有時在大賣場買的便宜牛肉或豬肉總覺得有腥味，我想請問要怎樣醃肉才可去腥味又好吃？如果要拿來烤的話，要醃什麼材料？
2006-01-24 19:25:07 · 7 個解答 · 發問者 eileen 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我家每烤肉就必用【醬油】、【大蒜】、【蔥花】、【糖】、【楜椒粉】都是看肉的份量來決定用量多寡．．全部摻一起後．．揉一揉 放進冰箱讓肉入味這樣烤起來的肉．．真的還滿好吃的
2006-01-24 19:28:52 · answer #1 · answered by 若琪 7 · 0⤊ 0⤋
恩 ivy 說的不錯 檸檬加下去 味道會很不賴喔 可是我是烤完在吃的時候才滴~~@@ 本意見 跟主題無關ˊˋ
2006-01-27 21:39:12 · answer #2 · answered by 【光の舞-寧靜】 2 · 0⤊ 0⤋
我都是醬油+糖+蒜頭+青蔥+檸檬+少許香油+少許胡椒.味道粉棒喔.尤其是加了檸檬.可以消除吃肉類的油膩感.試試吧!
2006-01-27 18:04:10 · answer #3 · answered by Ivy 2 · 0⤊ 0⤋
蒜頭敲昏(不要去皮比較香)
醬油
黑醋(這樣比較能去油膩感)
米酒
放在冰箱裡,有空就來企給它搖一搖
2006-01-25 09:26:08 · answer #4 · answered by rosew63 2 · 0⤊ 0⤋
在你自己的醬料調完後 倒點無糖優格..很好吃歐..
2006-01-25 05:43:29 · answer #5 · answered by vovoca 3 · 0⤊ 0⤋
我媽媽都用..糖+醬油+青蔥+沙茶醬..依肉多寡來加..拌好後再加點水..肉會吸水喔..這樣烤出來的肉不會乾乾的..還有水份...
如果是牛肉的話..你可以在加點蛋白或蘇打粉或太白粉..會使肉更嫩..
2006-01-24 20:24:19 · answer #6 · answered by LING 3 · 0⤊ 0⤋
我覺得用醬油+蒜頭+黑胡椒 醃幾個鐘頭 就粉好吃啦 有些人會加少許的米酒 你可以試試看
2006-01-24 19:30:14 · answer #7 · answered by 小玲 7 · 0⤊ 0⤋