請問如何製作一些比較簡單的小菜?

Question

如題~請問如何製作一些比較簡單的小菜?因為我一個人住,不想吃外面的,想自己煮,卻不太會煮,所以請各位大大教一下囉~!!也請各位大大提供一下意見!謝!

Answer 1

涼伴蛤蜊(蜆) 材料: 醬油半碗  乾辣椒(半條切小塊小塊)  薑3-4片  蒜頭2-3顆(壓出汁)  蛤蜊(蜆)1斤 　   　 做法: 把辣椒,薑,蒜頭,醬油加在一起,攪到入味,等蛤蜊吐完沙,加入醬汁,再攪拌後(冰鎮更好吃) 涼拌小黃瓜 材料: 小黃瓜4條  鹽2小匙  糖3小匙  蒜頭3顆(切成 蒜末)  醬油膏1大匙 　   　 做法: 1.將小黃瓜切薄片.2.加鹽拌均勻淹10分鐘.濾乾水分3.加糖.蒜末.拌均勻.裝盤放冰箱冷藏30分.淋上醬油膏.即可上桌 涼拌梅子洋蔥 材料: 洋蔥一顆.紅黃甜椒各半顆.紫高麗菜少許.小番茄數顆.調味料:檸檬汁(約兩顆)白糖水少許.梅子粉少許. 　   　 做法: 1.洋蔥切細絲,泡水約兩小時,去掉辛辣味,期間需換水數次(怕辣可泡三到四小時),甜椒切細絲,紫高麗菜切細絲.小番茄對切.2.洋蔥瀝乾水分,加甜椒.紫高麗菜,拌入調味料就可食用,真的清涼又爽口很好吃.PS:不敢吃洋蔥的,可以不要用洋蔥!增加番茄或其他適合的蔬果!  涼拌鮪魚洋葱 材料: 香菜1小把  洋蔥1~2顆  鮪魚罐頭1罐 　 　 做法: 1.香菜切小段、洋蔥切絲2.洋蔥泡冰水後瀝乾備用3.將洋葱、鮪魚及香菜混在一起拌一拌,即可上桌p.s. 因鮪魚罐頭已有調味,所以不必再加任何調味料 涼拌蘿蔔 材料: 白蘿蔔1條  紅蘿蔔2條  辣椒(依個人喜好1-2支)  鹽3小匙  糖2大匙  白醋100CC  　 做法: 1.將白.紅.蘿蔔切成5公分條狀.辣椒切小段2.將蘿蔔倒入容器內.加入鹽約拌一下3.接著加入辣椒.糖.醋攪拌過後即可放入冰箱冷藏(必須用蓋狀容器保存)ps約24小時待入味就是好吃消暑的涼拌小菜了! 懶人下飯菜 材料: 韭菜2根切段  皮蛋2個  罐頭肉醬1罐  紅蔥頭適量 　   　 做法: 皮蛋 切丁 韭菜切小小段 蔥頭切末 爆香蔥頭 倒入肉醬略炒 放入韭菜拌炒 最後放入皮蛋即可 不需加入任何調味料 沙茶玉米 材料: 玉米粒1/3罐  沙茶醬2大匙  鹽巴1小匙  味精1小匙 　   　 做法: 1.先熱鍋然後到入約1小匙的油2.將玉米放進鍋裡翻炒數下3.要撈起時在加入沙茶醬適量+鹽巴少許+味精少許即可*當然也可以加入紅蘿蔔或豆乾等等,味道也不錯喔 西式洋竽泥 材料: 馬玲薯1-2顆  鹽少許  胡椒粉少許  牛奶適量 　   　 做法: 1.先將洋竽塊以水煮至熟透再搗成洋竽泥。2.再加入牛奶、鹽、胡椒粉拌勻即可。 涼拌皮蛋豆腐材料中華豆腐1/2盒  柴魚片1小撮  鹽1小匙  味精(或糖)1小匙  醬油1大匙  皮蛋1/2顆  蔥花1大匙作法1.豆腐每面用鹽和味精抹一抹放盤子2.放入醬油灑上蔥花和柴魚後把皮蛋放上即可燙青菜 材料: 青菜一把(任何青菜均可)  蒜頭2-3瓣(切末)  蔥2隻(切丁)  味精少許  醬油酌量  炒菜油(如有豬油可以提高菜的香氣無亦可)適量 　   　 做法: 鍋中放入大量的水燒開，待水滾放入青菜川燙至熟，撈起盛盤，撒上味精。油鍋加熱，倒入炒菜油，待油溫稍高，放入蒜、蔥爆香到焦黃，起鍋倒入燙好的青菜上，淋上醬油拌勻即可。 辣蘿蔔干 材料: 蘿蔔干  辣椒2根  糖1大匙  油1匙    　 做法: 1.起油鍋將辣椒炒香，加入蘿蔔干及糖拌炒即可。2.待涼後裝入瓶中。 涼拌花椰菜 材料: 綠花椰菜  油2小匙  醬油2大匙  大蒜1瓣剁碎  香油數滴     　 做法: 1.先將花椰菜切塊放入沸水中煮約5分鐘，滴入油2小匙保持花椰菜的翠綠。2.起鍋後待涼即可以沾調味料食用。PS.將醬油、大蒜、香油調製成沾醬。

Answer 2

@涼拌海帶絲:
材料:海帶絲 紅椒絲 蒜末
調味:糖 鹽 香油 白醋
作法:海帶絲洗淨川燙撈起泡涼備用-->加入調味料-->均勻攪拌-->放入冷藏-->一踢後即可食用
@涼拌小黃瓜:
材料:小黃瓜 嫩薑絲
調味料:糖 鹽 香油 白醋
作法:小黃瓜切薄片-->加入調味料-->均勻攪拌-->放入冷藏一天後即可食用.

Answer 3

牛蒡片泡菜

材料：
(1)牛蒡 2條
(2)大蒜(切末) 10粒
薑(切末) 1塊
蔥(切末) 3支
調味料：
(1)鹽 3大匙
水 2杯
(2)芝麻 1大匙
糖 2大匙
辣椒粉 2大匙
醃鹹魚 3大匙
做法：
(1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
(2)將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。
(3)將材料(2)洗淨瀝乾後切末，加入調味料(2)攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可保存1～2週。
這道小菜不錯吃~~