各位大廚們...可否教一下馬鈴薯的煎餅如何做=_= ...
拜託不要貼不相關的馬鈴薯料理...或是"薯餅"的作法給我...這裡有關馬鈴薯的關鍵字我都用功的爬過文章了.還是找不到我要的
我要做的不是薯餅喔(不是麥當勞早餐薯餅那種).而是用"馬鈴薯刨絲去煎"的那種..之前我去美國鄉下時.他們的美式早餐.有一盤這種馬鈴薯煎餅的早餐.超級香.後來我去找過書上有寫...回來就忘掉了...大概將我剛剛煮的很失敗的薯餅給您瞧..
1.馬鈴薯刨絲.紅蘿蔔切細絲.ㄧ起拿去泡水....再把洋蔥切細絲
2.把上述材料歷乾..約一匙奶油去炒拌..加鹽和胡椒調味
3.準備依個小鍋子..將麵粉和蛋及炒好的料加入攪拌均勻
4.放少許油...到入鍋中..將料壓平煎...至黃金色後翻面....
YA~宇宙超級無敵難吃的馬鈴薯薯餅就出爐了......(流眼淚了>_<)
雖然樣子還可以...不過好像是蛋餅裡加了洋蔥和馬鈴薯的感覺.很詭異...根本就不像....所以請各位大大...提供一下自己的心得吧.
PS.請把"量"寫清楚喔哦...例如多少馬鈴薯.多少洋蔥..多少麵粉.幾顆蛋.感謝啦
2005-12-11 06:56:03 · 3 個解答 · 發問者 壁虎 5 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
挖嗚~~沒人會...不是吧...是點數太少了不削回答嗎 _
2005-12-12 19:07:46 · update #1
感謝樓下大大提供.但是我有個疑問.您的調味料A混合馬鈴薯絲下去煎.不會散掉嗎.沒有麵粉(或其他粉)應該是不會黏在一起的..到時會不會炒出一盤馬鈴薯絲.而不是薯餅(所以我才會加一點麵粉去攪)
2005-12-13 04:17:05 · update #2
瑞士薯餅
馬鈴薯 2個
奶油2小匙
茄汁醬 適量
A
調味料
鹽1小匙
胡椒粉 適量
B
洋香菜末parsley
做法
1.馬鈴薯去皮 洗淨 刨絲 加入調味料A扮勻備用
2.平底鍋加熱 放入奶油溶化 將做法1平撲在鍋內成圓餅狀 以小火煎15分鐘至表面焦黃 翻面再續煎10分鐘 最後灑上洋香菜末 搭配茄汁醬食用即可
茄汁醬
材料
番茄1/2個
洋蔥1/4個
蘑菇2朵
橄欖油2小匙
水1大匙
調味料
鹽1/2小匙
糖1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
番茄醬 一小匙
做法
1.番茄洗淨 去蒂 切丁; 洋蔥去皮切丁 蘑菇洗淨 切片
2.熱鍋 加入橄欖油 以中火炒香做法1在加入調味料和水及可
***要用小火慢煎 不要翻動 待7.8分鐘後在確認是否煎熟
2005-12-13 17:46:11 補充：
***要用小火慢煎 不要翻動 待7.8分鐘後在確認是否煎熟 !
你做做看 我想應該是沒有問題
但是你馬鈴薯絲要多到可以cover整的餅皮
另外奶油的多寡也很重要
2005-12-13 02:32:49 · answer #1 · answered by jen s 5 · 0⤊ 0⤋
澱粉類食材，不須其他東西也會粘著唷！
2005-12-15 10:59:48 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
娃!!ㄟ害.難度太高沒人會做.阿不然你再回去找書好了.加油!努力!襪支持妳.做好了寫信告訴偶.
2005-12-12 02:05:04 · answer #3 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋