紅蛋的由來是什麼??還有要怎麼做紅蛋??還有要準備哪些材料?忙煩越清楚越好?
2005-12-07 05:52:17 · 3 個解答 · 發問者 東二 3 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
小嬰兒滿月了，在以前醫療資源尚不發達的年代，可說是相當不容易的一件事。所以小嬰兒的家人為了慶祝孩子平安，以及告知關心他們的親朋好友，多半會在嬰兒滿月時分送油飯，傳達喜悅之情。時至今日，慶祝孩子彌月，仍舊是父母親及家族中的大事。根據老一輩傳承下來的習俗是：「生男孩送油飯，生女孩送蛋糕。」但現代的爸爸、媽媽可沒有這麼多限制了，他們在選擇何種彌月禮時，大多以親朋好友的意見為主，而油飯受歡迎的程度，可說是超乎想像。因為新世代的年輕人，並不常有機會可以品嚐到油飯，所以對於油飯彌月禮盒，多半接受度較高。在台灣民俗中的紅蛋，出現在新生嬰兒滿月的時候。滿月，就是彌月之喜。於產後滿一月，敬拜神明祭祖先或是慶祝請客，滿月以前，也有人在產後二十四日慶祝的。滿月當日，為嬰兒剃其胎髮，也有在產後二十四日剃髮，因為取自二十四孝之代表孝順之義。滿月這一天的為小孩剃頭，必須預先於水中放置小石子三個或十二個、銅錢十二文、蔥一根，染紅的雞蛋十二個。剃髮後，將紅蛋輕輕滾在小孩頭上三次，取意紅頂，即為將來升官吉兆（在我國清朝時，官員級別的高低是用帽子頂上的“頂子”來表示的。凡是皇族封爵（如親王、郡王等）和一品官，帽子上都用紅寶石頂子。）。然後取出蛋黃與蔥汁混合，在頭上作塗抹狀，意為使頭髮去垢。又蔥音與聰同，取意聰明，小石、銅錢各取意壯健、財氣。剃後頭髮與石頭包在紅紙內，然後丟上屋頂。滿月當天必須贈送親友一盤麻油飯，以及一個紅蛋，而親友則用原來的盤子裝上麵線與石頭回禮，祝賀孩子健康長壽。 紅蛋的煮法就像一般的水煮蛋一樣，只是染包的話可以去一般的柑仔店(7-11好像沒有)買，一包十塊，買回來了，把染包放在一碗水中，接著把煮好的水煮蛋放到碗裡染成紅色就完成囉^^
2005-12-07 05:55:15 · answer #1 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋
我常常煮的職業仔.把蛋放入一鍋冷水中.水要淹過蛋.開中火加蓋不要急.等水開關小火.蛋都沒破對不對.不要急.您要吃幾分熟地ㄚ?喔!5分的糖心蛋呀.等三分鐘.可是有一點給它不好剝殼ㄋ.沒關係等8分鐘給您全熟地...泡越久月好剝..
去市場[甘仔店]買一包[紅花米]食用染料.一包就夠2斤以上的蛋染的一大糊塗.剩下還可以做3斤的[紅龜稞].
準備2斤自來水.放入半包[紅花米].不要看它少喔!等一下您就知道..^^.拿出衛生筷一雙.攪拌攪拌..
把煮蛋的水倒乾.趁熱把蛋倒入[色]水中用筷子攪拌均勻就可以練挾蛋功嚕!
要紅一點就泡久一點.泡的太久蛋白是會長紅斑喔!剩下的色水煮沸後下次還可以用.
2005-12-07 12:18:45 · answer #2 · answered by 茫見客 3 · 0⤊ 0⤋
去買一包"紅花染"
有點像紅麴或紅糟
+水和勻
把煮熟的蛋
直接泡在那各紅花染的水裡
2005-12-07 05:57:09 · answer #3 · answered by 天堂魚 6 · 0⤊ 0⤋