如何做出好吃的滷豆干?

Question

如何做出好吃的滷豆干?據說不是只有浸泡醬油就可以了,請各位大大提供製作方法,感激不盡.

Answer 1

圖片參考：http://linshi.twbbs.org/albums/album1318/aaw.jpg
　　滷豆干的方法是芳如的媽媽傳授的，有次去芳如家烤肉，芳如的媽媽滷豆干請我們吃，我們吃了讚不絕口，所以我們向她請教滷豆干的做法。《材料》八角　　　　四至六個花椒粉　　　兩匙沙拉油　　　八分滿(4/5碗)豆干　　　　三斤醬油　　　　一碗黑糖　　　　八分滿(4/5碗)http://blog.xuite.net/juilys/cook/3433916

Answer 2

所需材料：小豆乾 ... 半斤 滷香料 ... 1包(可買現成的) 醬油 ... 2大匙 冰糖 ... 半大匙 水 ... 適量(浸過豆乾量)
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h003/023_b_3.jpg
作法步驟： 滷香料包加在水中煮30分鐘後，有香味即為滷汁。 小豆乾洗淨後加進其他材料放入滷汁中一起以中火煮滾，再改為小火慢慢燜煮10分鐘即可熄火，暫時繼續浸於汁中，待食時才取出味道較佳。備註： 豆乾類食物買回家後，如不立即使用應該需先用水加鹽少許，煮滾3分鐘後以便保存。 滷汁料亦可按自己所喜歡的抓配，一般中藥房買現成的大都是八角、茴、香、陳、皮草、肉桂、甘草等。而滷豆乾的滷汁亦可加些豬骨等，或用高湯做滷汁其味更美。 除可當早餐小菜外，亦可作便當菜用，或一、二好友下酒的小菜。