木耳可煮出那些菜肴呢?

Question

聽說多吃木耳可以對關節有幫助~
請問大家，木耳可以搭配那些菜煮出那些料理呢?
任何煮法、吃法都行，越方便越好~
謝謝!!!

Answer 1

太極木耳 材料 黑、白木耳(泡軟的)各150公克。 調味料 鹽2小匙  香油2小匙  辣椒1支  薑末1大匙  香菜1大匙  作法 黑白木耳洗淨切成一口大小狀，快速燙過漂涼、瀝乾，放鹽與薑末一起拌勻，再加其他調味料調勻即成。 http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va37.htm海參木耳湯 材料  海參1又1/2兩(濕品)  木耳3錢  冬菇3隻  清水5碗  鹽少許 海 參 海參味含粗蛋白質、脂肪、碳水化合物等，功能補益強身滋陰補腎填精。 木耳 木耳又名白背木耳，有滋養益胃、和血營養作用，是滋養強身食品。 做法南貨店有現成浸發好的濕海參，買回來後洗淨切薄片。 木耳用清水浸發後清洗淨。 冬菇浸軟後切條狀。 水滾後將材料放入湯煲，用中火煲約兩小時，調味飲用。http://www.foodno1.com/menu/archive/food-tt-recipe/html/food-tt-20000203a-n.html 木耳肉鴿湯  所需材料： 肉鴿1隻(350克) 水發木耳70克調味料鹽1小匙味精1小匙調味料_A蔥白2根  薑3片  黃酒2大匙 作法步驟：將肉鴿洗淨，放沸水中汆燙片刻，撈起沖淨備用。木耳撿去雜質，洗淨，撕成小片。與肉鴿一起放入鍋中。加入A和清水4杯，用大火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉煮至鴿肉酥爛。加入鹽、味精，再煮2～3分鐘，淋上麻油即可。 鵝血木耳湯  所需材料： 鵝血200克  木耳50克調味料鹽1小匙  味精1小匙  蒜苗適量作法步驟：鵝血切塊，蒜苗切片；木耳用水泡發，撕成小片。鍋中加水6杯煮沸，放入鵝血、木耳煮成湯。加入調料，再煮沸即可。 木耳順風 所需材料： 木耳225公克  萵苣菜心1支  鳳梨片1/4飯碗  沙拉油4大匙  太白粉水1大匙A 料鹽1茶匙  糖1/2大匙  味精1/2茶匙作法步驟：木耳切去沙根後洗淨，切成大片；萵苣菜心去皮後洗淨，切成小片。炒鍋入油，放下所有片料及A料炒拌3分鐘後淋下太白粉水勾 即可盛食。 備註：此菜略帶酸甜十分開胃、爽口。 木耳燒素肉 所需材料： 生麵筋丸225公克  醬油2大匙  木耳75公克  沙拉油3大匙  嫩薑數片  素高湯3大匙A 料鹽1茶匙  糖1又1/2大匙  味精1/2茶匙作法步驟：將生麵筋丸撕成片塊，用醬油醃拌20分鐘，放入八~九分熱的炸油中炸1/2分鐘後撈起，滴乾水份。木耳切去沙根，洗淨，切小片。炒鍋入油，放入木耳片、嫩片翻炒數次，再放進炸好的麵筋和A料續炒，然後倒進素高湯加蓋燜煮1~2分鐘即可盛食。 備註：除木耳之外加入小黃瓜、胡蘿蔔及菜梗等，以使菜色更美。  木耳清蒸鯽魚  所需材料： 木耳100g  鯽魚2條(450g)  蔥5根  薑片5片A 料酒1又1/2大匙  鹽1小匙  白糖 1/2小匙  沙拉油2大匙  水4大匙作法步驟：用 5 根牙籤將蔥劃為細絲，切段狀備用。鯽魚洗淨置深盤中，舖上蔥段、薑片及洗淨撕成小塊的木耳，加入調的 A 料，覆膠膜，以 70％ 中高溫電力 12 分鐘蒸熟。 備註：鯽魚肉可為神經細胞提供豐富營養物質，也具有益氣、健脾、清熱、利尿的功效；木耳則可益氣補血、潤肺健腦。 清燉木耳香菇  所需材料： 木耳100g  香菇50g  蔥段5段  薑片5片  熱高湯5杯  鹽1/2小匙  酒1/2小匙  作法步驟：木耳洗淨、撕成小片；香菇以溫水泡發後去蒂備用。取一湯鍋，放入木耳、香菇、蔥段、薑片及熱高湯，先覆膜再加蓋，以強微波烹煮 10 分鐘後再改以 70％ 電力燉煮 15 分鐘，取出加入鹽、酒調味即可。 備註：香菇有鮮品及乾品兩種，鮮品肉質嫩滑，但香味不及乾品，鮮品價錢也較乾品便宜得多。 http://recipe.goolu.com/ 炒鹹酸甜材料：木耳、鳳梨、豬肺、薑少許調味料：糖一匙、鹽1/2匙、醋1/2匙作法： 起油鍋放入薑絲、木耳爆香後，加入鳳梨炒熟，在加入已燙過豬肺片拌炒，以糖、醋、鹽入味後起鍋。http://sanyi.tacocity.com.tw/food02.htm胡瓜木耳湯 材料：胡瓜1條、木耳3朵、水5杯調味料：鹽1小匙作法：胡瓜去皮去籽切厚片，木耳切片。在鍋中倒入5杯水燒開，放進胡瓜、木耳及鹽，煮熟即可。 http://www.appledaily.com.tw/News/index.cfm?Fuseaction=Article&NewsType=twapple_sub&Loc=TP&showdate=20050809&Sec_ID=19&Art_ID=1963467鳳梨炒木耳材料：新鮮木耳3兩、鳳梨1/4個、嫩薑1小塊、紅辣椒 1支調味料：白醋1大匙、白糖1大匙、鹽1/2小匙、醬油少許作法：1.將木耳、鳳梨切片，嫩薑、紅辣椒切絲備用。2.燒熱鍋子，加入2大匙油，先放入薑絲、木耳拌炒，再放入鳳梨片及紅辣椒絲拌炒均勻。3.加入所有調味料，炒勻後即可盛盤，上桌食用。 http://blog.sina.com.tw/6176/article.phppbgid=6176&entryid=1887

Answer 2

料理種類如下：太極木耳：http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/va37.htm爽口拌木耳：http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=9171梅子木耳魚湯：http://www.socialwork.com.hk/food/soup/html/ct-food-17020.htm鳳梨炒木耳：http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=1887木耳酸辣湯：http://residence.educities.edu.tw/f8825072/page/cook8-5.htm木耳豆腐湯：http://www.epochtimes.com.tw/bt/5/10/29/n1099822p.htm海參木耳湯：http://www.tcmhk.com/food/soup/soup25.htm木耳豬腰湯：http://www.healthno1.com/articles/sudden/s178/fc-a/s178soup.txt大滷麵：http://www.tw.org/data/guide/016/3.txt木耳炒蘆筍：http://recipe.goolu.com/01_catalog/index.php?php=prototype/h051_100_a.htm素十錦：http://www.epochtimes.com/b5/5/2/5/n805194.htm筍香烤麩：http://www.fgs.org.tw/cookbook/04-2.htm肉鬆烘蛋：http://www.quaker.com.tw/recipe_text.asp?r_id=32翡翠麵：http://www.ftvn.com.tw/HealthLife/BabyMom/r04.htm甜不辣炒木耳絲：http://ebake.dyn.dhs.org/ERecipes/REQryDesc.asp?No=50

Answer 3

最近我都拿來煮火鍋~而且我是 買乾的~泡略軟後再切片放進火鍋裡~真的好脆好好吃喔~

Answer 4

白木耳 :
煮甜湯 : 木耳泡水，待發，去硬結；加入紅棗˙連子˙砂糖˙懦米湯圓˙˙˙隨你搭配，種類隨意放，或多或少皆可，但重點是湯不能煮到混濁。

黑木耳 :
酸辣湯 : 紅 k 絲 ˙脆筍絲˙黑木耳絲˙金針菇˙豆腐絲˙香菇絲˙肉絲，加調味料，勾芡即可。

炒高利菜˙˙˙˙˙˙˙˙

想加入任何菜皆可，重點是配色和増加入口的脆感。

Answer 5

最簡單的
木耳炒薑絲
就很好吃了
也很對味
把薑絲爆香
再放入木耳
加點醬油及調味料
即可

Answer 6

如意十菜香 材料黃豆芽250g 香菇五朵　　金針100g  木耳3朵　　冬筍1支 白干絲1小包　　油豆腐250g  芹菜1小把胡蘿蔔1支 調味料鹽1小匙　　糖1小匙　　醬油1/2大匙　　胡椒粉1/4小匙　　麻油少許　做法1.木耳香菇金針泡軟，金針去硬蒂，木耳香菇切絲，泡香菇水備用2.黃豆芽洗淨摘鬚根，胡蘿蔔削皮刨絲，芹菜洗淨切段3.五香豆干油豆腐切絲，干絲以蘇打水泡軟後，用冷開水沖淨4.電鍋內鍋中以三湯匙油加熱起油鍋，先放入黃豆芽炒軟，在下胡蘿蔔絲、筍絲、金針絲、木耳絲、香菇絲炒勻盛起5.內鍋再加熱三湯匙油，放下豆干絲、油豆腐絲，將4.中之全部材料放下一起番炒，並加入所有調味料，及泡香菇的水，蓋鍋蓋待煮滾，上桌前灑上芹菜珠拌勻即可電鍋菜料理訣竅一 *加熱水可以縮短烹煮時間 1杯水 =20分鐘烹煮時間 1杯熱水=10分鐘烹煮時間 醋溜丸子------------------------------------------------------------------作法:將絞肉剁碎後，拌上酒，鹽，太白粉和蛋汁，充分調勻後擠成丸子一一炸黃，    先將墊底的大白菜炒軟，再另外起鍋炒綜合調味料：糖，醋，醬油，鹽，用太白粉勾芡後，到下丸子溜勻湯汁就盛出來，鋪    上大白菜上，鬆香滑嫩，流下的湯汁正好潤遍墊底的大白菜，清爽無比．〔秘訣一〕：做丸子最好肥瘦各半，做出來的丸子才不會因久煮而生澀．〔秘訣二〕：丸子吃起來要有彈性，必須絞過後再用力剁過，加了調味料得順一個方           向攪拌它，才能有勁，耶！〔秘訣三〕：在絞肉裡加入椒鹽餅乾，拌上雞蛋，蔥薑末，太白粉，很特殊又好吃．荷葉戴帽 【材料】 瘦肉絲3兩 .韭黃3兩. 綠豆芽3兩. 粉絲2兩 .木耳3兩 .豆苗2兩 蛋2個 【醃肉料】 醬油1小匙. 糖1／2小匙. 太白粉1小匙. 蔥段5段 【調味料】 醬油2大匙. 糖1小匙. 鹽1／2小匙. 味精1／2小匙. 水1／2杯 【作法】 1.瘦肉絲加醃料拌勻，韭黃洗淨切5公分段，粉絲泡軟，豆苗洗淨，蛋去打勻，加入少許太白粉拌勻，於乾淨平鍋攤成蛋皮。        2.鍋中放油爆香蔥段，加入肉絲炒熟，加韭黃及調味料，粉絲拌勻，加入綠豆芽及豆苗拌勻，放盤中，上加蛋皮腸旺-----------------------------------------------------------------材料  酸筍、黑木耳、紅蘿蔔、鴨血、大腸頭、大蒜苗、九層塔、酸菜、蒜泥 調味料  白醋 烹調步驟:1.木耳先切絲、紅蘿蔔切片、筍子切片2.起油鍋，蒜苗白的部份先入鍋爆香，再加入木耳、紅蘿蔔、筍子入鍋拌炒後，加入蒜泥拌勻後加入滷好的鴨血及一些水蓋鍋燜煮3.將蒜曲綠的部份切片，滷好的大腸頭切片備用4.將麻辣醬加入鍋中，再加入大腸頭拌炒後，加入白醋，最後再用玉米粉勾芡即可，再加入蒜苗綠的部份及九層塔即可

Answer 7

木耳炒豬肉絲,先放蔥段後在依序將木耳及豬肉絲放入,待豬肉熟了,就可起鍋,每週一次可去血管栓塞