如題我只有一般小型的小烤箱完全不能夠調整溫度空間也不夠大那有啥烘焙西點可以做呀？？另外如果沒有蛋糕烤模的話那用家裡的不鏽鋼無把手湯鍋可以嗎？？請各位大大給我方法跟材料！！感恩啦～～～！！！
2006-01-01 15:12:18 · 4 個解答 · 發問者 ? 4 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
就讓我來幫你解答吧！
＜一＞低卡碳烤南瓜派 １個９９ｋｃａｌ
材料：
四個直徑約６公分的杯子
冷凍南瓜１５０ｇ
奶油５ｇ
牛奶４０ｃｃ
蛋黃１個
ａ砂糖１小匙
香草精或是肉桂粉少許
蛋白１／２個
ｂ砂糖１又１／２大匙
做法：
１）用包鮮膜包裹南瓜放進微波爐加熱４～５分鐘，用湯匙將黃色的南瓜肉刮下，並用濾網篩選南瓜肉。
２）趁篩過的南瓜肉還熱時，加入奶油、牛奶、ａ砂糖充分攪拌均勻，並開火稍微攪拌混合，再加入蛋黃及香草精攪拌。
３）另外蛋白打至起泡，再加入ｂ砂糖充分混合均勻。
４）在２中加入一半的蛋白砂糖，攪拌均勻，然後再加入剩下的一半攪拌，最後將此材料到入塗了層薄薄奶油的杯子中，保持表面平坦。
５）放入小烤箱中烤５分鐘，再舖上塗層薄奶油的錫箔紙繼續烤５分鐘取出，利用餘溫繼續烤五分鐘，然後再放入烤箱烤最後五分鐘即大功告成。
（在小烤盤上放少許熱水，用熱水蒸烤也不錯。）
（因為要烤至中心熟透需１５～２０分鐘，直接烤表面會焦掉，所以才需分四段時間來烤）
＜二＞低卡桃子麵包布丁 １人份１４２ｋｃａｌ
材料：
法國麵包（厚度１公分）３～４片
桃子１個
蛋１個
蛋黃１個
砂糖２０ｇ
香草精適量
牛奶１８０ｃｃ
做法：
１）麵包烤至酥脆
２）桃子剝皮切成容易入口大小
３）蛋及蛋黃放進大碗中，攪拌均勻但不要打到起泡，再加入砂糖、香草精、牛奶，攪拌至砂糖完全溶解為止。
４）在耐熱容器中塗一層奶油，將麵包排列進去然後到入一半３的蛋汁，麵包充分吸收蛋汁後，放進小烤箱烤７～８分鐘。
５）再倒入剩下的蛋汁，然後排進桃子，再烤７～８分鐘，等蛋汁凝固就完成了。
（在烘烤途中如果麵包邊緣有點焦時，應使用鋁箔紙將邊緣蓋住。）
＜三＞低卡杏仁酥片 ３個９５卡
材料：（３０片份）
低筋麵粉１５０ｇ
發粉１／２大匙
砂糖６０ｇ
蛋１個
丁香３０粒
杏仁片９０片
做法：
１）麵粉、發粉和砂糖一起過篩兩次，倒入碗內。
２）加入蛋，用橡皮刮刀拌成麵糰，再分成三等份。
３）每次刮出１／３的份量放在烤盤紙上，再利用烤盤紙捏成寬３～４公分，厚１.５公分的形狀
４）移到另一個鋪有烤盤紙的烤盤上，放進預熱過的烤箱中用弱火烤４分鐘，等隱約看到蜂窩狀的小洞時，即可取出分切成１０小片。
５）切口朝上，上面插上一粒丁香汗３片杏仁片，再放進去烤２～３分鐘。
2006-01-02 01:48:58 補充：
你可以去書店買到很多不用大烤箱的點心食譜喔！果凍、冰淇淋、蜜漬水果、果醬、水果塔、、、太多了！無法一次打完！建議你直接去書店買食譜比較清楚喔！ 祝你成功！
2006-01-01 20:46:34 · answer #1 · answered by 小薇 1 · 0⤊ 0⤋
到下面的網址看看吧
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2014-09-28 17:30:33 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
遇到我就對哩~
這個問題很簡單
烘培你可以選則一些一些分超多次烘培
其沒有放到的地方要放白紙把它打濕就可
再來就是東西會熟的只要久一點
沒有烤模你就用圓圈型的
你也可以把用好的麵團整好型冷凍以後在拿出來切割成你要的型狀
你也可以在麵團半硬時用統一布丁的盒子下去壓出形狀
你說的湯鍋是不行的...因為烤培是靠上下爐溫
而一般考箱是密封的用下火來造成內部空氣循環空氣一消浩成品澎脹
材料方法上面大大都有詳解哩
2006-01-02 16:22:33 · answer #3 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋
只能烤一些小餅乾 其他均沒辦法 沒有蛋糕烤模用不會融掉的器具均可以~~缺點是不好脫模...當然你不能用小烤箱去烤 除非只能考薄薄一片~~頂多2公分高就很猛了
2006-01-01 17:55:51 · answer #4 · answered by ? 3 · 0⤊ 0⤋