水餃除了可以用水煮的之外，還可以怎麼做？

Question

水餃除了可以用水煮的之外，還可以怎麼做？因為我家都是用水煮的(最簡便的方法)做法也可以講一下謝謝

Answer 1

你可以用炸的~方式就像煎熱狗那種方式～以下的資料是我從知識裡面找來的~你可以自己來做做看不同口味的水餃～蚵仔水餃 材料：豬（牛）肉絞肉半斤 蚵仔約300克(川燙至3分熟) 韭菜半斤切碎 醬油少許 黑(白)胡椒粉少許 太白粉一茶匙+水 20 CC 水餃皮兩包 沾醬（豆瓣醬，豆腐乳醬或自行依口味調製） 作法：將水餃餡攪拌並拍打5～10分鐘，使韭菜變軟 加入材料6攪拌使水餃餡結實 水餃中多加了蚵仔（1～2粒），其他材料和作法與一般水餃餡一樣 包好水餃後，煮法也和一般水餃一樣（煎炸皆宜）沾醬即可食用 註：包水餃時力道要輕，以免弄破水餃. 優格水餃製作份量：（3）份 材料： 水餃皮15張、優格起士1杯、鹽3/4茶匙、洋蔥末2匙、黑胡椒士適量 乳瑪琳2匙 、熟蝦仁丁1/2杯 作法： (1) 優格起士加入鹽、洋蔥、蝦仁丁、黑胡椒調勻，置冰箱冷藏半小時。 (2) 取水餃皮包入內餡。 (3) 取一平底鍋放乳瑪琳，融化後轉小火排入元寶，先將底部煎至微焦，再翻面煎至兩側成金黃色即可起鍋。外皮酥脆內餡多汁，微 酸的滋味非常特別喔！   金菇水餃材料：金菇8兩、水餃皮8兩、蝦仁4兩、蔥花2湯匙、絞肉 6兩。調味料：鹽1/2茶匙、味素1/4茶匙、酒1/2湯匙、薑汁1湯匙； 醬油2湯匙、白醋1茶匙、香油1/2湯匙、蒜末1/2湯匙。 作法：金菇去根部切段加鹽撈軟瀝乾水分，蝦仁洗淨去腸泥切小丁。 將1.料加絞肉，蔥花及調味1.拌勻為餡。 每個水餃皮包一分餡，包成半圓形。 鍋內加水煮沸放入水餃煮滾，加入一杯冷水再次煮沸2分鐘後撈出即可。 食用時沾調味料2.。 牛肉水餃材    料  約50個 1牛絞肉 200g  豬肥絞肉 60g  鹽 4g  醬油 10g  味精 2g 2酒 10g  水 40g 3白胡椒粉少許  香油 15g 4蔥花 60g  薑末 20g  芹菜末 80g 作      法1.手工餃皮 一份 將1拌出黏性，再2加入拌至水份完全吸收。加入3拌勻備用。 2.要包水餃前加入4拌勻。花素水餃材    料  約50個 手工餃皮 一份   1蛋 1個 2豆干切碎 100g  碎蝦米 15g 3青江菜 400g 4冬粉 50g 5豬肥絞肉 20g  香油 20g  細糖 5g  鹽 4g  醬油 10g  白胡椒粉 2  沙拉油 10g 6水 40g 7蔥花 40g  薑末 15g  作      法1.將1蛋打散，起油鍋將蛋炒碎(不要炒太老)，起鍋，利用鍋中剩餘油炒香2備用。 2.將3燙熟，用冷水沖涼；切碎再擠乾水份(約200-250g)備用。 3.冬粉泡軟切1.5cm段備用。 4.將所有材料混合拌勻即可。鮮蝦鹹水餃 所需材料： 太白粉水1又1/2大匙 糖120公克 豬油5大匙 炸油5杯A 料豬後腿肉150公克肥豬肉120公克蝦仁150公克(新鮮的)冬筍80公克冬菇10公克B 料鹽1又1/2茶匙味精1又1/2茶匙糖3茶匙麻油少許胡椒粉少許C 料糯米粉300公克澄麵40公克作法步驟：餡：將所有A料切碎，放入熱油中炒勻，加少許水煮熟，再加B料及太白粉水勾芡，即成。皮：鍋中倒入１1/2杯水、砂糖以及豬油一起煮開，加C料調勻後盛起，放案板上揉勻，搓成長條再切小段，扞成薄片。將餡放入麵中包成餃形。炸法:鍋中倒入5杯油燒開，關火再放入芝麻球，待浮起時，開中火炸至金黃色撈起瀝乾即可。海鮮水餃材　料：海參5兩蝦仁6兩鰻魚漿10兩韭菜半斤水餃皮1斤(1)鹽1茶匙糖1/2茶匙作  法：1.海參去內臟、蝦仁去泥腸洗淨，鰻魚取肉(取法詳見鰻魚丸作法)後混合剁碎剁，韭菜洗淨切粒與(1)料拌勻為餡。2.包成水餃，水沸入鍋煮熟即可。野菜水餃材料：豬絞肉300公克鹽1/2 茶匙野蓮150公克味精1/4茶匙蔥1根麻油1茶匙薑10公克醬油2茶匙水餃皮45張胡椒粉少許做法：１．野蓮洗淨去根部，瀝乾，切細（約0.5公分）。蔥、薑洗淨、瀝乾，切末。２．取一容器，將絞肉、蔥末、薑末及調味料放一起，拿兩雙筷子，順同一方向攪拌至肉有黏性，將野蓮分兩次加入攪勻即為水餃餡。３．以水餃皮包餡，黏合，投入滾水鍋內煮熟，撈起後趁熱吃。說明：１．肉餡可依個人口味添加其他材料，如加些蝦仁味道更鮮。喜食蔬菜者可減少肉量增多野蓮，亦可做素食水餃。２．此道食譜肉餡亦可用於製作餛飩、包子、鍋貼、肉捲及燒賣等。養生水餃材料 去骨雞肉1斤、枸杞1兩、高麗菜1個、茯苓粉2湯匙、薑、香麻油、鹽適量、水餃皮30張做法 雞肉和枸杞一起用絞肉機絞成肉泥。高麗菜洗淨，切碎壓去水份待用。薑用果菜調理機打成薑汁，或用刀切碎成薑末待用。將1.、2.混合後加入鹽、薑汁、香麻油及茯苓粉以同一方向拌勻，即為水餃餡。再以水餃皮包入水餃餡，即成養生水餃。雪菜水餃材料：雪裡紅四兩、大白菜四兩、豆腐四兩、豬絞肉零點五斤、水餃皮五十張。、白胡椒粉一小匙。、香油一大匙。、醬油兩大匙。做法：雪裡紅、大白菜、豆腐分別洗淨。雪裡紅漂水、瀝乾、切末，大白菜剁末、稍擠乾水分，豆腐去硬邊，押碎成泥，並擠去水分。豬瘦絞肉、雪裡紅末、大白菜末、豆腐泥加調未料扮勻成餡。皮包餡成水餃，入滾水煮熟即可。餡料中的絞肉可用粉絲或其他素料取代，做成素食水餃。

Answer 2

最近吃過ㄧ家好特別的水餃口味跟一般的水餃都不一樣
上次訂了10盒不到一個禮拜就吃光光.....
他的口味實在是很日式的感覺,建議你們去吃吃看
http://home.kimo.com.tw/daasljj/index.htm

Answer 3

酸辣湯餃或煎餃酸辣湯餃作法：將水餃煮熟，另外自己煮一鍋酸辣湯，將兩樣東西加在起，就是酸辣湯餃囉！煎餃作法很簡單：在鍋中倒入少許的油，然後將生的水餃放入鍋中，並且將它排好，只有使用油去煎它，不加入少許的麵粉水，等一段時間之後，就可以吃了．

Answer 4

蚵仔水餃

材料：豬（牛）肉絞肉半斤 蚵仔約300克(川燙至3分熟) 韭菜半斤切碎
醬油少許 黑(白)胡椒粉少許 太白粉一茶匙+水 20 CC
水餃皮兩包 沾醬（豆瓣醬，豆腐乳醬或自行依口味調製）
作法：將水餃餡攪拌並拍打5～10分鐘，使韭菜變軟
加入材料6攪拌使水餃餡結實
水餃中多加了蚵仔（1～2粒），其他材料和作法與一般水餃餡一樣
包好水餃後，煮法也和一般水餃一樣（煎炸皆宜）沾醬即可食用
註：包水餃時力道要輕，以免弄破水餃

---
烏龍象眼餃

【材料名稱及份量】
皮﹕澄面　250克
　　生粉　250克
　　開水　250克
　　豬油　25克
餡﹕蝦仁　500克
　　白糖　12克
　　肥肉　100克
　　味精　6克
　　雞精　5克
　　精鹽　6克
　　生粉　15克
　　豬油　50克
　　泡開烏龍茶碎適量

【烹調流程】
(1)　將蝦仁用刀背剁爁加入味料攪拌至起膠﹐再把烏龍茶碎拌勻成鮮蝦餡。

(2)　用開水把生粉﹑澄面燙熟﹐加入豬油搓勻﹐用刀拍成薄皮。

(3)　每件薄皮包入一份鮮蝦餡成象眼形﹐在每只餃上放入青豆﹑蟹子﹐用猛火蒸5分鐘即可。

---
綠茶風車餃

【材料名稱及份量】
　A.澄面　250克
　　清水　200克

　B.龍井茶葉　適量
　　蝦仁　500克
　　肥肉　100克
　　炸欖仁　50克
　　鹽　5克
　　白糖　10克
　　雞精　5克
　　生粉　10克
　　麻油　15克


【烹調流程】
(1)　首先將肥肉切粒﹐欖仁炸香。

(2)　將用料B全部拌勻成蝦餡。

(3)　將清水煮開倒入澄面中拌勻即成皮。

(4)　將皮分成12克一粒﹐開薄包入餡料制成風車形狀﹐沾上菜汁﹑蟹子。

(5)　用猛火蒸10分鐘即可。

---
咖哩餃

所需材料：

五花絞肉 ... 375公克(偏瘦)
紅蔥屑 ... 2茶匙
沙拉油 ... 2大匙

A 料
咖哩粉 ... １1/2大匙
薑酒汁 ... 1/2大匙
白胡椒粉 ... 1/2茶匙
太白粉 ... 1/2大匙
鹽 ... 1茶匙
味精 ... 1/2茶匙
糖 ... 1茶匙

作法步驟：
1. 絞肉與 A 料拌勻。
2. 炒鍋入油，先下紅蔥屑爆香，再放下絞肉快炒均勻(成糊糰狀)，即可做餡料使用。
3. 外皮使用合成酥或夾合酥皆可，但前者不宜用油炸，最好用烘烤法，讀友請註意。

以上的答案不知道是否能滿足你的疑問
如果還有任何問題
都可以到我家族找我唷

Answer 5

涼拌

Answer 6

也可以用煎的，也可是用炸的，也可以用蒸的，我個人覺得用蒸的跟用煮的差不多，而用煎的就是煎餃了啊，啊用炸的就把油熱好丟下去炸用中火哦..不要中 途關小火它會吃油變的粉油哦，炸到成金黃色就可以了再加一點泰式酸辣醬粉好吃哦

Answer 7

用蒸籠或是電鍋蒸 http://www.angrin.tlri.gov.tw/blkpig/%E8%B1%AC%E8%82%89%E8%92%B8%E9%A4%83.htm用鍋子加水加油煎http://home.kimo.com.tw/angela.b1106/new_page_32.htm

Answer 8

炸水餃
把水餃炸過以後
直接放進油鍋炸就好了 沾番茄醬很好吃唷~!
放進現成的酸辣湯或者是牛肉湯
就變成酸辣湯餃和牛肉湯餃
可以用電鍋蒸 變蒸餃了

Answer 9

我試過用蒸還有用煎的喔！！

我覺得都還不錯吃耶。。。

Answer 10

煎的~~~
早餐店都騙說20有八個
其實是水餃煎的~~
就是煎餃的意思