給我些湯的食譜.謝謝!

Question

簡單一點的食譜我是個新手所以不要給我一些高難度或我看不懂的~謝謝!

Answer 1

蔬菜濃湯
作　法
調理腸胃，促進排泄，瘦身去脂，補充維生素，美白肌膚，延緩早衰。
材　料
番茄1個 黃豆芽3兩 馬鈴薯3個 胡蘿蔔1條 高麗菜6兩 洋蔥1/2個
黃耆3錢 黨參3錢 枸杞2錢
調味料：鹽2小匙，黑胡椒粉1小匙
作　法
1.將黃耆、黨參、枸杞加8碗水熬高湯，約剩6碗餘時，去渣留湯。
2.黃豆芽洗淨瀝乾；洋蔥去老膜切丁，胡蘿蔔削皮也切丁。
3.高麗菜洗淨、切絲，番茄、馬鈴薯去皮、切丁。
4.將作法2、3之材料加進高湯中煮沸後，以小火慢熬，熬至湯成濃稠狀，加鹽調味即成。

Answer 2

1玉米排骨湯湯類
圖片參考：http://www.afood.com.tw/image/star_2.gif
42冬瓜肉丸湯

Answer 3

玉米濃湯

材料: 材料:玉米粒半罐.玉米醬一罐.雞胸肉1/3個.火腿一片.雞蛋兩個.洋蔥小一個.奶油兩匙.鮮奶一杯(奶粉調的也可以)太白粉.麵粉兩匙.鹽.雞精粉.黑胡椒粒. 　
　
做法: 做法:洋蔥切丁.雞胸肉剁碎拌一顆蛋白進去(肉才不會黏在一起).火腿切丁.

起鍋開小火,用奶油炒洋蔥丁,炒到有點乾,熄火,瀝出奶油,洋蔥丁丟棄.

利用鍋中奶油小火炒麵粉,炒到飄出香味,慢慢加水進去(一次約一大湯匙)還要一邊和開麵粉糊,千萬別結成塊狀.

把麵粉糊過濾到湯鍋裡,加水.玉米粒.玉米醬煮開,太白粉水芶芡,加入雞胸肉,約3-5分鐘肉熟加鮮奶.火腿.一顆半蛋汁.熄火灑上一點黑胡椒粒.

PS:如果想讓湯加倍好喝,就要勤勞一點先敖雞骨湯,當湯底.

更多可到http://twbbs.net.tw/index.php?module=forum&forumId=60&postType=231

2006-01-22 22:35:53 補充：
http://twbbs.net.tw/index.php?module=forum&forumId=60&postType=231 有粉粉粉粉粉多喔...不來可惜....

Answer 4

魚片蝦仁豆腐湯 食 慾 不 振 ， 體 形 消 瘦 ， 最 好 是 用 魚 片蝦 仁 豆 腐 湯 補 一 補 ， 這 味 湯 不 含 藥 材 ， 卻 有 益 腎 補 脾 功 用 ， 大 人 細 都 合 飲 。
圖片參考：http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup/image/food-tt-20000306b01.jpg
材料 雞 1 隻參 鬚 1 束 紅 棗 1 0 粒薑 5 片做法 雞 切 粗 大 塊 ， 入滾 水 川 燙 去 除 血 水 撈 起 以 清 水 沖 淨。 紅 棗 洗 淨 。 鍋 注 入 適 量 及 加 入 所 有 材 料 ， 水煮 滾 後 轉 用 慢 火 ， 煮 到 湯 料 變 軟 湯 汁 變 濃 時 ， 加 鹽 調 味 ， 盛 出 食 用 。 也 可 用 電鍋 較 省 事 ，所 有 材 料 置 入 電 鍋 內 鍋 ，外 鍋 放 2 量 杯 水 ，按 下 開 關 等 開 關 跳 掉 即可還有許多食譜，限於篇幅，請自行上網瀏覽http://www.foodno1.com/menu/food-tt-recipe-ch/food-recipe-ch-soup.html 

Answer 5

圖片參考：http://www.netez.net/recipe/soup/soup_4.gif
清燉薑歸羊肉湯【材料】 羊瘦肉1斤當歸3錢薑1段【調味料】鹽2小匙酒2小匙（或米醋2小匙）【作法】羊肉洗淨剁塊，以滾水加酒或米醋汆燙去腥，撈起。 薑切片，取10片，備用。 把羊肉、當歸、薑片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調味即成。 【功效】溫中祛寒、補陽益精、滋養氣血、治手腳冰冷、腰膝酸軟、胃腹寒冷疼痛、產後虛冷腹痛。【禁忌】羊肉所含脂肪和熱量比其他肉類高，且性味甘溫，若素有流鼻血、燥熱、面紅暈眩等熱症者，少食。【重點提示】此湯甘溫，最益產後腹中虛寒疼痛、寒疝不消、體力不足、四肢循環不良、可暖中止痛、促進血行、快速恢復體力，但嚴重下瀉後腹痛，則不宜驟然進食此湯，因當歸潤便滑腸。 其他湯的食譜如下網站:http://www.netez.net/showcontent.php?catid=2&subcatid=6&artcatid=13

Answer 6

蕃茄蔬菜湯 家常蘿蔔燉肉 蕃茄燉牛肉材料： 馬鈴薯100g、紅蕃茄140g、甜豆莢12根、紅蘿蔔50g、清水800CC 調味料： 油1大匙 鹽1小匙 黑胡椒適量 做法： 1.蕃茄洗淨切去蒂頭並切小塊，蕃茄放入果汁機攪拌成泥狀即可關機 2.馬鈴薯、紅蘿蔔削去外皮，切1公分立方丁狀，放進800CC水中煮沸改中小火煮至熟軟即可熄火3.油入鍋煮，並加入蕃茄泥改小火攪拌煮沸，將做法(2)的材料和甜豆莢放入鍋中並改中大火煮開4.加入其餘的調味料拌勻即可盛入湯盤中上桌享用焗烤土司濃湯材料：起司條、綠色花椰菜、海鮮料、土司、速食玉米濃湯包、牛奶250cc作法： 將牛奶和速食湯包倒入鍋中加熱，土司去邊切成丁狀後放入湯中充分浸泡，裝入容器中約8分滿，再放入海鮮料或蔬菜，最後再鋪上一層起司條，放入烤箱中約15分鐘，香濃美味的焗烤濃湯就完成了。培根高麗菜湯材料:高麗菜 4分之1 個(切塊) 培根 5~6片(切塊) 洋蔥 2/1個(切絲.不要太細) 作法:一鍋水加 7分滿.煮滾後加入高麗菜.洋蔥.培根.跟雞湯塊.攪拌..然後滾後.小火煮到高麗菜軟後就好了.要喝的時候加黑胡椒粉.邦妮蒜香奶油濃湯材料： 1.蒜仁 50公克 2.馬鈴薯 大丁 150公克 3.雞高湯 1.5LT 4.鮮奶油 50 ml 5.鹽與胡椒少許 作法：1.先將蒜仁去蒂並沖洗乾淨備用。2.馬鈴薯去皮再切成丁狀，並暫置侵泡於水中以防止氧化變黑。3.於鍋中加入馬鈴薯、蒜仁、雞高湯燉煮約10分鐘。4.利用果汁機打均勻，倒入鍋中在添加入鮮奶油煮至沸。5.將事先所準備好的調製油糊(Roux)放入果汁機內與少許的水打均勻。6.倒入上述油糊泥並以打蛋器攪拌均勻。7.待第二次煮沸時加鹽與胡椒調味即可完成。南瓜濃湯製作不需要任何香料和味精的南瓜濃湯時，首先去皮、去子，蒸二十 分鐘左右後，再加適當水量，以果汁機打成類似木瓜牛奶狀。把事先以奶油炒 好的麵粉（如果欲煮成四碗份的濃湯，可用一大茶匙的奶油，一大茶匙的其他油，一大茶匙的麵粉混著炒），再加洋菇、蘆筍、青豆仁等，用小火煮熟，可 直接食用，也可以成為拌通心麵的最佳拌料。洋芋香菇濃湯 材料： 培根2片、新鮮香菇絲4杯、洋蔥末半杯、洋芋丁3杯半、清雞湯1罐、低脂鮮奶2杯、雪莉酒或白酒2大匙、鹽及胡椒少許作法： 1.在不沾鍋裡煎培根，至香脆即取出，置紙巾上略吸去油，切或壓碎備用。 2.利用鍋中餘油炒洋蔥末，至呈透明狀，加香菇同炒，至香菇軟熟。若油不夠 可加少許蔬菜油；洋蔥及香菇絲取出備用。 3.洋芋與雞湯同置湯鍋中，大火燒沸後，轉小火，加鍋蓋，煮10分鐘，至洋芋軟熟。關火，讓湯稍冷卻，倒入果汁機中，打至濃湯狀。將濃湯倒回鍋中，以中火加熱。加入牛奶、洋蔥、香菇絲、雪利酒、鹽與胡椒，轉小火 4.續煮10分鐘，或至湯完全加熱即成。分裝置湯碗內，灑上培根碎末即可。海鮮濃湯玉米粒 ... 200克 玉米醬 ... 400克 蝦仁 ... 100克 馬鈴薯 ... 150克 雞胸肉 ... 100克 奶油 ... 30克 鹽 ... 1/2t 麵粉 ... 7大匙 鮮奶 ... 150cc作法步驟：1. 雞胸肉煮熟撕成絲。馬鈴薯削皮切塊。2. 馬鈴薯塊加水1250cc煮熟後加玉米粒、玉米醬、蝦仁、蟹肉及雞絲，開小火一起煮。3. 把麵粉調成稀麵糊倒入湯中，煮成糊狀加奶油、鮮奶及鹽調味。法式花椰濃湯 材料 綠花椰菜  1公斤 雞高湯  10杯 奶油  80公克 麵粉  1/2杯 蛋黃  3只 鮮奶油  1杯 巴西里  1小株 調味料 鹽  適量 胡椒粉  適量 作法 (1)將綠花椰菜洗淨，切成小株，先用滾水汆燙1分鐘，取出後再與雞高湯一起熬煮至軟，最後放入食物調理機(或果汁機)內，攪打成泥狀。 (2)將奶油放入鍋中，用小火把麵粉炒均勻，再倒入作法1的花椰泥汁，一起煮軟，最後加入適量的調味料調味。 (3)把蛋黃及鮮奶油先拌勻，再倒入作法2的湯料中攪拌均勻，盛入湯盤中，再放上巴西里裝飾即可。 蛤蜊鮮奶濃湯 材料： 奶油5g、培根10g、洋蔥20g、馬鈴薯40g、雞高湯150g、鮮奶100g、麵粉5g、鮮奶油15g、蛤蜊150g、鹽少許、白胡椒少許 做法： 1.培根切末，洋蔥切丁，馬鈴薯切丁 2.小火融解奶油，加培根炒香，加洋蔥炒香，再放入馬鈴薯炒熟，加入高湯，轉中火煮20分鐘 3.蛤蜊洗淨，用小刀切開，汁保留，肉扣下，每盤留下1~2個帶殼的蛤蜊作裝飾用，麵粉加湯汁混合，倒入調理機打成泥狀，加入鮮奶拌勻 4.加入鮮奶油、倒入蛤蜊肉和汁及帶殼的蛤蜊，轉大火，繼續攪拌，不使沾鍋熟後加鹽、黑胡椒調味即可馬鈴薯冷湯 材料： 馬鈴薯 1大顆(約3人份)、原味雞高湯 3杯、薄荷葉 1把、培根少許 鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉 少許 1.      馬鈴薯洗淨去皮切塊，放入滾水中煮透後瀝乾。 培根切碎炒乾去油備用 2.將馬鈴薯與3杯高湯及一半份量的薄荷葉用果汁機打勻，倒入鍋中煮沸 加入鹽和胡椒煮入味，待涼後放入冰箱冰冷。 3.將另一半份量的薄荷葉切碎，等上桌前再和冷湯混勻，加上培根和1片薄荷葉片裝飾即可。