研究所畢業至今仍然苦無出入....
在街上閒逛時看到街邊的小販賣的QQ蛋(蕃薯做的那種)
所了一包來吃~才想起這是我小時候最愛的味道~
相信很多小朋友都很喜歡吃QQ蛋~
所以我決定要到國小學校門口賣QQ蛋...
但是不知道該如何製作~除了蕃薯粉還需要什麼材料?
比例多少?還有該怎ㄇ炸才更好吃~希望懂得人可以告訴我秘訣~感激不盡
2005-12-16 03:25:16 · 4 個解答 · 發問者 柏軒 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
為了節省成本與時間..可以改用地瓜粉之類的東西代替嗎?哪個牌子的地瓜粉比較好呢?
2005-12-16 03:34:41 · update #1
材料：小條地瓜 一條糖粉 40g地瓜粉 50g糯米粉 20g水 適量
圖片參考：http://home.pchome.com.tw/enjoy/breadcake2008/untitled0546513.gif
2005-12-16 03:32:54 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
QQ蛋地瓜球～半成品批發零售
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2006-10-28 04:34:06 · answer #2 · answered by Hi 1 · 0⤊ 0⤋
菜 名：地瓜球（QQ蛋） 材料： 地瓜 １斤 樹薯粉 １２兩 糖 ６兩 作法： 1．地瓜削去外皮，切厚片，入水中煮軟；取出壓成泥狀 ２．將地瓜泥與糖，樹薯粉拌勻，揉成糰狀 ３．將薯糰揉成長條，分切小塊，揉成圓球，入溫油中，小火炸成金黃，邊炸邊攪拌 ４．起鍋前用大勺按壓，微脹時取出
2005-12-16 14:44:38 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
從楊桃網站的大頭菜討論區抄來的你參考看看唄我沒有做過材料：地瓜50g、糯米粉75g、滾水35g、糖粉20g、澄粉35g、泡打粉2g、玉米粉20g作法：地瓜去皮蒸熟後壓成泥，將糯米粉、糖粉、澄粉及泡打粉加入與地瓜泥拌勻。 將滾水加入攪拌，冷卻後再加入玉米粉拌勻。 將地瓜粉糰取出揉勻搓密實，搓成長條，分切成小塊。 油鍋熱油至筷子插入會起泡的程度，將地瓜球入油炸至熟即可，油炸時邊炸邊壓，炸熟的地瓜球咬勁較Ｑ。 另外一種做法地瓜110g蒸熟, 趁熱壓成泥, 加入糖135g(100克亦可)及糯米粉200g地瓜粉25g和勻加水110g調成糰.(可先將糖加入水裡溶化).2. 分割包入豆沙餡90g, 搓成球, 封口要捏緊(不然炸時會爆開). 再滾上少許芝麻. 3. 以低溫(150~160℃)油炸, 快好時以鏟子輕壓三四次, 待地瓜球漲大即可
圖片參考：http://home.so-net.net.tw/pennywu6699/1/2726.gif
2005-12-16 03:33:16 · answer #4 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋