超市或家樂福大賣場的冷凍肉(如紋肉,火鍋肉片), 用盒子裝覆蓋保觧膜的那種, 買回家後, 是否需要先清洗後才可以下鍋煮?
2006-02-08 09:56:33 · 6 個解答 · 發問者 ÅܧÎÂÎ 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
可是像絞肉或火鍋片, 一旦下水沖洗後就看起"爛爛的",
還是說, 只要用水"過"一下就可以了?
2006-02-08 10:28:49 · update #1
基本上，超市、大賣場的生鮮冷凍肉品是不需要清洗就可以直接烹煮的。
超市、大賣場的環境、製作流程必須符合衛生標準，必須再清洗的蔬果類和應該可以直接烹煮的生鮮食品，其製作流程和衛生標準是不同的，生鮮冷凍肉品如果含菌量過高或含雜異物，衛生主管機關是可以開罰的。
現在其實他們都很注意生鮮冷凍食品是否符合衛生標準，不必等到衛生主管機關開罰，不乾淨的生鮮冷凍肉品一定容易腐壞，如果消費者常買到不新鮮的商品，這家賣場的肉還能賣得動，才真的怪了。
不乾淨的肉是少見，但不新鮮的肉是否會再加工染色、除臭或添加防腐劑後再出售才是消費者應該嚴密注意的，現在消費意識抬頭，這類狀況是越來越少了，不新鮮的肉品目前常見的處理方式是：添加大量調味品製成熟食後再出售。
2006-02-08 11:28:09 · answer #1 · answered by 安安 4 · 0⤊ 0⤋
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2015-02-04 08:37:24 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
如果連100度高溫煮熟了都殺不死的細菌...難道只用清水洗一洗就會乾淨嗎??
2006-02-16 05:04:37 · answer #3 · answered by 棨 7 · 0⤊ 0⤋
基本上不需要清洗，但為了個人安全衛生起見，還是洗一下吧!!!!
2006-02-16 05:01:41 · answer #4 · answered by 鬼魅熱力 3 · 0⤊ 0⤋
絞肉或火鍋片照理講不需要清洗，
大賣場的冷凍肉有經過冷凍的食品是沒問題的，
不需要太擔心
2006-02-08 11:02:55 · answer #5 · answered by BU 2 · 0⤊ 0⤋
當然要阿~~不然一些細菌都附著在上面
雖然煮熟時沒有問題!!但是湯頭裡呢????沒人知道
所以還是清洗一下比較保險
2006-02-08 10:18:38 · answer #6 · answered by Candy 1 · 0⤊ 0⤋