我要知道鮑魚該怎麼發泡?
一般乾品的鮑魚無法燉熟透
請有經驗的廚師高手回答
2006-01-19 11:46:08 · 3 個解答 · 發問者 雪蓮花 7 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
鮑魚發法：
１. 第一天。把乾鮑魚放入鍋內，加冷開水至滿。煮開後，以小火煮7小時後關火，不可打開蓋子，再悶12小時。
２. 第二天(即12小時後)。把水倒掉。取出鮑魚，清洗沖淨，再加水浸泡。6小時後，將鮑魚和此次浸泡用的水，一起放回鍋內，以小火再煮24小時。
３. 第三天(即24小時後)。關火。把鮑魚和湯汁分開，放入冰箱內冷藏。
４. 第四天(即24小時後)。鮑魚已轉成琥珀色，泡發完成。
2006-01-20 19:24:07 · answer #1 · answered by ? 5 · 0⤊ 0⤋
你好:我是看到您對於我同事的回答,深感佩服,是否可以請教您,我的右側肩膀裏面,在我脖子向右轉時會酸痛,有時候像落枕的感覺,請問如何改善?
還有是否可以給我您的e-mail或是電話?謝謝!!
2006-06-20 09:33:36 補充：
我的信箱goerge@ms95.url.com.tw
2006-06-20 04:56:15 · answer #2 · answered by 常鼎豐 7 · 0⤊ 0⤋
須先用水泡上一到三天(看大小)等他膨脹回來後用熱水烘煮即可
2006-01-19 11:49:13 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋