請問有關鮢螺．海香菇．鳳螺的料理？
請詳細告訴我煮法，步驟和材料。
謝謝!!
2005-11-24 19:22:29 · 2 個解答 · 發問者 小桃子 2 in 食品與飲料 ➔ 烹飪與食譜
適合鮢螺．海香菇的作法沙茶螺材料螺1/2斤 薑4片 蒜頭3顆 蔥末1大匙 辣椒末1大匙 九層塔8棵 醃料/調味沙茶醬2大匙 醬油1大匙 米酒1/2茶匙 鹽1/4茶匙 糖1/2茶匙 香油1/4茶匙 製法1.螺洗淨，以熱水川燙，撈出瀝水備用。九層塔摘取嫩葉，洗淨待用，蒜拍碎。 2.以2大匙油先爆香蔥、薑、蒜及辣椒末，再加入螺及各調味料，起鍋前撒下九層塔及數滴香油，翻炒均勻即可起鍋。 http://ms.scjh.kh.edu.tw/~t0055/fanny/%A4%A4%B5%E6/%A8F%AF%F9%B3%B7%C1%B3%AD%B9%C3%D0.doc九層塔炒螺肉 材料洗淨螺1/2斤、九層塔 2 兩、薑絲 l 兩、蒜末少許、辣椒少許、油 4 湯匙、醬油1 湯匙。 作法1.螺肉洗淨，以滾水快速燙熟後取出沖冷水或置入冰水中冷卻待用。2.熱油鍋並加入薑絲、蒜末拌炒，加入螺肉及醬油大火翻炒，隨後加入七層塔及辣椒即可起鍋。http://liouduai.tacocity.com.tw/item06/menu06-003/3-07%A4%BB%B0%EF%AB%C8%AEa%B5%E6--%AA%A3%C1%B3%A6%D7.pdf適合鳳螺1.將鳳螺燙熟後，沾胡椒鹽或你喜歡的醬料吃2.胡椒鳳螺材料：鳳螺一斤調味料：米酒1又1/4杯 鹽1/10小匙 雞粉1/4小匙綜合粉： 小茴香1/8小匙 胡椒粉1大匙 五香粉1/8小匙 肉桂粉1/8小匙作法：1.鳳螺洗淨燙熟備用。2.鳳螺倒入鍋中，加入米酒、雞粉及鹽略煮一下，等湯汁收乾後轉小火。3.鍋中灑入綜合粉，拌炒均勻後即可盛盤。
2005-11-29 16:42:09 · answer #1 · answered by 修蘿 7 · 0⤊ 0⤋
鮢螺．海香菇~可以用沙茶醬去熱炒~~很對味~~
鳳螺一般來說都用烤的~~用米酒加胡椒粉去醃製~在去烤~~很好吃喔
2005-11-24 20:33:50 · answer #2 · answered by Anonymous · 0⤊ 0⤋