我想要學作燒餅...

Question

我想要學作燒餅．．因為一個要賣１５元吶～我想說反正也是每天要吃，不如自已做，就可以省不少的錢吶～～麻煩告知哦～我要最簡單的作法哦！（太專業的我不會嘛～）

Answer 1

菜名： 芝麻燒餅 分類： 中式點心／酥皮糕皮／其他酥皮類 早餐／ 材料： 燒餅皮材料（每個90g，約8個）：高筋麵粉200g、低筋麵粉200g、熱開水130g、水150g、鹽4g、芝麻少許油酥材料（每個5g，約8個）：低筋麵粉30g、酥油15g（註1）做法： 油酥的製作：將酥油燒熱，倒下麵粉炒至呈金黃色待用芝麻先泡水約10分鐘濾乾待用。 鹽與水混合至溶解 高筋麵粉、低筋麵粉先加入熱開水攪拌，再加入溶解之鹽水，攪拌成糰後，移至桌面搓揉至光滑，即可滾成圓形 麵糰表面沾上沙拉油，蓋上保鮮膜（不沾上一些沙拉油的話，麵糰很容易在鬆弛過程中黏在保鮮膜上），鬆弛約30分鐘 麵糰分割成每個90g重，再將麵糰滾圓 用捍麵棍由中間向外，將麵糰捍開，塗上備好之油酥，由上至下將麵糰捲起，再將麵糰由中間向外捍開 將捍開之麵糰略分成四等分，兩端之麵糰摺向中間後，再對摺一次 將麵糰蓋上保鮮膜，鬆弛約10分鐘 用捍麵棍由中間向外，將麵糰捍成長方形，沾上芝麻 芝麻面朝上，放入烤盤，以250C烤8~10分鐘補充： 焙烤溫度：250C約8~10分鐘

Answer 2

所需材料：高筋麵粉 ... 375公克 低筋麵粉 ... 225公克 油酥糊餡 ... 1/2飯碗(椒鹽) 白芝麻 ... 1/3飯碗 水 ... 適量
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h017/105_a_4.jpg
作法步驟： 溶解二湯匙糖於溫水中，加入一茶匙發酵粉，蓋上蓋子。置於溫度較高處，直到冒泡約十分鐘。 中筋麵粉三杯放入碗中，再慢慢加入發粉水，一面慢攪，移板上慢揉約五分鐘，可視悄形加入麵粉。 麵團置碗中，蓋上布，放於溫暖處，直到發一倍約二小時，即可使用。 將 A 料混合師勻，備用；麵團揉成長條，切成 24 等份，把麵團揉壓成邊緣較薄的扁圓形(約 7 公分直徑)。 盛 1 湯匙 A 料放在圓餅上(不要放太多)，邊緣摺起，以指稍壓平，再壓上適量芝麻，以布蓋好。發 30 分鐘以後，置於錫箔紙上，在 190 ℃烤箱中，烤至金黃(約 12 分鐘)，即可食用。