要怎麼滷肉會比較香又嫩?有人知道嗎= =?不然都越魯越鹹 ..><|||有經驗的說一下吧!
2005-12-21 12:52:11 · 2 個解答 · 發問者 Anonymous in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
滷肉（5 人份）《G08-1》 材 料數 量操 作 步 驟胛心肉 調味料 A： 蔥 薑 水 蒜頭(拍碎) 調味料 B： 醬油 米酒 麻油 冰糖 八角 油2 斤 2 支3 片2 杯 6 瓣 3/4 杯1/4 杯1 湯匙2 湯匙1 粒 2 湯匙胛心肉切塊，熱油炸片刻取出， 置入快鍋加 調味料 A 煮至將熟爛 （約煮 10 分鐘）取出。 另鍋熱油 2 湯匙、蒜頭爆香， 入 調味料 B 及煮好的肉和肉汁 煮至香爛即可。 註：此份量可供 5 人吃 3～4 餐。 註： A. 1 台斤 ＝ 600 克 B. 1 台兩 ＝ 37.5 克 C. 1 杯 ＝ 200 c.c. D. 1 茶匙 ＝ 5 c.c. E. 1 湯匙 ＝ 15 c.c.（相當於鹽 19 克、糖 15 克）
圖片參考：http://www.ansc.ntu.edu.tw/~meatlab/RECIPE01.JPG
1 人份營養素供應量材料重量（公克）營 養 素熱量（卡）蛋白質（公克）脂肪（公克）醣（公克） 胛心肉692281020- 麻油17010 冰糖2.510002.5 沙拉油1.51401.50合 計2591022.52.5
2005-12-21 12:55:01 · answer #1 · answered by 炎熱的夏天 6 · 0⤊ 0⤋
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2005-12-21 13:01:47 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋