請問[木須炒麵]是什麼東西呢？這道常見的菜要怎麼作？
2005-12-29 13:20:39 · 3 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
圖片參考：http://www.appledaily.com.tw/050920/twapple_sub/160pix/20050426/MA12/MA12_006.jpg
木須炒麵 炒黑木耳、肉絲和紅蘿蔔絲等佐料時，還加了蛋液，吃起來飄散著蛋香，黑木耳切成細絲，口感爽脆，挾起勁道十足的麵條入口，既脆又軟還有著彈性。[木須炒麵]材料:煮熟的麵(比陽春麵厚一點的白麵)雞蛋豬梅花肉(先醃太白粉、醬油、鹽、麻油、胡椒、糖)木耳空心菜蔥調味料:醬油、鹽、味素(味素熄火再放!)、烏醋(少許)、胡椒做法:1.鍋中先放點油,炒散雞蛋炒香盛起備用2.梅花肉用油泡八分熟盛起備用3.鍋放油先爆香蔥段,續加木耳翻炒4.再加一些滾水進去,再放調味料炒均,續加麵翻炒再入泡熟的肉和炒好的蛋拌炒,續加入空心菜拌勻,臨起鍋加味素、一、兩滴香油即可(湯汁太少,麵會太乾不好吞喔!湯汁太多麵容易糊!炒好的麵看起有點濕濕的梢有一點湯汁最好吃又順口。不大會炒的人,就隨時旁邊準備滾開水備用,好加減水量!中途水不夠,再加冷水會降溫,炒好的東西較不好吃!)炒雞蛋時,雞蛋不要打散,等放進油鍋中再加點醬油慢慢炒開,雖色相較不佳,但蛋的香味特濃,大家參考參考!
2005-12-29 13:30:47 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
木須是只黑木耳也就是黑木耳炒麵.跟一班的超法一樣.上面的超法對了`
2005-12-30 18:36:32 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
[木須炒麵]材料:煮熟的麵(比陽春麵厚一點的白麵)雞蛋豬梅花肉(先醃太白粉、醬油、鹽、麻油、胡椒、糖)木耳空心菜:蔥調味料:醬油、鹽、味素(味素熄火再放!)、烏醋(少許)、胡椒做法:1.鍋中先放點油,炒散雞蛋炒香盛起備用2.梅花肉用油泡八分熟盛起備用3.鍋放油先爆香蔥段,續加木耳翻炒4.再加一些滾水進去,再放調味料炒均,續加麵翻炒再入泡熟的肉和炒好的蛋拌炒,續加入空心菜拌勻,臨起鍋加味素、一、兩滴香油即可(湯汁太少,麵會太乾不好吞喔!湯汁太多麵容易糊!炒好的麵看起有點濕濕的梢有一點湯汁最好吃又順口。不大會炒的人,就隨時旁邊準備滾開水備用,好加減水量!中途水不夠,再加冷水會降溫,炒好的東西較不好吃!)炒雞蛋時,雞蛋不要打散,等放進油鍋中再加點醬油慢慢炒開,雖色相較不佳,但蛋的香味特濃,大家參考參考!http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=5702
圖片參考：http://www.appledaily.com.tw/050920/twapple_sub/160pix/20050426/MA12/MA12_006.jpg
木須炒麵 炒黑木耳、肉絲和紅蘿蔔絲等佐料時，還加了蛋液，吃起來飄散著蛋香，黑木耳切成細絲，口感爽脆，挾起勁道十足的麵條入口，既脆又軟還有著彈性。木須炒麵木耳加肉絲加一些香料一起炒麵，吃起來不但不會太乾，湯汁也不會太多，麵雖然不手工刀削的，但依舊口感十足，因為炒麵有加入本店的特殊醬料，所以非常的香，是本店的招牌菜。http://www.wretch.cc/blog/Nicole68&article_id=2258164
2005-12-29 19:00:07 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋