誰會製作香椿醬???

Question

有誰會製作香椿醬???

要簡單可以自行製作的喔!
(可以給我DIY配方嗎?)

如有使用方法更好~

謝謝囉!!!!!!

有沒有自己做過的經驗?
分享一下囉~~~~~~

Answer 1

這是其他網友的做法-提供妳做個參考....
圖片參考：http://skins.hotbar.com/skins/mailskins/em/033102/033102food_1_prv.gif
 香椿醬(一)： 1.先將香椿去梗(就是只留葉子的部份)，然後洗淨，瀝乾2.再將瀝乾的香椿放入果菜汁機內攪打至細碎狀(先不用取出)3.再加入少許的醬油(加醬油是為了讓香椿吃起來帶點鹹味所以不用    很多)4.接著再加入香油(香油的量要很多唷，至少要讓香椿濕濕的才夠)5.最後，再均勻攪打一下，裝入密封罐即可，記得冷藏唷。 香椿醬(二) :  做法：1.先去梗，葉片洗淨櫪乾後剁碎即可(不用果汁機)，2.再分裝至罐子裏，裡面加一些鹽，3.最後再加上香油，香油一定要充滿浸過所有香椿才行，4.接著可以把泡製好的香椿瓶罐，直接放入冰箱最上層的冷凍庫保存，可放很久且葉片不易變色。要食用時挖出一塊會很容易解凍。 PS※ 香油的品質很重要喔！建議用好一點的香油。 香椿醬(三)1.將香椿葉中央的葉脈梗抽掉，嫩的葉芽就不必，2.洗淨後切碎，再加入少許鹽、植物油，3.搓揉後做成如醬菜般後4.裝罐冷藏、冷凍保存隨時備用，香椿經過鹽漬後味道才會香醇提味唷^^香椿醬(四)材料 香椿葉4 兩, 薑1 兩, 辣椒2 條, 白芝麻1 匙 調味料 芝麻油1 匙, 蘋果醋1 匙, 天然醬油3 匙, 冷開水2 匙 作法 材料切細末加調味料拌勻 - - - - - - - - - - - - - - - 前些天才買了一罐香椿醬，食材有香菇末、豆乾末。做法可能是先用植物油煸香香菇末、豆乾末，加香椿末炒勻，放調味料鹽、味精、五香粉〈我非常不習慣五香，正打算拿去送朋友〉，冷卻後裝瓶擺冰箱即可，冰2-3天後味道應更香醇。但是沒有放防腐劑也請儘速食用完。 還有一種香椿粉：一樣將香椿去梗，洗淨後，曬乾，拿至中藥房請他們將香椿用成粉即可。(在做料理時亦可以加入些許香椿粉，味道也是挺不錯的唷)香椿醬料有機料理◎記者陳雅雯 - 香椿的香味，是一種夏天特有的季節感。古頭目指著一棵香椿樹給我們看，樹葉碧綠，摘起葉子磨一磨有股獨特的香氣，而這股獨特的香氣，讓它成為各種料理的佐料。目前部落裡的香椿種植面積約有十公頃，收成之後的香椿製成香椿醬，可拌麵、涼拌豆腐、炒蛋，及各式各樣的料理。此外，香椿葉還能泡茶喝，據靜宜大學研究發表，香椿還可以防癌抗菌，是絕佳的有機食品。參考資料http://www.ytower.com.tw/mailbox/detail.php?TitleID=2741 http://groups.msn.com/kgkh1/general.msnw?action=get_message&mview=0&ID_Message=24397&LastModified=4675437607704206853

Answer 2

我嫂嫂有在賣香椿茶1瓶40小包500元運費100元,一次購買6瓶則免運費,
香椿醬一瓶500g200元,運費也是100元,一次15瓶則免運費,電話[phone]
或mail:[e-mail],可上網址: http://www.cisbrand.com/first-web/all.htm香椿是自己種的且不用農藥且不加防腐劑.