⤋