怎麼做奶油培根義大利麵

Question

之前做過一次，但是現在忘記怎麼做了，尤其是白醬的部份，好像有鮮奶油..........其他不知道，請各位知道的話告訴我。

Answer 1

圖片參考：http://diary.yam.com/hercafe/i/hercafe/sendmail3.gif
一直想自己試試看白醬的義大利麵，今天突然心血來潮，參考了點資料就自己動手做了起來，嗯！還滿不錯吃的喔！且做法沒有想像中難喔！喜歡的朋友可以試試看喔！材 料：培根4-5片白醬1碗鮮奶1/2-1杯（自己可以決定）義大利麵2人份調 味 料：胡椒鹽少許義式香料（超市可買到）或巴西里末少許做 法：1.平底鍋倒入少許橄欖油，將切小塊的培根煎炒至熟。2.加入白醬、鮮奶均勻攪拌。3.將水煮熟的義大利麵加入翻炒到入味。4.起鍋前加入少許胡椒鹽與意式香料拌勻即可。【白醬做法—約2人份】材料：奶油20g、鮮奶油60-80g、奶油1/2杯、麵粉2小匙、洋蔥1/8顆、鹽少許做法：奶油燒融後加入洋蔥丁拌炒出香味，加入麵粉翻炒均勻，分次加入鮮奶油及鮮奶拌勻後煮開，最後加入鹽調味即可。【愛心小叮嚀】1.不論白醬或培根義大利麵的製作均需小火，避免燒焦。2.白醬製作完成請於三天內使用完畢，不宜放太多天。3.喜歡吃辣的朋友，可加入TABASCO醬，風味更佳。4.以上的材料約可做成兩人份喔！圖片上就是我今天小試後的成品喔！^^

Answer 2

奶油培根義大利麵<材料>→菠菜寬麵120g、培根4片、洋聰30g、超士粉1小匙、巴西里適量<調味>→橄欖1大匙、白醬(註1)2大匙、鮮奶油1大匙、胡椒粉1/4小匙、鹽適量<做法>1、菠菜寬麵煮熟，瀝乾水分，培根切方片。2、熱鍋倒入橄欖油燒熱，加入洋聰及培根小火香，放入白醬、鮮小火略煮，入熟透後放入菠菜寬麵拌勻，加入胡椒粉及鹽調味，撒上起士粉及西西里即成。

Answer 3

奶油培根麵最常見的白醬義大利麵

奶油培根麵

材料

A.義大利麵100～120公克、培根40公克、洋菇40公克、洋蔥10公克、青豆仁少許、黑胡椒少許、奶油20公克、鹽少許、雞高湯少許

B.帕馬乳酪粉30公克、蛋1個、鮮奶油30公克

作法

1.培根切成小丁狀，入油鍋炒至焦黃；洋菇洗淨，切片；洋蔥洗淨，切末；青豆仁洗淨備用。

2.將材料B的蛋打散，與材料B中所有材料攪拌均勻備用。

3.取一深鍋，先將水煮開後，放少許鹽及麵，煮至麵軟硬適中（煮開後約再煮6～7分鐘）即可取出備用。

4.起鍋，依序將奶油、作法1的洋蔥、洋菇、培根、青豆仁放入稍微炒一下，再放作法3的麵及雞高湯少許，最後加作法2後立即關火，待收汁即可食用。

http://blog.sina.com.tw/archive.php?blog_id=6176&md=entry&id=2916



五心級菜單~~~奶油培根麵http://www.ftvet.com.tw/Variety/5heart/Menu/028a.htm







http://www.f-b-i.com.tw/cooking/images/italy-past-cream.jpg