素食都是麻油炒的嗎 感覺麻油味道很重 很容易上火耶 吃素的人應該火氣比較小 才對啊
2006-02-16 10:21:54 · 2 個解答 · 發問者 小燕子 4 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
因為素食大部分都比較沒有味道.
所以在使用的調理油大多選用花生油或是麻油.
如此炒出來的素食味道會比較好.
一般來說炒菜時使用麻油.只要一點點味道就會很重.
並不是放了很多.所以不會有所謂上火的疑慮!!
2006-02-15 18:27:39 · answer #1 · answered by Smooth 7 · 0⤊ 0⤋
因為素食是屬於清淡的食物。炒的時候又是用植物油炒，不多加其他調未料，所以唯一讓素食增加香味的就是麻油囉~!但是也不是每種素食菜都會加麻油啦~只是有些菜色會加上一點的麻油味而已。
2006-02-15 19:38:25 · answer #2 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋