番薯能做什麼樣好吃的點心呢??

Question

我家番薯很多 就是不曉得能做什麼 想做點小點心又不要太花錢的 我家有烤箱 微波爐 請幫我動動點腦筋

Answer 1

大家都好熱心喔 但願社會永遠都能這樣互助

Answer 2

圖片參考：http://www.eat.com.tw/images/star.jpg
材料:地瓜一條約100公克砂糖150公克蜂蜜100公克陳皮30公克水3杯 作法:含豐富纖維質可寬胃通腸為養生食膳.1.將地瓜削皮後,切成十公分長的長條狀,再將地瓜條泡在水中以防切口處變色.2.將瀝乾水份的地瓜條放入鍋中,再把陳皮,蜂蜜及砂糖加入,加水至蓋過地瓜條,開小火煮30至40分鐘,中途須輕輕搖晃鍋子以防燒焦.3.待地瓜熟透放涼,即可移入盤中地瓜酥餅材　料：去皮地瓜、奶油、糖粉、低筋麵粉、鹽、蛋黃、白芝麻作　法：１．將地瓜去皮蒸熟，趁熱壓成泥備用。２．將低筋麵粉、糖粉過篩，混合奶油切成顆粒狀，灑上鹽，再放入地瓜泥拌勻成麵團備用。３．將麵團橄成適當的厚片，表面刷上蛋黃，灑上芝麻，切成長條狀。４．烤箱預熱，以１７５度烤約２０分鐘即可番薯饅頭需要的材料：１小匙　乾酵母２大匙　溫水１／２小匙　糖將以上才材料拌均勻，發１０分鐘至起泡１／２碗　橙色番薯泥３００ｇｍ　包粉５０ｇｍ　幼糖１大匙　油９０ｍｌ　水將全部材料搓揉均勻成一柔團，用濕布蓋好，放置一旁，讓它發至雙倍大．再次的搓揉，休面１５分鐘．過後再按照滾饅頭的方式滾成饅頭即可．過後再放置１５－３０分鐘，讓它再次發．發好後，用大火蒸５－１５分鐘，視饅頭大小而定．　

Answer 3

材料:

1. 一斤蕃薯粉

2. 一斤蕃薯

3. 一碗熱開水



做法:

先將蕃薯蒸熟, 放入碗中將蕃薯搗成泥狀, 再放入蕃薯粉拌勻, 最後將熱水倒入攪拌均勻, 像摟麵團一樣先揉好後, 揉成長條狀取適量搓成圓形即可.



煮法:

煮兩鍋水,

1. 一鍋清水: 等水滾後將地瓜圓放入, 等地瓜圓浮起後約2~3分鐘, 撈起放入另一鍋糖水中.

2. 一鍋糖水: 水滾後放入糖, 可用白糖或特紗皆可, 拌至糖完全溶如入水, 甜度依個人喜歡作調整, 將地瓜圓放入即可.



吃法:

1. 糖水中可放入些許龍眼乾一起煮, 別放太多因為會搶地瓜圓的味道.

2. 加入豆類: 紅豆, 綠豆, 薏仁...等豆類. 食用時加入即可.

3. 刨冰.



隔餐吃法:

1. 放入電鍋蒸熱即可.

2. 隔水加熱.

3. 直接煮, 但必須經常攪拌.

Answer 4

蕃薯羊羹

材料:

蕃薯(去皮) 200公克、水 3/4杯、糖 20公克、蒟蒻凍粉 1/2湯匙、鹽 少許

做法:

1.蕃薯切小塊, 放入水中沾濕再瀝乾水份, 放入耐熱皿蓋上保鮮膜, 微波加熱4 分鐘,趁熱壓泥

2.糖、蒟蒻凍粉、鹽混勻再加水, 用中火煮滾後倒入蕃薯泥, 以小火續煮且不斷攪勻

3.煮勻後即倒入微濕模型, 待完全凝固即可取出切塊食用

蕃薯花生糕

材料：
砂糖80克、低筋麵粉120克、水60cc
酵母粉一小匙、雞蛋一顆、花生粉40克

做法：
將全部材料攪拌均勻，再把生料倒入烤模中並灑上蕃薯及花生，放入電鍋蒸煮15分鐘，香甜的蕃薯與花生的清香，交織出最可口的蕃薯花生糕。

香甜鬆軟的蕃薯與清脆的花生灑在蛋糕上，經過高溫烘焙之後，整個與蛋糕風味融為一體，綿密的蕃薯、香Q的蛋糕多重的口感享受，滿足你挑剔的舌尖。

地瓜角酥 材料
春捲皮 1斤
地瓜 1斤
奶粉 2大匙
奶油 1大匙
鹽 1/4小匙
糖 2大匙

作法
(1) 將春捲皮切成長條。
(2) 將地瓜蒸熟搗泥加奶粉、糖、奶油、少許鹽，拌勻備用。

(3) 將拌勻的地瓜泥放在春捲皮上捲成三角形。

(4) 熱油鍋將包好的地瓜三角捲炸酥即可。



地瓜球(芝麻球)


材料及作法:

1. 地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).

2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻.

3. 以低溫(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可

補充：窗子試做過一次(2001/03/08)，因為所用的地瓜很甜，所以糖只用100克，甜度則剛好。

地瓜粉蒸肉

材料：

五花肉半斤、地瓜一條、米酒一小匙、醬油2小匙、糖1小匙、蒸肉粉1小包、蒜末少許、花椒粉少許（可省）

做法：

地瓜去皮切片約2公分厚（切成滾刀塊亦可），放在淺盤中掛列好。
五花肉切塊（約2公分厚5公分寬）。
五花肉以醬油、糖、蒜末一起拌勻，醃約三十分鐘。
醃好的五花肉沾上蒸肉粉，放置於地瓜上。
放入蒸籠中，大火蒸廿分鐘。（或包覆保鮮膜強微波10至12分鐘）
克萊兒的話：

蒸肉粉在雜貨店或超市可買到，有辣味或五香口味，通常蒸肉粉內已有鹹味，所以五花肉鹽巴不需多放。因為有些蒸肉粉已有花椒粉，故亦可省略花椒粉。
沒有地瓜，用芋頭取代亦可。芋頭要比地瓜切小塊些。
如果一盤裝不上，分成兩盤蒸兩次，否則重覆交疊的五花肉蒸煮時會出油，上層的肉出的油會將下層蒸肉粉沾濕，會影響口感和賣相。
粉蒸肉準備的時間很短，也不需要太多心思去照顧，是簡單好吃的菜餚。
如果買來的豬肉太腥（尤其是北美部分地區），五花肉必須先去腥再醃製。將切塊的五花肉用滾水川燙（或強微波兩分鐘）去血水後，再加醃料醃製

Answer 5

熟蕃薯泥加太白粉混合後揉成團狀.就是蕃薯圓ㄌ(芋圓也是相同做法)
蕃薯和太白粉的比例可1.5:1 蕃薯多一點 蕃薯的味道就多一些

Answer 6

可以做番薯煎餅耶→超級簡單的，只要把蒸熟的番薯壓成泥，加上糖調味，
然後用一點油，用小火煎到兩面金黃色就可以啦。^_^
烤箱也可以用錫箔紙包洗乾淨的番薯，烤熟就可以吃香噴噴的烤番薯啦！

Answer 7

炸番薯片或是炸番薯條吧
都甜甜的...
番薯片脆脆的!!