有人有沙鍋魚頭食譜嗎

Question

天冷了~好像吃個沙鍋魚頭哦~
但又不會煮捏~
有好心的人可以提供我食譜嗎

Answer 1

圖片參考：file:///C:\DOCUME~1\admin\LOCALS~1\Temp\msohtml1\04\clip_image001.gif
http://www.supermarket.com.tw/cooking/p_cooking.asp?schedule=041231&Tnid=57  

Answer 2

所需材料：鰱魚頭 ... 1個 粉皮 ... 152公克 豆腐 ... 3塊 豬肉片 ... 75公克 筍 ... 1/4支 豆瓣醬 ... 1茶匙 紅辣椒 ... 2個 胡椒粉 ... 少許 水 ... 5杯 蒜苗 ... 1根 蔥 ... 2根 油 ... 適量A 料        醬油 ... 適量 糖 ... 1茶匙 味精 ... 1/2茶匙 酒 ... 1茶匙
圖片參考：http://recipe.goolu.com/01_catalog/prototype/05_food/h057/038_a_2.jpg
作法步驟： 鰱魚頭處理乾淨，劃2刀，以適量醬油抹勻上色；粉皮每塊切4小片；豆腐、筍切片。 熱鍋加油至高溫，倒入魚頭炸至金黃色，撈起淨油。 鍋中留油1小匙，倒入A料略炒，再注入清水，放下魚頭及B料；大火煮滾後，全部倒入砂鍋中，以小火煮熱，灑上C料，煮滾後起鍋。 燒熱炒鍋，加油1大匙，爆香蔥段後挾出，將蔥油淋魚頭上即可。備註： 1.砂鍋是中國烹調裡特有的器皿之一，它的特點有： A.傳熱較慢，容易集中火力。 B.鍋和蓋密合，製成的菜，味透而柔軟。 C.兼具烹調和盛菜兩種用途。 2.此菜含油量較多，且口味重，適合冬季食用。

Answer 3

材料 ：

鰱魚頭一個‧金針菇150公克‧香菇三朵‧乾金針花100公克‧豆腐一塊‧沙拉油二匙半

調味料：

鹽一茶匙‧味精半茶匙‧沙茶醬一匙‧香油一匙

作法：

1先將鰱魚頭的鰓與鱗處理乾淨，洗淨擦乾，豆腐切成塊狀，金針菇與香菇去蒂洗淨切絲，乾金針花泡軟約二分鐘，每根均綁成小結。

2油鍋燒熱，將魚頭雙面煎黃，放置於砂鍋內，再把處理好的材料分別排放在魚頭周圍，加入調味料，放六碗清水在砂鍋內。

3砂鍋魚頭用大火燒開後，改中火燒約八分鐘，讓魚頭和材料的味道都能入味即 成。

特色 ：

這道砂鍋魚頭非常適宜冬天食用，熱食更能顯出魚頭的鮮味，並可任意放進不同的材料，隨著食用人數增減份量，是一道得心應手的好菜。

參考網址：
http://myweb.hinet.net/home6/littlething/menu20.htm