有誰知道梅精是如何加工製造. 須要甚麼工具和步驟. 請知道的人詳細說明.
2006-02-08 05:53:06 · 9 個解答 · 發問者 ? 7 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
搾成汁後要不要把渣濾掉.還是連果渣一起下去熬煮.
2006-02-08 12:12:45 · update #1
• 天山梅 • 製梅DIY • 關於梅子 •
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/travel/shuili/mei-elite.gif
「是精選6-7分熟青梅取出其種子後壓榨成果汁狀，完全不含人工添加物、不經鹽漬、漂水等程序，再放置陶器中溫火熬煮數十小時至膠狀，其製成率約40:1。成品放涼後，置入陶罐或玻璃罐中可長久保存備用。濃縮梅精經人體腸道吸收後，呈現生理鹼性反應發揮保持血液呈弱鹼性健康狀態之功能，增強身體抵抗力。濃縮梅精的功效是鹹梅的30倍。在古藥方上即有記載其功效；1. 梅子含有豐富的有機酸，2. 經濃縮製成的青梅濃縮精，3. 在食用後可使人體腸道形成酸性環境。使細菌不易繁殖而被消滅。4. 青梅濃縮梅精經人體腸道吸收後，5. 呈現生理鹼性反應，6.發揮保持血液呈弱鹼性健康狀態之功能，增強身體抵抗力。「 濃縮梅精」「在二次世界大戰時曾是日本軍隊管制的重要軍需品，主要使用於治療士兵水土不服和腸胃疾病，戰後開始於日本民間普遍流傳使用」；青梅濃縮梅精具有雙重的殺菌功效，其藥理為：濃縮梅精」的營養成份以蛋白質成份佔最多，其它如鈣、磷、鐵、鎂等礦物質的含量也很高，此外它擁有比其它水果更豐富的檸檬酸等有機酸。鈣質是人體中相當重要營養素，但卻很難被人體所吸收。但是鈣質與檸檬酸結合後情形就會改觀，對於容易缺鈣者和需要大量鈣質者如小孩、孕婦，「濃縮梅精」是值得推薦的。「濃縮梅精」的食用方法及特殊功能：1. 可直接取2~3g（或小湯匙的3分之1瓢）濃縮梅精， 以開水服 用。2. 防止宿醉－ 喝酒以前後吞下2g濃縮梅精。3. 防止便秘， 尤其有助於懷孕中之婦女。4. 下痢時， 將 3g濃縮梅精加水稀釋飲用二十分鐘左右即可見效。5. 可改善喉嚨發炎、感冒、食慾不 振、中暑、暈車船等。6. 長期服 及促進身體健康和延年益壽等功效。7. 據女性消費者反映，梅精有減肥效果，作用原理不 詳。
2006-02-08 05:54:24 · answer #1 · answered by ? 7 · 0⤊ 0⤋
榨過汁剩下的梅子肉渣還可以利用。
將肉渣放入等量的醋和冰糖浸泡，還是能得到梅子醋的，不妨試試看。
泡過醋的爛梅肉撈出後，放到洗乾淨沒油的炒菜鍋中加冰糖小火炒溶，就又成為梅子醬，可以塗土司麵包等，因此梅子除了中間的硬核要丟掉外，全部都可以利用，不要暴殄天物喔。
2007-04-16 12:48:14 · answer #2 · answered by ANDY 2 · 0⤊ 0⤋
這裡有賣信義鄉農會的梅精
農情生活館
http://www.lulala.com.tw
左邊的信義鄉梅精區
2007-02-01 16:26:48 · answer #3 · answered by ? 1 · 0⤊ 0⤋
如何去辨別梅精好壞？
﹝一﹞顏色：打開裝梅精容器的瓶蓋，映入眼簾，其色澤必須要夠黑，要亮、亮的可看到自己的倒影。若呈現咖啡紅色，則表示火侯不足。
﹝二﹞味覺：具有輕微的炭烤香味及梅香味。若有銹味或燒焦味時，這就不太正常了。
﹝三﹞濃稠度：以匙、棒挖取，使梅精往下滑落，若梅精能緩慢往下滑落，能成絲、線條狀者為佳。若幾成凝固狀，梅精附著於棒、匙，幾乎不能流動者，表示其質已碳化﹝過火﹞。若梅精稠度過稀，以棒挖取時，梅精就像水滴似的往下滴落，俟梅精滴的差不多時，其挖棒則呈咖啡紅色，這表示火侯不足。
﹝四﹞雜質：將梅精食入口中，可入口全化，完全融於唾液中，而不感覺有顆粒或沙粒。
2006-06-14 17:35:25 · answer #4 · answered by onlybra 2 · 0⤊ 0⤋
青梅精的好處 (自產自銷)
1.青梅精對於各種腸胃道的細菌有很強的菌作用 2.消除疲勞3. 解除精神壓抑4.提高鈣質吸收率5.調節血壓
6.抗過敏作用7.美容效果8.調節血液循環9.預防癌症10.預防結石11.鎮痛效果
※ 參考文獻
「梅子大夫」日本松本紘齊原著 田敦禮編譯
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2006-06-01 10:48:04 · answer #5 · answered by H2 1 · 0⤊ 0⤋
我這邊有在賣...自己純釀造的
自己也有在吃非常的有效!!!
妳也可以試試看喔~
一瓶75g只賣500元
有興趣的話可以直接跟我聯絡
電話:0956786011
E mail:zeop7802@yahoo.com.tw
2006-04-17 19:07:43 · answer #6 · answered by Tim Huang 1 · 0⤊ 0⤋
青梅精的製作，是利用青梅，有固定的收成時期，才能夠製作品質好的青梅精，太熟的梅子就無法保有青梅精特有的香氣和養分。
採收後需將梅肉和梅子子分開，再將梅肉榨汁後，過濾的青梅汁(液體)慢慢的用小火熬煮，大約35公斤的青梅，只能熬煮出1公斤的青梅精。
如果對於胃酸過多，或消化不好的，吃這個也很有幫助。我平常都是胃不舒服時吃的。可以直接挖起來吃，或泡熱水稀釋
在這個賣場有介紹，是信義鄉的梅精
http://tw.bid.yahoo.com/booth/yess0417
2006-03-20 14:50:39 · answer #7 · answered by 餅乾小熊 2 · 0⤊ 0⤋
很巧合..我買過.天山梅精.在水里往新中橫的路旁..有家.天山梅展示中心...一瓶350..我覺得梅精滿好用的....
2006-02-25 21:34:51 · answer #8 · answered by 二頁 1 · 0⤊ 0⤋
到批發雜貨店買大罐青梅加水加砂糖煮化開.再濾掉渣子裝瓶即可. 喝時加熱水或冰水皆宜.但不要喝太多以免反胃.
2006-02-08 17:02:27 補充：
濃度及糖度隨意自己調整.批發雜貨店的梅子是醃漬的.一問即知.
2006-02-09 17:31:45 補充：
直接用梅子熬煮後(不用榨)梅子成爛糊狀沉在鍋底.渣子有核.果肉已爛一般無用濾後丟掉.酸梅味已在汁中.
2006-02-08 06:44:20 · answer #9 · answered by michael 2 · 0⤊ 0⤋