里肌肉除了炸豬排外還能做什麼料理，
腰內肉，的肉質雖嫩，但要如何調李比較好吃？
2006-02-04 13:50:37 · 3 個解答 · 發問者 ayi 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
到下面的網址看看吧
▶▶http://*****
2014-08-03 04:11:36 · answer #1 · answered by LDIKALPHJXZY 1 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
▶▶http://*****
2014-07-09 17:05:42 · answer #2 · answered by POJJQAQXLPGF 1 · 0⤊ 0⤋
醬燻里肌肉牛豬類醬燻里肌肉 材料 （一）里肌肉二斤、鹽一兩、糖二兩、高梁酒五大匙加肉桂粉一大匙。 （二）甘蔗渣半斤或砂糖二大匙。 做法 1.(一)項中的調味料全部調勻，再將里肌肉泡入一天 2.入鍋中蒸四十分鐘，馬上翻鍋蓋以免水滴入肉中 3.再以甘蔗渣或砂糖燒出煙將里肌肉置入鐵架上，燻約十分鐘即可 ☆這道菜便於貯存常為以前農村過年時用來貯備肉類以便開春訪客來時宴客用亦常被用來與冷盤菜做搭配 粉蒸里肌肉
圖片參考：http://www.coa.gov.tw/file/6/303/308/6574/6620.jpg
材料 蒸肉粉1包(50克)、 里肌肉半斤、 芋頭半斤 調味料 味精1/2小匙、 醬油1大匙、 酒大匙、 胡椒1小匙
麻油1小匙、 太白粉1大匙、 鹽1/2小匙做法 里肌肉切片，用刀背輕敲，拌上調味料浸泡半小時後，一片一片裏上蒸肉粉。 芋頭切塊並準備一中型盤以芋頭墊底，將沾上蒸肉粉之里肌肉擺上。 以大火蒸約半小時即可。註：蒸肉粉為在萊米粉與五香粉拌合做成。 營養素含量 熱量 1775 Cal 蛋白質 60 g 脂質 123.1 g 醣類 108.2 g 纖維 4.4 g 灰質 9.6 g 鈣 433 mg 磷 938 mg 鐵 15.2 mg 維生素B1 2.60 mg 維生素B2 0.61 mg咕咾蜜肉10152001
圖片參考：http://leilako.com/recipes/foodpic/10152001_1.jpg
這是參考【廣東菜】(味全文化教育基金會編著)所試做的咕咾蜜肉(甜酸肉) 我覺得這個食譜寫得不錯， 口味做起來很像餐廳吃的 不管你想做那一種糖醋肉， 都可以試用這個醬料配方 【咕咾蜜肉】 材料: 豬里肌肉 240公克 (我用了半斤以上) 皮蛋 一個 鳳梨片 2大片(我用一罐小罐切片鳳梨罐頭) 太白粉 1/2杯 (我用了一杯以上) (1) 青椒 115公克 (我用一顆) 青蔥 16段 (我用兩支) 紅辣椒片 (我省略) 蒜片 1小匙 (2)醃肉料 蛋 1/2個 醬油 1大匙 (3)糖醋調味料: 白醋 1/2杯 (我用水果醋) 細砂糖 1/3杯 蕃茄醬 2大匙 梅林辣醬油 1大匙 A1 牛排醬 1大匙 食用紅色素 少許(我沒有加) 做法: a. 里肌肉切0.5*3*3公分片狀， 入(2)料醃10分鐘;皮蛋入水煮五分鐘，取出待涼切片;青椒去籽切片;鳳梨每一大片切為六小片 b. 鍋熱入油五杯燒至八分熱(180度c)， 取里肌肉沾上太白粉，(一次一片或數片， 不要整碗下去沾， 全裹上粉， 油才不會亂噴)， 入鍋炸至金黃色， 隨即撈起瀝油備用 c 用兩大匙油，入(1)料爆香， 續加入(3)料煮滾，(稍微攪拌)，至湯汁略濃稠(約一分鐘)， 再投入皮蛋， 肉片及鳳梨片，下鍋迅速拌勻即可起鍋 PS. 若不用紅辣椒， 可用紅椒或紅蘿蔔(切片)配色; 不一定要加皮蛋; 肉亦可切成小塊狀(我用的肉很多， 用一個蛋兩匙醬油醃一小時....裹粉之前餘汁倒掉， 不過炸好之後並沒有全數用上)
2006-02-04 16:34:13 · answer #3 · answered by wendy 7 · 0⤊ 0⤋