宮保雞丁要如何做才好吃?

Question

宮保雞丁要如何做才好吃?請提供材料及步驟資料越詳細越好

Answer 1

宮保雞丁 材料：雞腿肉 500公克，酸菜 150公克，熟乾去膜花生 1/2杯，乾辣椒，蒜頭，薑片，花椒粒 1小匙做法：雞肉切丁後加入少許太白粉，鹽拌勻，酸菜切丁，油鍋燒熱後，放入花椒粒炒香，然後將花椒粒撈出，再放入蒜頭，薑片，辣椒乾，雞腿肉炒熟，加入少許酒，醬油 2大匙，糖，麻油，醋各少許，加入酸菜，花生，翻炒至湯汁收乾即可盛盤宮保雞丁 材料 雞胸肉 醃料：蛋白1個 鹽1小匙 太白粉1大匙爆香料：乾辣椒酌量 蒜末1小匙調味料：醬油1大匙 酒1大匙 味精1/2 小匙 糖1小匙 醋1小匙 麻油1小匙 太白粉水大匙 花生米 做法 雞胸肉切成碎丁，加醃料醃入味。 起油鍋，雞丁入鍋炸熟，瀝乾油撈出。 鍋中留一點油，加入爆香料，再加雞丁拌炒，並放入調味料炒勻，最後再加太白粉水勾芡。 宮保雞丁☆材料 雞肉200克、乾辣椒三支、炸花生米，醬油、醋、太白粉、糖、酒各少量☆作法 雞肉切丁用蛋白、醬油、太白粉拌醃片刻，再以熱油炸至熟。另起油鍋爆香乾辣椒(切段)再放雞丁及炸花生米同炒，倒下調好的味汁(醬油一湯匙、醋一茶匙、糖、酒、太白粉各少許)迅速拌合即好起鍋加入花生米拌勻即可。 宮保雞丁材料：雞胸肉1付.乾辣椒6支.蔥2支.薑末.蒜末各1t調味料：醬油1T.麻油1t.糖1t.味精1t.醋1t.酒1/2T醃料：醬油1T.蛋黃1個.太白粉1t.水2t做法：<1>雞胸肉去骨皮後用刀背或刀面輕輕拍剁，再切成丁，用醃料醃10分鐘，過油撈起備用。<2>乾辣椒切小段，去除辣椒子，蔥切小段。<3>燒熱二湯匙油，下乾辣椒略炒，再入薑、蒜爆香，隨後加入雞丁、調味料炒數下，拌入蔥段即可。 宮保雞丁材料：雞腿二支、油炸花生米1/2杯、乾辣椒八支、花椒粒一大匙、薑末、蒜末各一大匙調味料：1.醬油一大匙、酒一大匙、太白粉一大匙、蛋白1/2個2.醬油二大匙、糖一小匙、醋一小匙、酒一大匙、太白粉水一大匙做法：1.雞腿去骨切小塊、拌入調味料1醃10分鐘，乾辣椒去子切小段2.雞腿過油後撈出，用三大匙油炒香花椒粒後撈除、加入薑末、蒜末與乾辣椒炒香3.加入雞塊與調味料2拌炒均勻，最後加入花生炒勻即可<宮保雞丁> 材料: 雞肉半斤 乾辣椒(切斜段) 3/4杯 油半杯 A. 醬油1大匙 酒1小匙 水2大匙 太白粉2小匙 B. 酒1大匙 醬油1大匙 味精 1/4 小匙 糖2小匙 麻油 1/2 小匙 黑醋1大匙 水 1 1/2 大匙 太白粉1小匙 做法: 雞肉用刀輕輕拍鬆，切成2公分的四方塊，調入A料拌和，醃約20分鐘 油半杯燒熱，中火將乾辣椒下鍋炒香，隨即將雞丁也下去炒熟，見顏色轉白就可倒入B料拌炒至黏稠即可

Answer 2

宮保雞丁 材料 雞胸肉 醃料： 蛋白………1個 鹽…………1小匙 太白粉……1大匙 爆香料： 乾辣椒酌量 蒜末………1小匙 調味料： 醬油………1大匙 酒…………1大匙 味精………1/2 小匙 糖…………1小匙 醋…………1小匙 麻油………1小匙 太白粉水…1大匙 花生米 做法 雞胸肉切成碎丁，加醃料醃入味。 起油鍋，雞丁入鍋炸熟，瀝乾油撈出。 鍋中留一點油，加入爆香料，再加雞丁拌炒，並放入調味料炒勻，最後再加太白粉水勾芡。 起鍋加入花生米拌勻即可。

Answer 3

圖片參考：http://love.tango.idv.tw/4images/data/media/3/74324.4709088.596051.jpg
宮保雞丁材料: 雞胸肉......600g乾辣椒......兩湯匙花生..........1湯匙花椒..........半湯匙老薑..........少許(1)醬油.太白粉.....適量(2)醬油.......2湯匙糖...........1/2湯匙酒...........少許醋...........少許麻油.......1湯匙太白粉水..2湯匙做法:1.將雞肉洗淨切拇指大小的丁狀,用(1)料醃30分2.將雞肉過油後備用3.起油鍋將花椒爆香至黑撈除,再放入乾辣椒及老薑,炒香後放入雞肉拌炒,用旺火快速拌炒再加(2)下去調味,最後撒上花生即可.