水餃如何煮---------
老是煮得不好吃------
佐料是什麼-----調味料
因為糊糊的--有時皮沒有孰
2005-12-18 19:45:06 · 5 個解答 · 發問者 敏特智 7 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
我家煮法:
你煮得時候水開了放餃子進去
然後再滾了之後放一碗水
再滾之後放一碗水
放過3次水之後就可以撈起來了
醬油:
金蘭醬油或是萬家香都可以(我家用萬家箱啦)
然後加一點點醋.香油降子就很香很好吃了
2005-12-18 19:55:16 · answer #1 · answered by 慧娟 3 · 0⤊ 0⤋
煮水餃時
建議使用木飯瓢推水餃
千萬不要用金屬ㄉ湯瓢
用金屬ㄉ推 一定會弄破(慘痛ㄉ經驗)
2005-12-19 07:51:00 · answer #2 · answered by ? 2 · 0⤊ 0⤋
現做的水餃當水開了以後 放下去 用漏杓的背面從你的方向推向另一邊 這樣水餃就不會粘在鍋子底部破掉 千萬不要用凹下去舀湯的那面去攪動水餃 很容易破掉 等水開了以後 煮1分鐘然後加上1杯冷水蓋上蓋子 煮到水開 重複3次 再打開鍋子蓋煮1分鐘就好 因為蓋著蓋子煮是在煮裡面的肉 開著蓋子煮是在煮外面的皮
澆冷水是為了讓皮突然收縮免的爛爛的沒口感
冷凍水餃 就不能這樣煮了
一樣水開了後冷凍水餃丟下去大火水滾 再加上1杯水 攪拌均勻後 蓋上蓋子 火改中火 不再向現成水餃那樣大火伺候了 中火加上蓋子煮10分鐘 就可以吃了
才不會皮都爛了 肉還沒熟
2005-12-19 03:24:22 · answer #3 · answered by ¤B¤B l 7 · 0⤊ 0⤋
水量要是水餃量ㄉ5至10倍.水滾後放入一匙油.放入水餃.蓋鍋蓋.待水餃膨脹後撈起即可食用!
2005-12-18 20:31:21 · answer #4 · answered by ☆★☆北區總代理☆★☆ 1 · 0⤊ 0⤋
若是有冷凍過後的水餃-建議水滾後丟入蓋上鍋蓋
一會兒拿鍋剷搖一下避免水餃粘鍋底
再次滾後加入一碗自來水←此動作重複3次
大工告成
若是現包的水餃-建議建議水滾後丟入蓋上鍋蓋
一會兒拿鍋剷搖一下避免水餃粘鍋底
再次滾後加入一碗自來水←此動作重複2次
佐料------我個人喜歡加一點沙茶.醬油高.少許的醋.和打1-2顆的蒜頭切碎.切一點蔥進去.和滴幾滴香油.就這樣我覺得還蠻好吃的
2005-12-18 20:01:07 · answer #5 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋