我去外面買章魚燒時
那個老闆都會在淋沙拉醬以前
先刷一層黑色的醬汁
那是什麼醬呀!!
外面可不可以買到呀!!!
2006-02-16 15:56:12 · 3 個解答 · 發問者 Reyn 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
章魚燒 份量：約15個(1)可至日系超市購買章魚燒專用烏醋醬來搭配。(2)為避免同一盤章魚燒因來不及填入餡料，而使章魚燒熟度不均或過焦，所以事先將高麗菜及紅蘿蔔絲加入麵糊中拌勻，亦可留待填餡時一起填入章魚燒中成為餡料。 材料麵糊材料1.低筋麵粉......................................................50公克泡打粉............................................................2小匙2.蛋........................................................................1個水..................................................................80公克3.鹽....................................................................1小匙餡料章魚、紅薑絲、蔥末、高麗菜、紅蘿蔔 各適量沾料柴魚、海苔粉、美乃滋、山葵醬 各適量作法1將所有麵糊材料置於大碗中拌勻。2高麗菜、紅蘿蔔洗淨切絲，亦加入拌勻即為章魚燒麵糊。
圖片參考：http://www.ytower.com.tw/prj/prj_224/images/k1.jpg
3章魚切小塊備用，將燒烤模以小火加溫預熱後，用刷子刷上層薄油後，再將麵糊倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿，然後再將適量餡料填入。4等麵糊烤到可翻動時，即可用竹籤在周圍劃一圈，將另一面翻轉過來繼續燒烤至用竹籤壓時感覺有彈性，即可取出。5將章魚燒適量塗上美乃滋與山葵醬，並灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。http://www.ytower.com.tw/prj/prj_224/p2.htm
2006-02-16 00:38:38 · answer #1 · answered by wendy 7 · 0⤊ 0⤋
日船章魚小丸子-中天綜合台今晚哪裡有問題節目謝震武推薦日船章魚小丸子,新竹市在建新路與建功一路交叉口(清大夜市)(十大書坊前)(水果店旁)有1家,外酥中鮮嫩內軟+鹹中帶甜,甜中帶鹹ㄉ蒲燒大阪章魚醬,絕妙口感..
2006-02-17 23:32:46 · answer #2 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
你去日系的百貨公司（高島屋～sogo~新光三越～...等）的超級市場
買一種日本進口的章魚燒醬，它的外包裝是有點深橘色的底，
上面有個日本娃娃頭，瓶身是像可果美番茄醬的塑膠軟管瓶身，
價格大約在一百五十元左右，它吃起來有點酸甜鹹，像醬油膏色，
它也可以拿來沾炸豬排，很好吃的。 或者你可以直接去問內部人員！
請他們正確的告訴你！放在哪裡，那裡一定有在賣！
2006-02-16 03:24:35 · answer #3 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋