要怎樣才能做出外硬內部是液體的巧克力??<超超急>~20點

Question

我想問要怎嚜做巧克力才能做出..吃起來外面硬硬ㄉ..
裡面卻沒有凝固的那種巧克力???????
巧克力凝固後..我要用什麼在上面裝飾阿??
還有阿...巧克力底部鋪上消化餅乾好吃嗎????要怎嚜做呢????
交我怎嚜包裝<希望簡單又大方>......小卡片怎嚜做阿????
謝謝囉..拜託各位...

Answer 1

我ㄉ做法和上面有些不同~
我一樣是用溶化巧克力~
在放入模型中~
但不需要冷凍~
**我比較建議自然凝固Or放入冷藏一下**
(因為巧克力冷凍之後~退冰會出水~巧克力比較容易溶化~
也不美觀~)
裡面內陷可以用黑巧克力跟白巧克力~在加點((花生醬))跟((碎花生))
*碎花生需炒過(小火慢炒)
這樣內線比較特別~也很好吃~也不會太甜喔~
(((一半)))模型內先注入內陷~((因內陷非液体~所以可以擠滿一點))
之後再將另一半模型重疊上ㄑ~
記得**疊上ㄑ之前在邊緣塗點巧克力醬~才黏ㄉ起來~
這樣外硬內柔軟ㄉ口感~
真ㄉ很讚喔~@^^@
可以試試看~粉好吃捏~
**白巧克力也可以用煉乳代替喔~這樣更香甜~口感更綿密喔~

推薦你試試看~

Answer 2

1、外面硬、中間軟的巧克力。先將外層的純巧克力融化，倒入巧克力模型後均勻搖晃，讓巧克力沾滿模型內璧。將模型放入冰箱冷凍定型。剩下的巧克力以1比1的比例加入鮮奶油拌勻。拌勻後的巧克力醬在倒入模型中大約9分滿，放入冰箱或室溫稍微定型。最後在倒滿純巧克力。放入冰箱冷藏即可。2、巧克力可以用糖粉裝飾，這樣子就很漂亮了。或者用白色巧克力裝飾也可以。3、消化餅乾有點太容易碎。建議改成奇福餅乾，或者是棒狀的營養口糧。4、市售有一種不織布的包裝紙，就很適合用來包巧克力。折成像是袋子外型包裝即可。至於小卡片，也可以在文具店買到。祝你製作成功。

2006-02-19 11:22:48 補充：
巧克力的硬度，取決於所加入鮮奶油與巧克力的比例。
如果只是加入花生醬，巧克力是不會有軟的口感的。
至於煉乳，建議加入在純巧克力中，如果是購買已經調味過的巧克力磚，就不建議加入煉乳，會過甜。